今夜は友人達と、新橋のすきやき・しゃぶしゃぶの銘店、『今朝（いまあさ）』を訪れた。
乾杯は、エビスビール。
実は『今朝』に来るのは随分久し振り。
以前来た時は木造の建物だったのが、今では立派なビルになっていた。
お通し。
ビールのお供に丁度良い。
牛の冷しゃぶ。
ここの冷しゃぶは美味いので、以前はこれを食べに良く来たものだ。
今夜の日本酒は、”勝山 純米吟醸 献”。
ラベルには、山田錦、袋しぼり、無濾過と書かれている。
酒造元は、宮城県仙台市にある仙台伊澤家 勝山酒造。
伊澤本家の創業は1688年と古いが、勝山酒造としては2010年7月の創立。
伝統を引き継ぎながらも、革新を求める先進的な蔵なのだ。
この”献”は、山田錦を用い、精米歩合は50%。
他にも、”暁”、”伝”、縁”、”元”という名の酒を造っており、最高峰の”ダイヤモンド暁”は極めて高価な酒である。
また、”元”は全日空の専売としても有名。
『今朝』の社長はソムリエかつ利き酒師でもあり、冷酒はこの一種類しか置いていないのもなかなかの選択である。
いよいよすき焼きの肉が届く。
これは旨そうだ。
野菜や焼き豆腐も美味しそう。
仲居さんが、一人ひとりの焼き加減の好みに合わせ、肉を仕上げてくれる。
とても素敵なお姉さんだったので、写真をパチリ。
でも、結構動きが早いので、ピンボケ。
私は、肉に赤味が残るくらいが一番好きだ。
それにしても量が多く、肉だけでお腹がいっぱいになってしまう。
肉の後は、野菜と焼き豆腐。
肉の味がたっぷり付いたたれで煮込むので、美味くないはずがない。
デザートを食べる頃には、もう満腹。
久し振りに訪れた『今朝』は、一層素敵なお店になっていました。