サン・パウロを代表する人気レストランに、友人が案内してくれた。
その名は、『フィゲイラ』。
フィゲイラとは、無花果の仲間の樹。
実はならないが。樹はこんなに大きくなる。
どんなに大きいかと言うと、広いレストランの上部を全て覆い、前の道路の上もほとんど覆っているという巨大な樹なのだ。
広いレストランのどのテーブルに座っても、上を見上げればフィゲイラの長く伸びた枝がくねくねと横切っている。
席に着くと、アミューズが出される。
サーモン、トマト、ズッキーニ、生ハム、カッテージチーズのどれをとっても美味い。
そしてチーズパン。
熱々のこのパンがとても美味いのだ。
最初のワインは、ブラジルのスパークリング、シャンドン・ブリュット・レゼルヴェ。
と言っても、見た目はカリフォルニアのシャンドンと同じ。
でも、正真正銘のブラジルのエスプマンテなのだ。
フランスのモエ・エ・シャンドンがシャンドン・ド・ブラジルを設立したのは、1973年のこと。
エスプマンテ専門のワイナリーとして、5種類のスパークリング・ワインを生産している。
切れの良い、爽快なスパークリング。
カリフォルニアのシャンドンとも、オーストラリアのシャンドンとも異なり、コクがあるのにキレがあるスパークリングである。
実は、ブラジルではスパークリングワインは高価なのだ。
酒税が、スティル・ワインの17%に較べ、エスプマンテは40%もあるのだ。
この大きな円形のパンは、トウモロコシの粉で作ったもの。
少しバサバサしているが、味わいがある。
前菜は、フィゲイラ・サラダ。
多くの種類の野菜が盛り込まれており、とても美味い。
さて、続きの料理とワインのご紹介は、また明日。