バイーヤ州の郷土料理のお店での、楽しい夜の続き。
まずは、サラダ。
白いのは、パーム椰子の芽。
これが美味いのだ。
続いて、蟹爪。
爪の上に、刻んだ玉葱とトマトがたっぷりと載っている。
爪を取って皿に置くと、こんな感じ。
爪はそれほど大きくないが、数が半端ではない。
白が空になったので、同じワイナリーの赤を注文する。
チリのマイポ・ヴァレーにある老舗ワイナリー、タラパカのグラン・タラパカ、カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァ、2010年。
色合いは、濃いめのルビー色。
タンニンがまだ少し固いが、充分な果実味を持つ。
これも、コスパ抜群の高品質ワインである。
鱈のミートボール。
これはブラジルの定番料理。
このソースを付けて食べると美味い。
もちろんライムをさっと搾り掛けても良い。
これが、バイーアの郷土料理。
焼いた石鍋で、熱々のトマトベースのチリスープが出される。
スープの中には、海老がいっぱい詰まっている。
一緒に、ご飯と豆のソースが出された。
確かに、ミナス・ジェライスの料理とは全く違っている。
皿にご飯とスープ、海老を取り分け、一緒に食べるとなかなか美味い。
でも、量が多過ぎて食べ切れない。
初めてのバイーア料理を堪能した、楽しいサン・パウロの夜でした。