牛丼と思わせて、じつは牛そば！
先日、牛丼のご飯をパスタ（スパゲティ）に変えたものを作ってみましたが（牛丼かな？牛丼じゃないよ牛パスタだよ）、ちょっとハマったので今度は蕎麦でやってみました！
蕎麦なので、ご飯の丼よりもちょっと汁だくにした感じです。
やはりマストな生卵と紅生姜もトッピング！
わかりづらいですが、ちゃんと下におそば入ってますw
以前、天丼ver.（天とじ丼…のように見せかけて天とじそば）なども作りましたが、この甘じょっぱい和風の醤油味は蕎麦ともたいへんよく合います。
ほぼ、牛丼なので作り方も簡単！これもまたおススメな蕎麦アレンジですよ♪
○材料
・牛肉……小鉢1杯ほど
・タマネギ……1/2個
・長ネギ……1/3本
・たまご……1個
・紅生姜……ひとつまみ
・そば（生が一番だが乾麺、インスタントでも可）……一人前
・そばつゆ（原液）……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・料理酒……ひとまわし
・水……半カップほど
・オリーブオイル……適量
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①牛肉は一口大の薄切りに、タマネギは細切りに、長ネギを斜め切りにする。
②フライパンに油（私は健康のためにオリーブオイルを使用）を敷き、牛肉、タマネギ、長ネギを軽く炒める。
③フライパンにそばつゆ、みりん、料理酒、胡椒、一味、山椒、適量の水を加えて炒め煮にする。
※ちょっと汁だく気味に水分を残す。
④そばを茹で、さっと冷水で締める。
⑤そばを丼に盛り、その上に③をかけ、生卵、紅生姜も載せれば出来上がり☆