今日は泡を抜栓した。
何となくマカロニを入れたミネストローネを食べたくなったので、気軽な泡が合うと思ったのだ。
このカヴァ、アメリカン航空の機内ワインにも採用された実力派なのだ。
エチケットは透明なフィルムに印刷されており、とてもポップなデザイン。
瓶内二次発酵のシャンパン製法で造られているだけあって、細かな泡立ちが気持ち良い。
口に含むと、かなりの辛口。
キレが良く、後味がすっきりしている。
瓶内熟成期間は12か月と、カヴァにしては長い。
ぶどうは、マカベオ35%、バレジャーダ35%、チャレロ30%。
オリーヴ・オイルにニンニクを入れ、豚のショルダーベーコンのみじん切りを炒める。
好みの野菜とトマトの水煮をたっぷり入れ、ブイヨンを足して煮詰める。
パスタは、色とりどりのマカロニを固めに茹でる。
茹であがったマカロニに、煮詰まったミネストローネを掛けると、出来上がり。
カヴァとの相性も良い。
今日も楽しい、お家ワインでした。