今夜は素敵にイタリアン・ディナー、アルジェント ASAMI、銀座 | ワインは素敵な恋の道しるべ

ワインは素敵な恋の道しるべ

白ワインは天使の如く貴方の心を解き放ち、赤ワインの真紅のグラスの底には悪魔が潜む。そして貴方は天使の如く大胆に、悪魔の如く繊細に、新たな恋の道を歩み始める。

先月下旬のこと、彼女と銀座のお店で待ち合わせ。

 

IMG_20180322_225644.jpg

ルイ・ヴィトンの前で銀座通りを渡り、マロニエ通りに入る。

ルイ・ヴィトンの新しいディスプレイはエジプト風。

 

IMG_20180308_171745.jpg

ルイ・ヴィトンの文字の上にはスフィンクスの顔。

ショウウインドウには二階まで突き抜けるオベリスク。

 

IMG_20180322_225733.jpg

目的のお店は、ZOE銀座の8階と最上階の9階の二つのフロアーを占めている。

 

IMG_20180322_225754.jpg

銀座のイタリアンの名店、『アルジェン トASO』が改名し、『アルジェント ASAMI』として3月に再オープンした。

 

IMG_20180322_182819.jpg

8階でエレベーターを降りると、真新しい『アルジェント ASAMI』のプレートが迎えてくれる。

日本を代表するイタリアンのシェフ、阿曽達治氏の下で『リストランテ ASO』で10年間修業を積み、『アルジェントASO』の総料理長を3年間務めた浅見淳氏の名を冠した店になったのだ。

そこで、彼女と共に新しいお店を訪問することにした。

 

IMG_20180322_225835.jpg

待ち合わせ時間より少し早めに到着し、ウェイティング・バーで一休み。

ウェイティング・バーも雰囲気が変わり、周りには素敵な個室が設けられている。

 

IMG_20180322_233738.jpg

程なく彼女が到着。

顔見知りの女性スタッフに案内され、内階段で9階のダイニング・ルームに進む。

この階段はぐるぐると曲がりくねり、幻想的な照明となっている。

素面の上りは良いが、たっぷりワインを飲んだあとの下りは要注意だ。

 

IMG_20180322_230059.jpg

メインダイニングでは、部屋の奥のテーブルに案内される。

先客が何組かいらっしゃるので、部屋全体の撮影は断念。

壁に新たに何枚かの絵が掛けられている。

 

IMG_20180322_230114.jpg

私達のテーブルの隣にはグランドピアノ。

このテーブルが落ち着いて食事を出来るので好きだ。

 

IMG_20180322_230133.jpg

テーブルには、今夜のメニューがセットされている。

どんな料理に出会えるか楽しみだ。

 

IMG_20180322_230149.jpg

飾り皿も新しくなっている。

 

IMG_20180322_230203.jpg

カトラリーも全て新調されている。

クリストフルだ。

 

IMG_20180322_230252.jpg

篠﨑支配人が挨拶にテーブルに来てくれた。

新装開店のお祝いを述べ、新しい店のコンセプト等を伺う。

歓迎のシャンパーニュは、ドゥラモット、ブリュット、プア・ヒラマツ。

サロンの姉妹メゾンとしても有名なドゥラモットが、『ひらまつ』のために造るスペシャル・キュヴェ。

 

IMG_20180322_230347.jpg

何時も飲んでいるシャンパーニュだが、何度飲んでも美味い。

セパージュはシャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%。

シャルドネは、コート・デ・ブランのグラン・クリュのぶどうが使われているという贅沢なシャンパーニュだ。

 

IMG_20180322_230415.jpg

シャンパーニュのお供のプティ・サレ。

軽く燻製をかけたフランス産鴨のローストと、グリッシーニ。

ぶどうの新芽が添えられている。

新装開店した『アルジェント ASAMI』での素敵な夜の始まりです。