神楽坂の『ラムダック東京』で友人たちと彼女と過ごす楽しい夜の続き。
飲んでいるワインは、レ・ドメーヌ・ポール・マスのヴィオニエ、レゼルヴ、2015年。
鴨肉の燻製と鴨フォアグラのサラダ。
スタッフが、ポートワインに漬け込んだフォアグラを冷凍したものを、チーズグレーターですりおろしてかけてくれる。
フォアグラがいっぱい振りかけられたサラダが美味い。
鴨の燻製にはバルサミコ・ソースを付けて食べる。
メインの肉料理が出る前に、赤ワインを開栓。
オーストラリアのオックスフォード・ランディング・エステートが造る、カベルネ・ソーヴィニョン／シラーズ、2014年。
オックスフォード・ランディングは、大手ワイナリー、ヤンバルの三代目が創設したプレミアム・ワイナリー。
オックスフォード・ランディングのワインは品質が良く安定しているので、時々飲んでいる。
濃いインク色。
カシス、プラム、ブラックベリーのニュアンス。
果実味も豊かで、タンニンはまろやか。
セパージュは、カベルネ・ソーヴィニョン90%、シラーズ10%。
ラムのたたき。
ここが初めての友人たちから驚きの声が上がる。
焼き加減も良く、柔らかなラム肉が最高に美味い。
続いて、ラムショルダー。
再び友人たちから驚きの声。
肉の中心部は、真っ赤。
敷かれているのは、クスクス。
柔らかくジューシーだが、さすがにお腹はかなりいっぱいになってしまった。
友人が、「ここの肉は凄いね。いや～、満足した」と言ったすぐ後に、鴨が届き、絶句。
鴨肉の下には、焼き野菜。
大根、牛蒡、人参、小松菜、菜の花、芽キャベツ、ペペロンチーノ。
確かに、『ラムダック東京』のコース料理は素晴らしい。
デザートは、バニラとココナッツのアイスクリーム。
肉尽くしの料理のあとのアイスクリームは、ほっとする美味しさ。
店長やスタッフに見送られ、店を後にする。
「ここはやっぱり4人で来ないとダメね。今夜のラムもダックも美味しかった。ありがとう」と彼女。
「でも食べ過ぎ。もうしばらくはラムも鴨も食べなくていいくらい」と友人。
今夜も楽しく美味しい、神楽坂の夜でした。