荏原中延の『かもすや酒店』で友人達と過ごす、日本酒な夜。
四種類目の酒は、私が好きなものを選ぶ。
羽根屋、純吟煌火(きらび)。
純米吟醸生原酒である。
この酒を醸す蔵は、富山県富山市の富美菊酒造。
羽根屋の名前は蔵の屋号。
一般に販売しているのは富美菊で、羽根屋は特約店限定の酒なのだ。
何時飲んでも旨い、素晴らしい酒である。
五種類目は再び東北の酒。
岩手県盛岡市のあさ開が造る、南部流生酛造り、特別純米あさ開。
この蔵は、明治4年（1871年)に南部藩士だった村井源三氏が創業。
侍から商人への再出発ということで、「漕ぎ出る」の枕詞、「あさ開」を商号としたとのことだ。
どこか懐かしい、日本酒らしい日本酒である。
続く料理は、刺身。
まさに酒の最良の伴侶だ。
でも、あっという間に食べてしまい、お腹に溜まらない。
これでは飲みすぎて酔ってしまいそう。
そして六種類目も東北の酒を続ける。
岩手県二戸市の南部美人が造る、純米吟醸南部美人。
この純米吟醸は、蔵を代表する酒。
麹米はぎんおとめ他で、精米歩合は50%。
掛米は美山錦他で、精米歩合は55%。
創業明治35年で、現在の蔵主は五代目。
輸出にも積極的に取り組む、先進的な蔵である。
七種類目は、また私が好きな酒を選択。
熊本県熊本市の熊本県酒造研究所が造る香露特別純米。
熊本県酒造研究所と言っても公営施設ではなく、明治42年（1909年)に酒造技術の向上を目指し熊本酒造組合が設立した株式会社。
吟醸酒の神様と呼ばれる野白金一博士が活躍した醸造所として有名で、西の関(萱島酒造)、梅錦(梅錦山川)、綾菊(綾菊酒造)等の有名な杜氏を輩出した。
という訳で、西の関も梅錦も綾菊も好きな酒である。
続く料理は、鶏の唐揚げ。
日本酒に最適かどうかは意見の分かれるところかもしれないが、少しお腹に溜まるものでないと酔いが回ってしまうので嬉しい一皿。
とうとう八種類目に突入。
つまり、小振りのグラス8杯目ということ。
新潟県南魚沼市の高千代酒造が造る、純米大吟醸たかちよ。
限定品の生原酒である。
高千代酒造は明治元年（1868年)創業。
アメブロにページを開設しているので、ご存知の方も多いと思う。
他の蔵と違う特徴は、酒造好適米"一本〆"を使用していること。
一本〆は高千代酒造が原種を管理する酒造好適米で、五百万石と豊盃の交配種。
あっさりとしながら、米の旨味を持つ素晴らしい酒だ。
さて、九種類目に何を飲もうか。
荏原中延の『かもすや酒店』で友人達と過ごす楽しい夜の続きは、また明日。