今夜は、台湾料理の名店、『欣葉』。
『欣葉』は、大好きな店だ。
日本にも進出していたが、東京の店は数年前に撤退してしまい、今では北九州の小倉にしかない。
『欣葉』は台北でも人気で、市内に5店を展開している。
と思っていたが、6店目が二カ月ほど前に開店したそうだ。
しかも『グランド・ハイアット』から歩いて数分の、『新光三越』A9ビルの8階にあると言うことで、早速行ってみることにしたのだ。
店はとても新しくて綺麗。
洗練されたインテリアは、あまり台湾料理らしくはないが、広い店内は居心地が良さそう。
席に向かう途中、右手にワイン・セラーが置かれているのに気が付き、嬉しくなる。
まだ時間が早いので、店内に客は居ない。
一番乗りしてしまったようだ。
最初はもちろん、台湾腸詰め。
このままでも美味いが、私は豆板醤を付けて食べるのが好きだ。
店の人に頼むと、豆板醤と酢味噌を持ってきてくれた。
今夜のワインは、オーストラリアを代表するワイン・メーカー、ペンフォールドの、ローソンズ・リトリート・セミヨン・シャルドネ、2009年。
ペンフォールドは、オーストラリアでも最も古いワイナリーの一つで、1844年に医師のローソン・ペンフォールドが診療所（リトリート）の周囲にぶどうを植え、ワイン造りを始めたところからスタートした。
このワインは、その創業者の名前を冠したもの。
ふくよかな果実味と酸味のバランスが良い、素敵な白。
ほのかな樽香も心地よい。
料理は、韮の花とピータンのガーリック炒め。
どれも臭みのある食材だが、これが美味い。
ナツメ入り豚のスペアリブの甘酢炒め。
これも飛びきりに美味。
そして、フカヒレのスープ。
熱々のスープが一杯に入った壺が、ど～んと置かれる。
中には、揚げた鶏肉、海鼠、椎茸等が、フカヒレと共にぎっしりと詰まっている。
美味いが、量が半端でない。
いっぱいのお腹を鎮めるため、高山烏龍茶を味わう。
最初は、ダージリン・ファースト・フラッシュのような香り。
二杯目は少し濃く、そして三杯目になると一層色も香りも濃くなる。
この変化を楽しむのも楽しい。
『欣葉』の一番新しい店での、素敵な台湾料理の夜となりました。