10月のこと、ちぃさんと築地の鉄板焼きの名店、『黒澤』で過ごす楽しい午後の続き。
目の前の鉄板では肉料理の準備が始まる。
まずは、Kurosawa 特製ハンバーグと野菜。
ハンバーグが焼き上がり、目の前に届く。
薬味は、アンデスの岩塩、コチュジャンを加えた甘辛ソース。
ハンバーグにデミグラスソースが掛けられ、上には目玉焼き。
付け合わせは、ズッキーニ、シャドークイーン、茄子、ガーリックチップス。
ハンバーグの中にはフォアグラがゴロゴロ入っていて美味い。
飲んでいるワインは、ジョエル・ゴット、ジンファンデル、カリフォルニア、2022年。
ワインメーカーは著名な醸造家のサラ・ゴット、大好きな造り手だ。
続いては、本日の黒澤特選和牛ステーキ。
もやしも一緒にソテーされる。
口の中でとろける美味しさ。
埜瀬料理長がガーリックライスを作り始める。
”明(あきら)コース”では〆は魚沼産コシヒカリ白米なのだが、何時もガーリックライスにアップグレードしてもらっている。
ガーリックライスの一部を切り出し、ヘラで鉄板に押し付けて煎餅が作られる。
香の物は高菜漬け。
このスプーンはお茶漬け用。
ガーリックライスの上に煎餅が乗せられ、青のりが添えられて届く。
半分食べたところで、鉄板の上で温められていた南部鉄瓶から鶏ガラスープを掛けてもらう。
これも美味い。
今日の料理も素晴らしかった。
埜瀬料理長に感謝。
来るときには降っていた雨が止んだようで、外が明るくなっている。
ジョエル・ゴット、ジンファンデルの最後の一杯を飲みながらランチの余韻に浸る。
何となく、記念撮影。
食後は二階のサロンへ移動。
古い日本家屋は階段が急で怖い。
（写真は二階から下を見下ろして撮影。）
ちぃさんと過ごす、築地の素敵な午後は続きます。