続く料理は、オマール海老。
香ばしく焼いたフレッシュ・オマールが最高に美味い。
赤ワインは、ちょっと珍しいものを選ぶ。
カラブリア州のワインである。
ジートが造る、チロ・ロッソ・クラッシコ、2008年。
ジートは1870年創業の老舗である。
果実味と酸のバランスが良い、強めのミディアム・ボディ。
樽を使わず、ステンレス・タンクで発酵、熟成されているので、自然なぶどうの味わいが色濃く残っている。
ぶどうは、世界最古の品種のひとつと言われている、ガリオッポ100%。
肉料理のメインは、和牛ステーキ、フレッシュ・フォアグラのソテー載せ。
レアーステーキとふわふわのフォアグラがたまらなく美味い。
お腹はいっぱいなのに、デザートをワゴンから三種類も切り取ってもらった。
ストレート・ティーで今夜を締めくくる。
はずだったが、あまりにお腹がいっぱいなので、グラッパを出してもらう。
フルウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のベピ・トゾリーニが造る、チヴィディーナ。
クリアーで強く、爽やかなグラッパ。
これでお腹も何とか落ち着く。
さて、「幽意忽ち（たちまち）かなわず、帰期奈何（いかん）ともする無し」、そろそろ帰路に就くことにしよう。
今夜も美しい生花が見送ってくれる。
『サバティーニ六本木』で彼女と過ごす、素敵な夜でした。