いかしそパスタ
金曜日ですね。
明日は休みなのでゆっくり飲めます。
今日は、塩辛を使ってイカ紫蘇パスタです。
<作り方>
オリーブオイルでにんにくを炒める。(細切れでなく、スライス)
香りがでて、色づいたら半分は出しておく。
わずかに、高の爪を入れます。
そこに、イカの塩辛を一人分大匙2杯くらい。(大目ぐらいで)
そうすると、イカも色づいてきます。
そこに、わずかに固形ブイヨンの素をいれます。
味をみて、わずかに醤油を鍋脇からいれます。(直接鍋に入れることで香りが出ます。)
アルデンテに茹でたパスタを絡め、最後に紫蘇を散らして出来上がり。
おっと、最後に残りのにんにくスライスを上に乗せます。
塩は、イカの塩辛からで十分です。
このパスタは、塩、醤油、高の爪、にんにくと入って、何のお酒にも合います。
自分は白ワインでぐいっと。。



