小倉での友人との会食。
訪れた店は、『アトル』。
小倉では珍しい、本格的なセラーを備えたお店だ。
この木質系の階段が好きだ。
一段、また一段と歩を進めるに合わせ、今夜の料理とワインへの期待感が膨らむ。
そして踊り場に達する直前に、「いらっしゃいませ。お待ちしておりました」と店員が迎えてくれる。
一番奥のテーブルに着き、セラーとオープンキッチンを眺める。
久し振りの訪問である。
１本目のワインは、カンパーニャのものを選ぶ。
あっという間に飲んでしまったので、ボトルの写真を撮り忘れてしまった。
サン・フランチェスコが造る、コスタ・ダマルフィ・トラモンティ・ビアンコ、2009年。
サン・フランチェスコは2004年設立の若いカンティーナ。
カンティーナのあるアマルフィは、ユネスコ世界遺産に指定されている。
その中でも、ソレント半島にあるトラモンティは「陽が沈む」とう意味を持ち、三方を海に囲まれた辺境の地。
そのためフィロキセラ禍を逃れ、今も80種の土着品種が残ると言われている。
セパージュは、ファランギーナ50%、ビアンコレッラ25%、ペペッラ25%で、ビアンコレッラとペペッラはフィロキセラに侵されなかった自根種である。
ステンレス・タンクで発酵、熟成されたボディは、ミネラル感に富み、豊かなぶどうの風味を感じさせる。
若いワインなのでコルクも新しい。
最初の前菜は、真鯛と季節野菜のミッレフォーリエ、柚子風味。
コスタ・ダマルフィに良く合う。
和牛もも肉のカルパッチョ、西洋ワサビのソース。
添えられた野菜と合わせて食べると美味い。
ソフトシェルクラブのトマトクリームソースのスパゲッティ。
これは私のお気に入り。
今夜の赤ワインは、驚きのフレンチ。
このお店でイタリア以外の産地のワインを飲むのは初めてかもしれない。
オー・メドックのグラン・クリュ、シャトー・カマンサック、1999年。
グラン・クリュでありながら、地味な存在だったカマンサック。
しかし、今ではしっかりとしたボディを持つ、ボニューム感のあるワインとなっている。
色合いはかなり濃く、タンニンもしっかりと付いている。
滑らかな口当たりで、料理との相性も良い。
イタリアンにボルドーを合わせてみるのも、たまには面白い。
セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40%。
バランスの良いボルドーである。
やはりグラン・クリュは、コルクにも名前がきちんと入っている。
メインは、二種類を取って切り分けて食べる。
シャラン産鴨モモ肉のコンセルバート。
穀物肥育、仔羊のコトレッタ。
まだカマンサックが残っていたので、フォルマッジオを切ってもらう。
ブルー、シェーブル、ウォッシュド。
私のドルチェは、ソルベのエスプレッソかけ。
友人は、焼きリンゴ。
小倉で楽しむイタリアンとワイン。
友人との楽しい会話と共に、小倉の夜は更けました。