広尾に新しくできた『ひらまつ』グループのお店、『ソムリエズ・ハウス』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。
クレマン・ド・ブルゴーニュ、アリザス・リースリング、ブルゴーニュ・シャルドネと飲み進んだあとは、赤をボトルで選ぶ。
支配人でソムリエの大池さんと相談。
選んだワインは、ボルドー、オー・メドックのシャトー・ソシアンド・マレ、2005年。
2005年と言うグレート・ヴィンテージに魅かれて選んだ。
ソシアンド・マレは、元々はクリュ・ブルジョワだった。
ところが、この格付けに納得できず、2003年にクリュ・ブルジョワ・エクセプショネルの格付けを返上してしまったのだ。
その品質の高さは誰もが認めるものであり、格付け見直しがあればグラン・クリュ3級以上は確実と言われている。
人気は高く、ほとんどがフランス国内で消費されてしまうため、海外では入手困難なワインなのだ。
色合いは濃いルビー色。
スミレの香り。
口に含むと、濃厚な凝縮感と強いタンニン。
10年の期間を経ながらまだまだ若く、熟成の高いポテンシャルを保有している。
30年の熟成に耐えうると言われているだけのことはある。
セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン5%。
熟成には、新樽を100%使用しているそうだ。
コルクも、とても状態が良い。
これならセラーであと10年寝かせておいても大丈夫だろう。
メイン料理は二皿を選び、彼女と取り分けて食べる。
一皿はビーフシチュー。
ランチ用のセット・メニューの料理だが、セットを外し、量を増やしてアラカルトで出してもらった。
二人に取り分けても充分な量がある。
濃厚なビーフシチューは、強い赤ワインにも良く合って美味い。
彼女のわがままを聞いてくれた支配人に感謝。
鶏のマスタードソース。
この味付けは美味い。
鶏であっても、赤ワインに負けない強さが素晴らしい。
ナッツとマスタードソースの味の絡みが絶品。
そして肉はジューシーで、旨味が詰まっている。
ヴォリュームがあるので、もうお腹はいっぱいになってしまった。
でも彼女は、何時もデザートを必ず食べる。
従って、私も何時も付き合って食べることになる。
ダイエットと健康のためにはデザートは控えたほうが良いと思うのだが、食べると美味しいので完食してしまう。
コーヒーがポットで出されるのは嬉しい配慮。
熱い状態で飲みたいので、適量をカップに注ぎながら楽しむことができるのがありがたい。
今夜飲んだワイン達。
クレマン・ド・ブルゴーニュのヴーヴ・アンバルのボトルは無いが、それでも二人のテーブルに三本の空のボトルを並べていると、目を引く。
「今夜も楽しかったね」と彼女。
「うん、ここで時々待ち合わせて一緒に帰ろう」と私。
今夜も楽しい、彼女と過ごす『ソムリエズ・ハウス』の夜でした。