今夜は素敵にイタリアン、リストランテ ASO、代官山 2 | ワインは素敵な恋の道しるべ

ワインは素敵な恋の道しるべ

白ワインは天使の如く貴方の心を解き放ち、赤ワインの真紅のグラスの底には悪魔が潜む。そして貴方は天使の如く大胆に、悪魔の如く繊細に、新たな恋の道を歩み始める。

代官山の一軒家邸宅イタリアン、『リストランテ ASO』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

 

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春野菜と桜海老とシラスのタリアテッレ。

パスタが出されると、イタリアンだと実感できる。

 

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桜海老というと、あの小さな海老かと思ったら、ちゃんとした大きな海老。

 

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海老の頭の殻の中には、菜の花。

これは菜の花を取り出したところ。

 

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菜の花、トマト、プティ・ポア、空豆。

春を感じる素敵な一皿だ。

 

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二種類目の白ワインは、ルーション地区のスター・ドメーヌのもの。

ドメーヌ・ゴビーが造る、コート・カタラン、ヴィエイユ・ヴィーニュ、2009年。

 

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パイナップルやパッションフルーツの香り。

次に現れるのは、炒ったナッツ、トーストや蜂蜜。

強い果実味に負けないi熟成感。

まろやかだが骨太でリッチなボディ。

セパージュは複雑で、マカブー40%、グルナッシュ・ブラン30%、シャルドネ15%、グルナッシュ・グリ10%、カリニャン・ブラン5%。

ぶどう栽培はビオディナミ。

 

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光にかざすと、美しい白鳥が現れた。

 

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鰆のソテーと茄子の地中海風、レモンミントソース。

ソースには焦がしネギが入れられている。

 

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鰆はかなりの大物。

肉厚の身が美味い。

 

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茄子には野菜のカポナータが乗せられている。

 

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ここでちょっと脱線。

カトラリーには、『ASO』の名前が入っている。

 

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そしてフォークにも二つのホールマーク。

ホールマークはメーカー名や銀の純度を示すために銀製品に付けられている。

 

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右側のマークには、ASOの文字。

左側は専門家ならわかるのだろうが、残念ながら素人には何と書かれているのか読み取れない。

 

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パティオに囲まれた中庭には、何時も美しい花が飾られている。

代官山の邸宅イタリアン、『リストランテ ASO』で彼女と過ごす素敵な夜は続きます。