昨年10月のこと、東銀座でちぃさんと待ち合わせ。
私は早めに歌舞伎座に行き、購入しておいたチケットを発券。
発券機はここ、木挽町広場の隅にある。
今日は雨。
ちぃさんと合流して向かったのは、人気のスパニッシュ・レストラン。
歌舞伎鑑賞の前に『スペインクラブ銀座』で食事をするのは三回連続。
すっかりお気に入りの店となっている。
平日の13時というランチには遅めの時間だが、満席なので店内の撮影は控える。
新しく就任された店長の鈴木さんがカヴァを注いでくれる。
抜栓したボトルは、スペイン、カタルーニャ州、ペネデスのソレル・ホーヴが造る、カヴァ、ニトゥス、ブリュット。
ちぃさんと乾杯。
爽やかなシトラスの香り、綺麗な果実味と酸を持つブリュット。
ぶどうは、パレリャーダ、チェレッロ、マカベオ。
前菜は4種盛り。
原木から切り出したばかりの、48ヶ月熟成イベリコ・ベジョータ。
脂が甘くて美味い。
カタルーニャ州の白カビサラミ、フエ。
カリッと揚げられたアーモンドも美味い。
ラ・マンチャ地方の羊乳チーズ、ケソ・マンチェゴ。
こんな削り方をしているので、スイスのテット・ド・モワンヌかと思ってしまった。
添えられているのは、花梨のゼリー。
タコのポテサラ。
中にタコがたっぷり入っている。
掛けられているのはアイオリソース。
この前菜だけでカヴァが進み、これが最後の一杯となってしまった。
前菜の次はスープ。
卵とベーコンのスープ。
ほっとする美味しさ。
スペインのパン、パン・デ・バラも届く。
見た目はバゲットに似ているが、バゲットよりも柔らかい。
カヴァの1本目を飲み干すと、２本目を抜栓。
ミュズレが綺麗だ。
これもコレクションに加えておこう。
グラスは、シェフ＆ソムリエ。
フランス製の、国際ソムリエ協会オフィシャルパートナーグラスだ。
メイン料理は、イベリコ豚肩ロースのソテー、シェリーヴィネガーとオニオンのソース。
イベリコ豚は旨味が強く、シェリーヴィネガーとオニオンのソースが良く合って美味い。
〆はパエリア。
これはパエリア専用のフォーク。
パエリアの本場、バレンシア製のクルス・デ・マルタ、パエリアフォークだ。
パエリアの量が今までより多く、海老もたっぷり。
ここのパエリアはべたべたしていない好きなタイプ。
そして二本目のカヴァもこれが最後の一杯となってしまった。
ちぃさんと過ごす、銀座の楽しい午後は続きます。