今朝のベランダ菜園の鷹の爪の収穫。
今回は76本。
これで三株植えた鷹の爪の今年の収穫本数は929本となった。
11月に入り気温が下がり、実の成長が悪く色付きにも時間が掛かるようになった。
大台まであと70本あまり、何とか枯れずに頑張ってもらいたい。
4月のこと、ちぃさんと表参道で待ち合わせ。
今夜のディナーの場所は、「ザ・ストリングス」。
エントランスに明るいオブジェが加わり、一層華やかになっている。
正面入り口を入ると、一階は『ゼルコヴァ』。
今夜のレストランはここではなく、二階。
何時もはこの階段で二階に上がるが、今日はエレベーターを使用。
二階のエレベーターホールも美しい。
ディナーのお店は、フレンチ／イタリアンの『タバーン バイ・ザ・グリーン』。
支配人に迎えられ、店内に歩を進める。
奥の右側に個室、左側にダイニングルームがある。
ダイニングルームの手前には、カウンター席と、横並びで座るカップルシート。
カウンターの端には何時もはシャンパーニュのボトルが並んでいるのだが、今夜は見当たらない。
代わりに、何故か自由の女神像。
開店と同時に入店したので、一番乗り。
私たちのテーブルは店の一番奥、二つだけある豪華なソファー席の一つ。
毎回この席にしてくれる支配人に感謝。
広いテーブルに斜向かいにセッティングされているが、正面に向き合うようにセットし直す。
今夜はシャンパーニュ・ディナー、早速冷えたボトルが抜栓される。
フランス、シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのバロン・アルベールが造る、ルイ・ブーヴィエ、ブリュット。
バロン・アルベールは三代続く家族経営のメゾンで、自社畑のぶどうのみを用いて造るシャンパーニュの品質の高さに定評がある。
ミュズレの絵柄は、ワイングラスを持つ帽子を被った女性。
でも、前回このシャンパーニュを飲んだ時と絵柄が違うような気がする。
調べてみると、昨年(2024年)7月に飲んだ時はこのミュズレだった。
ちぃさんと、今夜もいっぱい飲みましょうの乾杯。
細かな勢いのある泡立ち。
シトラスや青りんごの香り、果実味に酸が綺麗に溶け込み、後味にはブリオッシュや炒ったナッツのニュアンス。
セパージュは、ピノ・ムニエ90%、ピノ・ノワール5%、シャルドネ5%。
パンが届く。
パンは四種類。
クッペ、プチブール、バゲット、パン・オ・レザン。
パンのお供は、塩麹とレモンのホイップバターと、E.Ｖ.オリーブオイル。
今夜はプリフィックスのコース料理。
ちぃさんが選んだアントレは、トルコ料理。
ドマテス・チョルバス、ビーフキョフテ、ヨーグルトフムス、春キャベツのソテー。
ドマテス・チョルバスはトルコのトマトスープ。
肉団子のキョフテはトルコではラム肉で作られることが多いが、これは牛肉。
黄は焼いた春キャベツ、白はヨーグルトフムス。
私のアントレは、愛媛県産カンパチのマリネ、バジルクリーム。
カンパチの刺身は団子となっているので少なく見えるが、結構なヴォリュームがある。
カンパチの包みの中には、アボカドとモッツアレラチーズの柚子胡椒マリネ。
ソースはレモン柚子胡椒のジュレ。
伊澤シェフは素材の組み合わせやスパイスの使い方が独創的で、楽しく美味い。
今夜もシャンパーニュを飲むペースが速すぎる。
一本目を飲み干すと、二本目を抜栓。
シャンパーニュは食前酒にも食中酒にも、そして食後酒にもなる万能酒。
料理と共にグラスをどんどん重ねてしまう。
ちぃさんと過ごす、表参道の素敵な夜は続きます。