ちょっと前に飲んだお家ワインのご紹介。
アメブロの ”1976CHABLIS” さんのお誕生日にお祝いのコメントを送り、「私もシャブリを飲みます」と宣言。
本当にシャブリがあったかな、とセラーを不安に思いながら探す。
あった、ドメーヌ・アラン・ジョフロワのシャブリ、2010年。
早速ワイン・クーラーに氷を詰めて、強めに冷やす。
暑い夜に、キンキンに冷えたシャブリは美味い。
ドメーヌ・アラン・ジョフロワは1850年創業で、4代にわたってシャブリを生産する歴史ある造り手。
色合いは、濃いめの干し草色。
レモンやグレープフルーツの柑橘系の香りを持ち、ミネラル感もしっかりある辛口。
グラン・クリュには樽を使っているそうだが、普通のシャブリは、フレッシュ感とキンメリジャンのテロワールを含んだ果実味を出すため、醗酵も熟成もステンレスタンクを使用している。
”1976CHABLIS”さん、一週間遅れのアップとなりましたが、お誕生日おめでとうございました。