寒くなってきたので、元赤坂にあるちゃんこの名店、『まき田』に彼女を誘って行くことにした。
寒いとは言っても、やはり最初は白ワインで乾杯。
店のワイン・リストにも多くのワインが掲載されているが、私達が飲むのはリストに載っていないワイン。
そう、店の女将が私たちのために毎回取り寄せてくれるワインなのだ。
今夜のワインは何なのか、福袋を開けるような楽しさ。
白は、シャブリで有名なレニャー社が造る、ブルゴーニュ・シャルドネ、2010年。
レニャー社は1860年設立のシャブリで最も古い造り手のひとつ。
木樽を用いず、シャルドネ本来の味わいを大切にするため、ステンレスタンクで発酵・熟成させている。
季節のお通し。
これだけでワインが進む。
鰤と鮪の刺身。
たれに漬けたこの食べ方は、なかなか旨くて気に入っている。
焼き物。
添えられた焼き栗ときのこに季節感を演出する。
店のご主人お手製の味噌を出してもらう。
この味噌があれば、いくらでもキュウリを食べることができる。
これもご主人特製の塩辛。
新鮮で良い烏賊が入った時にのみ造られる、この店の人気裏料理なのだ。
さて、赤ワインとちゃんこのご紹介は、また明日。