友人たちと、わいわいがやがや飲んだ今夜のワイン。
男四人で飲むワインも、また楽しいものだ。
場所は、神楽坂の行きつけの和食のお店、『桃仙郷』。
料亭と言うと格式が高くなってしまうけど、門をくぐり、玄関で靴を脱ぎ、廊下を歩いて個室に案内してもらうお店なのです。
まずはシャンパーニュで乾杯。
ドメーヌ・ルネ・ジョフロワの、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ、キュミエール・エクスプレッシオン・ブリュット。
深い味わいのコクのあるシャンパーニュ。
セパージュは、ピノ・ノワール67%、シャルドネ33%。
前菜は、ヤリイカと冷野菜の盛り合わせ。
空豆、レタス、ミニトマト、ミニアスパラガスのハーモニー。
焼き物は、白蛤と築地直送鮮魚。
このコンロの上で、自分で焼いて味わう。
焼き立ての新鮮な魚貝が美味い。
ここでワインを白に切り替える。
今夜は、オーストラリアで長く仕事をした友人がいたので、オーストラリアのデ・ボルトリ、ハンター・ヴァレー、セミヨン2004年を選ぶ。
グラスに注ぐと色合いは淡い黄色。
ほのかな白い花の香りを感じるが、甘さは抑え目で、フレッシュなキレの良い白。
和食にも良く合う。
本日のお造り。
マグロも白身も美味いが、生蛸が絶品。
煮物は、かすべの煮付け。
エイのような食感で、軟骨の全てを食べることができる。
野菜の天麩羅。
蓮根、南瓜、牛蒡、しし唐。
ここで赤ワイン。
今夜はポイヤックのグラン・クリュ、シャトー・ランシュ・ムーサ、1999年。
グラン・クリュではあるが、1990年代半ばまでは評価は低かった。
しかし、近年は品質向上に努力しており、この99年も強くは無いが、バランスの取れた良いボディに仕上がっており、和食との相性が良い。
白身の蒸しものをアテに、さらにワインを味わう。
アイスクリーム最中を食べる頃には夜も更け、もう家路に就く時間。
今夜も気の置けない仲間との、楽しい夜でした。