今夜は彼女と、麻布十番で待ち合わせ。
ニュージーランド・ラムのお店、『ワカヌイ・ラム・キュイジーヌ』に行くのだ。
このお店はアメブロでも活躍する”エミココ”さんのご紹介。
昨年のオーストラリア大使館の秋の園遊会でも、『ワカヌイ』のラムは人気だった。
なかなか行く機会が無かったが、今夜やっと彼女と一緒に行くことが出来る。
彼女も私も、ラムは大好物。
オーストラリアのラムを食べに、麻布十番の『ブルガズ・アダ』に何度か行った。
そして今夜はニュージーランドのラムを食べに麻布十番の『ワカヌイ』に行くのだ。
席に着くと、白ワインを注文。
ぶどうはソーヴィニヨン・ブランを選び、産地は二人別々の場所を選ぶ。
私は北島のホークスベイ。
彼女は、南島のネルソン。
私のワインは、アルファ・ドムスが造るパイロット、ホークスベイ、ソーヴィニヨン・ブラン、2012年。
アルファ・ドムスのワインは、以前私がプロデュースした記念行事に使用したワインで、私がデザインしたラベルを貼り、2000本を完売したことがある。
彼女が選んだワインは、カフランギ・エステートが造る、ネルソン、ソーヴィニヨン・ブラン、2014年。
高品質のワインを生産する、ブティック・ワイナリーの製品である。
カフランギとは、マリオ語で”秘蔵の品”、”秘宝”といった意味の言葉。
一方アルファ・ドムスは、ワイナリーを拓いた家族5人の頭文字を合わせた”ALPHA”と、ラテン語で”家”を意味する”DOMUS”から付けられたもの。
最初の料理は、キコランギ・チーズのグリーンサラダ。
チーズの塩味が効いてとても美味い。
酸味があり辛口のソーヴィニヨン・ブランにも良く合う。
ニュージーランド産キングサーモンのマリネ。
サーモンがまるでトロのよう。
二人の皿に取り分けるのは私の役目。
サーモンの下に敷かれた玉葱を、取り分けた皿でもそのままサーモンの下に敷くのは至難の業。
皿を汚すことなくドレッシングも綺麗に取り分けるのが、腕の見せ所。
出されたお水は、シャトー・シーガル。
シーガル・フォーの水を使用していると言うことだ。
シーガル・フォーは、米国ゼネラル・エコロジー社の浄水器のこと。
この水を使っている店では、シャトー・シーガルと書かれたボテルで水を供するのだ。
ところでシーガルとはカモメ科のことで、特定の鳥の名前ではない。
麻布十番の『ワカヌイ・ラム・キュイジーヌ』で彼女と過ごす楽しい夜の続きは、また明日。