慶尚北道の街で、今夜も友人達と焼肉。
選んだお店は、カルビサルとサムギョプサルの専門店。
まずはハイト・ビアで乾杯。
ハイト、ペール・ラガー、下面発酵、アイス・ポイント、エクストラ、とでも言えば良いのか。
とにかくラベルに書かれた名前、または情報が過多。
でも、ハイトは美味い。
肉が届く前に出される前菜。
野菜中心で、海産物もある。
これがビールのお供に美味いのだ。
ケジャンも出される。
新鮮な渡り蟹をコチュジャンに付け込んだこの料理は、好物。
デパートで買うと、結構高価な料理なのだ。
センカルビサルは、塩を入れたごま油を付けて食べる。
肉にコチュジャンで和えた葱を加え、チンジャで包んで食べるのだ。
肉が届く。
このお店に来るのは久し振りだが、ここの肉には旨味があって美味いのだ。
炭火でじっくり焼き上げる。
焼きすぎないのがコツ。
ヤンニョン（味付け）も美味いが、やはりカルビはセンカルビ（生）が良い。
肉に合わせ、焼酎を注文。
チャミシルは全国ブランド。
ストレートで、ぐいぐい飲み干す。
ちょっと甘みのある韓国焼酎は、焼肉に本当に良く合う。
センカルビサルの次は、サムギョップサル。
牛肉だけでなく、豚の三枚肉も食べたくなったのだ。
サムギョップサルは脂が多いので、網焼きだと煙で大変なことになる。
そこで脂取りが付いた鉄板を使う。
今夜は食べ過ぎ飲み過ぎ。
久し振りに会う友人たちと過ごす、慶尚北道での楽しい夜でした。