ぶり大根

冬のものだけど、和食が食べたくなって、作りましたーー。

春キャベツはやわらかいけど、大根はしっかりしてるなー。

でもそれはそれでさくっとしておいしぃぃーー。

こんな感じです。 くぴぃぃーー。

今日は雪中梅で。

ポテトとキャベツのオムレツ風

確か、、スペイン料理だったような。。素朴な味です。

ジャーマンポテトも好きですが、

赤白ワイン、ビールとなんにでもあうので、最近はこちらの方が良く作ります。

ジャーマンポテトよりもあっさりです。少し表面に焦げを作る感じでおいしいです。

今日は、Domaine Laguerre　ecｌipse　２００７。軽やかな感じのワインなので

薄味のポテト料理と良くあうんだなーー。

今日もおいしいーーー。

作り方

・ポテトは皮を剥いて、４つ切りくらいに（崩れない程度）

・キャベツもある程度小さく切っておく。

・お湯を沸かしてブイヨンを溶かし、（ローリエやセージ、クミンなども一緒に）

　その中にポテトとキャベツを入れ、１５分以上煮る（やわらかくなるまで）

・いったんざるにあげて、ポテトとキャベツをフォークで崩す。

・フライパンでベーコン（パンチェッタ）を炒めて、その後ポテトとキャベツの崩したものを

　一緒に炒めて、塩コショウで味付け、オムレツを作るように形を整えてできあがり。

　（表面にある程度、焦げができた方が良い。）

＜ポテトトキャベツを煮出した後のスープは、玉ねぎを足して、その後牛乳をいれて味を整え

　リゾットにしました。＞

土曜のブランチ ゴーヤチャンプル

スーパーに行きました。　

キャベツ好きとしては、春キャベツって甘くてやわらかくってほんとにおいしい。

で春キャベツで何つくろうかなって思ってたら、目の前にゴーヤが。。

うーーん、予定変更！！　今日はゴーヤチャンプルっつう事で。

油揚げも安かったので買い！　チャンプルの材料に。

はいーー。

今日は、お昼から　菊姫の鶴乃里　と共に。

やっぱり、料理にはお酒。　インターナショナルワインチャレンジ　日本酒部門でゴールドメダル受賞

ううーーん。やっぱり菊姫はいい。　チャンプルとの相性もばっちり。

今日のレシピ

・ゴーヤは縦に半分にスプーンで綿を取ってから切る。（ぎざぎざスプーンだと取りやすい）

　塩水で洗って。

・油揚げも半分に切って更に縦に適当に切る。

・豚肉も適当な大きさ切る。（実は昨日のしゃぶしゃぶの残り）

・卵をといておく。

後は、途中で酒を入れて炒めて塩コショウでできあがり。（好きなら砂糖もちょこっと）