1月のこと、何時ものホテル、「メトロポリタン東京」で彼女と過ごす、まったりワインの楽しいステイの続き。
飲んでいるシャンパーニュは、コート・デ・ブランのポルヴェール・ジャックが造る、シャンパーニュ、グーウェ・アンリ、ブラン・ド・ノワール。
ぶどうはピノ・ムニエ90%、ピノ・ノワール10%。
瓶内熟成期間は72ヶ月ととても長い。
ナトスで買ったパテ・ド・カンパーニュ。
フォカッチャと共に味わう。
このパテ・ド・カンパーニュ、肉肉しくてかなり美味い。
シャンパーニュはまだ残っているが、白ワインも抜栓。
オリヴィエ・ルフレーヴ、シャブリ、レ・ドゥ・リヴ、2020年。
二つの川と言う名が表すように、異なる二つの土壌の畑で収穫されたシャルドネが使われている。
キンメリジャン土壌はミネラル豊富な硬質感を、そしてポルトランディアン土壌はフルーティーな柔らかさをワインに与えている。
豊かな果実味を持ちながら、綺麗な酸と活き活きとしたミネラルがボディを引き締める。
オリヴィエ・ルフレーヴはシャブリも美味い。
このボトルはエノテカの丸の内店で購入したが、今はもう閉店してしまい不便になった。
ハナマル・ダイニング・セレクトで買った、アジの和風南蛮。
南蛮漬けは好きな料理。
今夜のメイン料理は、I.T.O.のハンバーグ。
ルームサービスがまだ始まっていないので、温めを頼むことが出来ない。
そこで、ユーティティールームの電子レンジで熱々に温める。
I.T.O.は伊藤ハムの経営だけあり、肉料理がとても美味しい。
彼女のは、シャリアピンソース極厚ハンバーグステーキ。
シャリアピンソースについては、一週間前に築地の天空のレストラン、『レストラン・ルーク』で彼女に詳しく説明したばかり。
私のは、特製デミグラスソース＆チーズの極厚ハンバーグステーキ。
ぎっしり詰まった肉には旨味が凝縮され、最高に美味。
とても大きいのでお腹がいっぱいになってしまう。
メイン料理用に赤ワインも抜栓。
今日は、白も赤もブルゴーニュ。
フレデリック・マニャン、フィサン、クロ・マリオン、2021年。
以前も書いたが、フレデリック・マニャンとは彼女と共にランチをご一緒したことがある、大好きな造り手。
最初のグラスは液温が低かったこともあり、タンニンが前面に出て果実味は控えめ。
温度が上がるにつれ綺麗な果実味が現れ、酸とタンニンとのバランスが良くなる。
ボディはなかなか強く、ジュヴレ・シャンベルタンにも比肩しうるフィサンだ。
クロ・マリオンはフィサンの村の北にある小さな畑。
コロナ前、コート・ドールを車で巡り、フィサンの畑も見て回ったことを思い出す。
まったりワインを楽しんでいる間に、外は暮色に染まってきた。
微かに富士山が見えている。
スマホカメラの倍率をあげると、何とか撮影することができた。
メインを食べ終わった後はアイスクリームを買いに行く予定だったが、彼女がお腹がいっぱいで動きたくないとのこと。
アイスクリームは諦め、グラマシーニューヨークのケーキを食べることにする。
ルームサービスがまだ始まっていないので、コーヒーは部屋に備え付けのコーヒードリップで淹れる。
彼女は、和栗のモンブラン。
ほとんど毎回これを食べているような気がする。
私は、ニューヨークチーズケーキ。
濃厚なチーズケーキは大好物。
食後はシャワーを浴び、ベッドに横になってまったり過ごす。
シャンパーニュを飲みながらの映画鑑賞も楽しい。
外は既に夜の帳に覆われている。
彼女と過ごす、何時ものホテルでの楽しいステイは続きます。