2025年9月のこと、彼女と丸の内のレストランで待ち合わせ。
丸の内の地下空間はとても広い。
「新丸ビル」に入館。
何時もはこのエスカレーターを上がるが、今夜のお店は地下1階なのでその必要がない。
まだオフィスアワーが終わっていないので、地下の商店街を歩く人の数は少ない。
久し振りに「新丸ビル」の地下に来ると、閉店した「えん」のあとに新しいお店が開店していた。
(2025年)8月29日に開業したお店は、「信州 Food Market 山吹」。
小諸で350年続く味噌蔵が手掛ける、信州の美味い物のお店。
角を曲がると、こちら側には『信州風土飯酒場 山吹』の入り口。
両方のお店は店内で繋がっている。
待ち合わせの時間になったので、今夜のディナーお店、『ポワン・エ・リーニュ』に入店。
ここは”点と線”と言う名の、ブーランジュリー・レストラン。
入口にはパンの売り場、この奥に厨房とダイニングルームがある。
既にディナー営業が始まっているが、オフィスアワーが終わる前なので先客は居ない。
私たちの席は隅の大きなテーブル。
今夜も二人だが、四人用のテーブルを用意してくれたことに感謝。
店長の村上さんが客を迎える準備で忙しそう。
厨房でも料理の準備に余念がない様子。
彼女が到着すると、早速スパークリングワインを注いでもらう。
スペイン、カタルーニャのカヴァ、クロ・ラ・ソレヤ、ブリュット・ナチュレ。
瓶内二次発酵で造られた、高品質のスパークリング。
ぶどうは、チャレッロ、マカベオ、パレリャーダが1/3ずつ。
ここが好きな理由は、良質なグラスワインの品揃えと美味しいパン。
最初のパン籠が届く。
左は、レジェルテ、マスカルポーネクリームを配合したふわふわ生食パン。
右上は、ルパ、ロースト小麦胚芽を配合した香ばしいお食事パン。
右下は、グランノワ、テーブルパンとしても楽しめる大型くるみパン。
アントレは、前菜8種の盛り合わせ。
アントレというより、アンティパストミストといった感じ。
カトラリーは、ポルトガルのクチポール。
手前左から、マッシュポテトのボロネーゼソースグラタン。
サーモンとクリームチーズ、ディル添え。
上段左から、鶏とラタトゥイユ、無花果とトマトとマスカルポーネ。
シャルキュトリーは、プロシュート、コッパ、ソフトサラミ。
右側は豚とトマトのムース。
珍しいワインを見付けた。
これがグラスワインで飲めるとは驚き。
メルシャンが造る、ソワ・エ・ミュール、絹と桑、シャルドネ、2023年。
東京都墨田区の酒商、河内屋ジェノスが企画し、メルシャンが製造したワインで、1,300本限定醸造。
オレンジやレモンの柑橘系の香りのあとに、熟した洋梨の香りが続く。
フレッシュでドライな果実味と、綺麗な酸、樽のニュアンスも心地良い。
ぶどうは、長野県のシャルドネを主体に山梨県の甲州をブレンド。
ソワ・エ・ミュールが美味しく、アントレとの相性がとても良い。
ピノ・ノワールもシャルドネもブルゴーニュが好きでストライクゾーンが狭い彼女も、「このシャルドネ、美味しい」と高評価。
彼女と過ごす、丸の内の楽しい夜は続きます。