忠臣蔵の日、アメブロの友人たちと青山のフレンチ、『ブション・アミュゼ』で、”ワインのフリーフローの会”を実施。
表参道駅を出ると、青山通りから1本南側の小路へ。
クリスマスツリーの輝きが美しい。
この道沿いにも素敵なお店が幾つもできている。
ここはテラス席があるお店なのだが、今の時期はテラスを利用する客は居ない。
今夜はブログの友人たちと、『青山ブション・アミュゼ』でワインのフリーフローの会。
このお店は星付きレストラン、『ジョンティ・アッシュ』の進藤シェフがプロデュースしたお店。
ここの前田シェフは、『ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション』で進藤シェフの後輩なのだ。
”ブション”とは、リヨンの”居酒屋”といった意味で、気軽にフレンチを楽しむことが出来るお店。
”ブション”が付くお店では神楽坂のポコさんのお店、『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』が有名。
店内には、カウンターに10席、テーブルに12席ある。
おや、青山にお似合いの素敵な二人の女性客がカウンターにいらっしゃる。
私達の席はこちら。
お隣には、着物姿のお姐様が4人。
今夜は華やかな雰囲気。
メンバーが揃い、スパークリング・ワインで乾杯。
今夜のメンバーは、KEiさん、kennyさん、ちぃさん、nekonekoさん、ハバネロ将軍さん、りりかさん、そして私。
このメンバー、最近は結構頻繁にご一緒している。
飲んでいるワインは、シャトー・ド・ロレ、クレマン・ド・ロワール。
1856年にコルディエによって設立された名門メゾン。
その後シャンパーニュ・メゾン、ドゥーツの所有を経て、現在のオーナーはシャンパーニュの大手メゾンで研鑽を積んだ醸造家、マリエル・アンリオン。
シャンパーニュ方式の高品質クレマンの生産で定評がある。
素晴らしい泡立ち。
青リンゴや洋梨の香りと、しっかりとしたミネラル。
ぶどうはシュナン・ブラン100%で、栽培はリュット・レゾネ。
法定期間の2倍、24か月の瓶内熟成を経てリリースされている。
シャルキュトリーの盛り合わせ。
スペイン産ハモンセラーノ。
イタリア産のハムとサラミ。
森林鶏のレバームース。
これはクレマンに良く合う。
あっと言う間にクレマン二本が空に。
あやめ蕪のムース。
これは今夜のコースには入っていないが、前田シェフからのプレゼント。
クレマンのあとは白ワイン。
マス・ド・ジャニーニが造る、セ・ビアン・コム・サ・ブラン、2016年。
マス・ド・ジャニーニはラングドックで4代続く家族経営のワイナリー。
初めて飲むワインだ。
エチケットに書かれたぶどう品種を見て、不思議に思う。
ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノと書かれている。
ヴェルメンティーノはイタリアのぶどう品種だ。
色合いは明るいレモンイエロー。
フレッシュな果実味と活き活きとした酸を持つ。
ぶどう栽培はビオロジック。
ステンレスタンクで発酵後、そのまま4カ月間熟成。
セパージュは、ソーヴィニヨン・ブラン50%、ヴェルメンティーノ50%。
皆さんとの話が楽しくて、テーブル上に笑いが絶えない。
友人たちと過ごす『青山ブション・アミュゼ』の楽しい夜は続きます。