今夜は素敵にイタリアン、代官山ASO チェレステ 日本橋 | ワインは素敵な恋の道しるべ

ワインは素敵な恋の道しるべ

白ワインは天使の如く貴方の心を解き放ち、赤ワインの真紅のグラスの底には悪魔が潜む。そして貴方は天使の如く大胆に、悪魔の如く繊細に、新たな恋の道を歩み始める。

10月初旬のこと、彼女と日本橋のお店で待ち合わせ。

 

向かった先は、「日本橋三越本店新館」。

 

今夜のお店は、最上階。

 

『代官山ASO チェレステ 日本橋』は、お気に入りのイタリアン。

 

今は熊本県阿蘇市の食材を使ったメニューのようだ。

 

私達の席は、何時もの半個室。

コロナ禍になってからは、他のテーブルから離れたこの席が嬉しい。

 

半個室の前にはサービスカウンター、その向こう側にダイニングルームがある。

サービスカウンターの下はセラー。

まだ時間が早いので埋まっているテーブルは少ないが、今夜も予約で満席とのこと。

 

今夜のテーブルセッティングも美しい。

 

最初の泡は、ヴーヴ・アンバル、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット、ミレジム、2016年。

 

『ひらまつ』の他の店では既に2018VTになっているが、ここはイタリアンなのでフランスのワインはバックヴィンテージが残っているようだ。

 

勢いのある泡立ち。

果実の熟成感、綺麗な酸とミネラル。

ヴーヴ・アンバルのミレジムは美味い。

 

ここでは大きなボウルからホイップバターがスプーンで掬って供される。

 

パンも届く。

 

ストゥッツィキーノが届く。

 

三種の小前菜がのっているのは、牛骨。

 

小前菜と共に、アペリティーヴォが進む。

 

ココアのチュイルとフォアグラのムース。

チュイルがとても繊細。

 

フレッシュフルーツと生ハム。

 

フルーツは何かと思ったら、柿。

 

パルミジャーノ・レッジャーノ。

熟成が進んでいて美味い。

彼女と過ごす、『代官山ASO チェレステ 日本橋』での素敵な夜は続きます。