皆さんあけましておめでとうございます。
すっかり正月中ブログをさぼりました。
今朝仕事に出かけようとする私に、愛娘がこう言いました。
「パパがお仕事行くと、お正月が終わっちゃう。。。」
娘の中でお正月が終わったようです（笑）
さぁ！今年は私にとって重要な年になりそうです。
大きなチャレンジが待っております。
しかしやることはずっと同じです。
「一人でも多くの方を笑顔に・・・」
の理念の実現に一歩近づくだけです。
詳しいことは近い将来（もしかして今月中）には
お話できると思います。
笑顔で満たされｔあ2012年にしていきましょう！
来年は“辰年”。
「年男」
です。
私にとって見ると
「チャレンジの1年」
と2012年はなりそうです。
まだ発表できませんが、既に新しい大きなチャレンジ「変化」が
決まりました。恐らく皆さんには2月上旬にお知らせできる事と思います。
また夏には友人：栗城史多くんの
“エベレスト単独無酸素登頂チャレンジ”
に同行し、標高5300mのベースキャンプにて、
料理をする予定です。
こんな苦しい時代、悲しい話題が多いからこそ、
前向きにチャレンジし、しっかり自己成長していく。
「一人でも多くの方を笑顔に・・・」
経営理念・人生理念に立ち返り、
しっかりと過ごして生きたいと思います。
今年は本当に色々ありました。
東日本大震災、ユッケ事件、セシウム牛、食料汚染、天候不良・・・。。。
今既に、年内で閉店を決めているお店の情報が日々飛び込んできております。
大手の企業についても経営危機を迎えてきている企業の情報が日々耳に入ります。
1997年以来下降線が止まらない外食業界。
下降線を辿って15年目に突入する2012年、止めを刺すように苦しい時代と
なりそうです。
今年も繰り返し繰り返しブログでも、講演でも言い続けておりますが、
こんな苦しい時代だからこそ、私たちは
「原点回帰」
をする必要があり、落ち着いた経営をする必要があります。
私たちの仕事は、
「ご来店くださるお客様を笑顔にすること」
たったこれだけを追求する仕事です。
その最前線で頑張ってくれている現場の皆さんに感謝の気持ちを改めて心に置き、
「現場の皆さんを笑顔に」
しなければなりません。
シフト削減、原価管理、コスト削減・・・。。。
確かに全て必要な事ではあります。
私は「無駄」を出す事を推奨しているわけではありません。
全てはお客様の笑顔のために行われているか？
お客様が笑顔になる環境は整っているか？
ただただそれだけなのです。
純粋にその「基本」を大切に取り組んだ企業が生き残ると言い切れます。
私はより一層自分の使命を感じ2012年を全力で頑張りたいと思っております。
昨晩東京に戻ってきました。
さぁ！2011年年末ラストスパートは東京でのお仕事です。
地方での仕事をしていて今さら気づいたのですが、
「本当に住めば都」
ですね。。。
私はどこでも生きていけるタイプではありますが、
広島は居心地が良い場所です。
でも何だかんだ言って、新幹線で
“東京っぽい風景”
が見えてくると、毎回ホッとしてしまいます。
生まれ育った場所は、いいですね。。。
