今夜は何時ものフレンチ、ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 2 | ワインは素敵な恋の道しるべ

ワインは素敵な恋の道しるべ

白ワインは天使の如く貴方の心を解き放ち、赤ワインの真紅のグラスの底には悪魔が潜む。そして貴方は天使の如く大胆に、悪魔の如く繊細に、新たな恋の道を歩み始める。

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銀座の馴染みのフレンチ、『ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

赤ワインは、ローヌのジゴンダス。

南ローヌの有名ドメーヌ、ファミーユ・ペランが造る、ジゴンダス、ラ・ジル、2010年。

 

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完熟プラムやコーヒー、ビター・チョコレートのニュアンス。

スパイシーでアルコール度数も14.5%もあるが、タンニンがまろやかで酸もあるので、とてもエレガントな仕上がりとなっている。

セパージュは、グルナッシュ80%、シラー20%。

 

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仔羊と夏野菜のナヴァラン、クスクス添え。

仔羊はニュージーランド産の肩肉。

 

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とろけるように柔らかく、旨い。

使われている夏野菜は、ズッキーニ、ナス、小カブ、ヤングコーン。

 

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仔羊には、マスタードが出される。

 

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ディジェスティフもファミーユ・ペランのワイン。

ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ、2010年。

 

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ミュスカで造られた醗酵中のワインにブランデーを加えて醗酵を止め、甘さを残したスイート・ワイン。

ハチミツ、パッションフルーツ、アプリコットやピーチのニュアンスを持つ、果実味豊かなワイン。

アルコール度数は、15%。

 

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デセールは桃のコンポート、ヴェルヴェーヌのアイスクリーム。

今夜はアペリティフとデセールが、桃。

 

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アイスクリームの下には、大きな半割りの桃。

甘い桃がたまらなく美味い。

 

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「今夜も美味しかったわね。ここは皆さん良くしてくれるので居心地が良くて好きだわ」と彼女。

「君と一緒だと、皆さん本当に気持ちよく対応してくれるので楽しいね」と私。

木下シェフに今夜の料理の感想とお礼を述べ、店をあとにする。

 

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後ろを振り向くと、マロニエゲートが明るく輝いている。

ブルーの部分が、今日買い物をした東急ハンズ。

暗い階が、レストラン街。

 

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ソニービルが建て替え中なので、夏恒例の水族館は有楽町駅前に出来ている。

 

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彼女が散歩したいというので、銀座通り方向に歩く。

ミキモトは改修を終え、ショーウィンドウが再び開いている。

 

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マックスマーラは、無機質なトーンの中に淡い色合いを使うのが上手い。

 

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モンクレールは何時もちょっと前衛的で目を引く。

 

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カルティエの新しいビルはシックな装い。

 

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ショウウインドウも商品展示中心の地味な内容。

 

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向かい側はブルガリ。

 

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ブルガリも商品展示主体だが、窓が大きいので目立つ。

 

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ブルガリの対角側にはシャネル。

 

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比較的頻繁に展示が変わる。

今回は背景の装飾が大人しい。

 

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シャネルの向かい側はルイ・ヴィトン。

 

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ジェフ・クーンズとのコラボによるマスターズ・シリーズ。

この展示は随分長い。

 

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ダ・ヴィンチ、ファン・ゴッホ、ルーベンスの展示は観ていたが、こんなところにフラゴナールが飾られているとは気が付かなかった。

 

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ヴァンクリとショーメを見ると、のり奴姐さんとサフランさんを連想してしまう。

 

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夜も更け銀座通りの人通りも少なくなった。

彼女と過ごす銀座の夜は素敵に更けて行きました。