マンボ ！
母親が
こんなものを買ってきた。
マンボウじゃねーか！
どうすんのこれ？
母「なにこれ」
なにこれってあなたがっ！
カジキと間違えたらしい。
安いと思った時点で確認しなさいよ。
不明な魚はムニエルか揚げるのが無難。
塩コショウして
小麦粉まぶして、
方向性確認のため、調べてみる。
あかまんぼう。
そもそもマンボウに赤って？
ぎゃぁーー
こわいーーーーきもいーーー
こんなの丸ごといたら
絶対買わねーーーーー
マンボウににてるので
そう呼ばれてるが、
実際は、リュウグウノツカイと仲間だそうだ。
いや、そもそも
リュウグウノツカイ食ったことねーし
本物のマンボウは
ふぐの仲間なのでおいしいらしい。
本物でもないし。
なんだよこれ。(笑)
COOKPAD、さすがだねー
赤マンボウの料理ものってるよ。
海苔と一緒に照り焼きにするレシピを
いただきました。
身の締まったカジキマグロ、という感じ。
バターソテーも合いそうだ。
フィッシュアンドチップスにすれば
さらっと誤魔化せるだろう。
誤魔化すってなによ。
安いということを除いたら
特に取り柄のない魚だ。
そして母は食わなかった。
こんなものを買ってきた。
マンボウじゃねーか！
どうすんのこれ？
母「なにこれ」
なにこれってあなたがっ！
カジキと間違えたらしい。
安いと思った時点で確認しなさいよ。
不明な魚はムニエルか揚げるのが無難。
塩コショウして
小麦粉まぶして、
方向性確認のため、調べてみる。
あかまんぼう。
そもそもマンボウに赤って？
ぎゃぁーー
こわいーーーーきもいーーー
こんなの丸ごといたら
絶対買わねーーーーー
マンボウににてるので
そう呼ばれてるが、
実際は、リュウグウノツカイと仲間だそうだ。
いや、そもそも
リュウグウノツカイ食ったことねーし
本物のマンボウは
ふぐの仲間なのでおいしいらしい。
本物でもないし。
なんだよこれ。(笑)
COOKPAD、さすがだねー
赤マンボウの料理ものってるよ。
海苔と一緒に照り焼きにするレシピを
いただきました。
身の締まったカジキマグロ、という感じ。
バターソテーも合いそうだ。
フィッシュアンドチップスにすれば
さらっと誤魔化せるだろう。
誤魔化すってなによ。
安いということを除いたら
特に取り柄のない魚だ。
そして母は食わなかった。
ブームきてる塩パン。
塩パンというのがブームだとかで
買い物帰りのご近所さんが
おすそわけてくれた。
「いっつも売り切れなんだけど、
今日はまだあったから、買いだめしたわ」
ほほう。そんなか。
もとはザルツシュタンゲンっつー
マッドサイエンティストの名前みたいな
パンらしい。
流行ってるのは、
プリッツェルとクロワッサンの間みたいな
生地で、
非常にシンプルなくせに
高カロリーな野郎だ。
そして、おびえるほど旨い。
もっと欲しいが売り切れておる。
売ってないなら作るんだからー。
今の私んちには
行き詰まるほどの粉とイーストが
あるんだからー。
以上が今回の経緯です。
塩パン。（10個くらい）
強力粉300g
薄力粉100g
砂糖大さじ1
しお大さじ半分
↑混ぜる
バター30g
これとは別にバター100gくらいを
冷凍しとく。
人肌の牛乳300CCにイースト小さじ2
くらい入れたのを、
上記の混ぜた粉の中に入れる。
ヘラなどでグルグル混ぜる。
（目安、必死に3分か気楽に5分）
まとまって来たら
マーガリンかバターを30g入れて
ぐちゃぐちゃに負けないで
よくこねる。
コツは「掌底」くらわす事です。
陶芸やった人ならわかると思います。
菊練りを怒り込めてやる感じ。
全体にバターがまわったな、と思ったら
発酵一回目。
成型前にこねるんで、
ここまではそんな必死でこねなくて大丈夫。
ラップして二倍になるまで。
30℃発酵でも、低温長時間でも
ライフスタイルにあった方法で。
今回私は
「もう片付ける、いやまだでしょ」論議の中心にいた、
こたつの中に入れて発酵という
レトロ作戦でいきました。
高温にして2時間放置したら
２倍どころか３倍くらいになりました。
発酵し過ぎもダメらしいですが
大丈夫ぽかったよ。
ガス抜きパーンチ！
もとの量くらいに戻った。(笑)
気がすむまでこねます。
私は10分くらいで飽きるので
それ以上こねたことはありませんが
真面目な人は30分くらい戦うそうです。
ミカンくらいに丸めて
10分おいとく。ベンチというやつ。
表面乾かぬように、ラップかボウルか
ぬれ布巾。
そして成型。
三角にして
底辺にバターをのせます。
バター凍らせとくと成型が楽です。
手前からくるんで、
バターが漏れないように周囲を
餃子のように潰して閉じます。
ゴロゴロ。
巻き終わりを下にして
二次発酵。
