今夜は彼女と二人で銀座でお食事。
場所は、銀座六丁目の外堀通りに面したビルの二階。
外階段から店に入ると、大きなセラーが出迎えてくれる。
今夜のお店、『安歓（アンファン）』は韓国料理のお店。
オーナーシェフの安さんは、博多出身。
韓国料理とワインは合わないと言われる方が多い。
確かに、コチュ（唐辛子）をガンガンに効かした料理だと、ワインの味もどこかに吹っ飛んでしまう。
しかし、ここの料理は洗練されているのだ。
そして、ここのセラーは充実している。
シャトー・ペトリュスや、五大銘醸がセラーに所狭しと並べられているのだ。
さすが銀座、恐るべし。
早速冷えた白を頼む。
今夜の白は、コトー・デュ・ラングドックのピクプール・ド・ピネ、2009年。
ドメーヌ・カブロールが、ピクプール・ブランというぶどうで造るワイン。
柑橘系の香りを持ち、酸は強め。
冷えた白が、外の暑さに火照った身体に気持ち良い。
最初の皿は、ここの人気メニュー、霜降りテールの塩焼き。
数量限定なので、早く注文しておかないとすぐに無くなってしまう。
続いて、海鮮パジョン。
中には、大きな帆立や海老がぎっしり詰まっている。
二つに切り分けたパジョンに、ふわふわの玉子焼きとコチュジャンソースを掛けて食べれば、これは美味。
ワインが一挙に進む。
と言う訳で、赤を抜栓する。
最近、何故かルイ・ジャドを続けて飲んでいる。
今夜のワインは、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ地区のモレ・サン・ドニ、1999年。
最初はタンニンが強く前面に出ていて香りも控えめだったが、飲んでいる内にどんどん変化し、馥郁とした香りと強く滑らかなタンニン、そしてぶどうの熟成感に富んだ素晴らしいワインへと変化した。
1999年は好きなヴィンテージ。
ルイ・ジャドのピノ・ノワールは力強く、アルコール度数も13.5%ある。
『安歓』では韓国料理ということで、普段はボルドーの力強いグラン・クリュを飲むことが多い。
しかし今夜はブルゴーニュ。
この新鮮な組み合わせに、彼女も大満足。
コルクも良い状態。
ここで焼き肉を注文する。
まずは、極厚切り国産牛のタンの塩焼き。
ごまのドレッシングを掛けた野菜と共にいただく。
続いて、特上ホルモンと特上ミノ。
内臓系は栄養豊富で美味い。
ハラミの角切り。
ずっしりと質感があり、お腹に堪える。
宮古島の雪塩と焼ニンニクで食べる。
この雪塩は、ミネラル分含有量世界一なのだそうだ。
〆は、特上カルビ。
ここの肉は、Ａ５ランクの伊万里牛。
刺しが強いが、お店の人が丁寧に焼いてくれるので、洋服の袖口が脂臭くなる心配は無い。
彼女はもうギブアップ。
私もお腹いっぱいなのだが、最後に冷麺を食べたくなる。
ここの冷麺はお気に入り。
お腹はいっぱいでも、デザートは口直しに必要。
彼女は蜜柑のシャーベットを、私はチョコレートのアイスクリームを注文する。
韓国料理とブルゴーニュ。
上手く合わせれば、最高に美味しい組み合わせとなることを実感した、素敵な夜でした。