1.5から２倍になるのが理想。
35℃で40分放置しました。
一次発酵をやり過ぎたせいか
少ししか膨らみませんでしたが
膨らんだことには違いないと
母が勇気づけてくれたので
オリーブオイルを塗って
５年前のハワイみやげの岩塩を
パラパラかけて
200℃で15分から20分。
焼きたてはカチカチに感じますが
あら熱がとれると
中がふわふわなの解る弾力が出てきます。
ちょっとこがしましたが
それでも
すんごいおいしい塩パン完成。
明日、お友達にあげるパンは
これに決まりだ。
というわけで
明日も作る。
買い物帰りのご近所さんが
おすそわけてくれた。
「いっつも売り切れなんだけど、
今日はまだあったから、買いだめしたわ」
ほほう。そんなか。
もとはザルツシュタンゲンっつー
マッドサイエンティストの名前みたいな
パンらしい。
流行ってるのは、
プリッツェルとクロワッサンの間みたいな
生地で、
非常にシンプルなくせに
高カロリーな野郎だ。
そして、おびえるほど旨い。
もっと欲しいが売り切れておる。
売ってないなら作るんだからー。
今の私んちには
行き詰まるほどの粉とイーストが
あるんだからー。
以上が今回の経緯です。
塩パン。（10個くらい）
強力粉300g
薄力粉100g
砂糖大さじ1
しお大さじ半分
↑混ぜる
バター30g
これとは別にバター100gくらいを
冷凍しとく。
人肌の牛乳300CCにイースト小さじ2
くらい入れたのを、
上記の混ぜた粉の中に入れる。
ヘラなどでグルグル混ぜる。
（目安、必死に3分か気楽に5分）
まとまって来たら
マーガリンかバターを30g入れて
ぐちゃぐちゃに負けないで
よくこねる。
コツは「掌底」くらわす事です。
陶芸やった人ならわかると思います。
菊練りを怒り込めてやる感じ。
全体にバターがまわったな、と思ったら
発酵一回目。
成型前にこねるんで、
ここまではそんな必死でこねなくて大丈夫。
ラップして二倍になるまで。
30℃発酵でも、低温長時間でも
ライフスタイルにあった方法で。
今回私は
「もう片付ける、いやまだでしょ」論議の中心にいた、
こたつの中に入れて発酵という
レトロ作戦でいきました。
高温にして2時間放置したら
２倍どころか３倍くらいになりました。
発酵し過ぎもダメらしいですが
大丈夫ぽかったよ。
ガス抜きパーンチ！
もとの量くらいに戻った。(笑)
気がすむまでこねます。
私は10分くらいで飽きるので
それ以上こねたことはありませんが
真面目な人は30分くらい戦うそうです。
ミカンくらいに丸めて
10分おいとく。ベンチというやつ。
表面乾かぬように、ラップかボウルか
ぬれ布巾。
そして成型。
三角にして
底辺にバターをのせます。
バター凍らせとくと成型が楽です。
手前からくるんで、
バターが漏れないように周囲を
餃子のように潰して閉じます。
ゴロゴロ。
巻き終わりを下にして
二次発酵。
1.5から２倍になるのが理想。
35℃で40分放置しました。
一次発酵をやり過ぎたせいか
少ししか膨らみませんでしたが
膨らんだことには違いないと
母が勇気づけてくれたので
オリーブオイルを塗って
５年前のハワイみやげの岩塩を
パラパラかけて
200℃で15分から20分。
焼きたてはカチカチに感じますが
あら熱がとれると
中がふわふわなの解る弾力が出てきます。
ちょっとこがしましたが
それでも
すんごいおいしい塩パン完成。
明日、お友達にあげるパンは
これに決まりだ。
というわけで
明日も作る。
てれびひひょう
中居の「知らなきゃ」の
ゲストの
「えぇーー知りたくなかったー」ていう
リアクションがさ、
どうも嘘くさくみえるんだよねー。
本音は「へー」程度なんだろ？
「うっわー！まじかよー」とまで思わせるには、告発側の
話し方にも問題があるな。
ナレーションの方が締まったろうな。
ほんまでっかＴＶの
先生方の情報がどーも信頼に欠ける気がする件といい、
今でしょ先生の目から鱗番組にも
ムリヤリ感する件といい、
あれだけ芸人集めてるラウンドワンのCMが全くおもろくない件といい、
(笑)
最近の私は心が歪んでいるのねきっと。
ゲストの
「えぇーー知りたくなかったー」ていう
リアクションがさ、
どうも嘘くさくみえるんだよねー。
本音は「へー」程度なんだろ？
「うっわー！まじかよー」とまで思わせるには、告発側の
話し方にも問題があるな。
ナレーションの方が締まったろうな。
ほんまでっかＴＶの
先生方の情報がどーも信頼に欠ける気がする件といい、
今でしょ先生の目から鱗番組にも
ムリヤリ感する件といい、
あれだけ芸人集めてるラウンドワンのCMが全くおもろくない件といい、
(笑)
最近の私は心が歪んでいるのねきっと。