今日のレシピ 鯖のみそ煮

皆様　今年も宜しくお願いします(*^^)v

正月、初詣客は凄い人ですね。

行くだけででふらふらでした。

今日のレシピ　鯖のみそ煮です

材料

　さば切り身・・・・・・・・・・４～５切れ

　生姜・・・・・・・・・・・・・・・半欠片

　長ネギ・・・・・・・・・・・・・半分

　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

①みそ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４

　みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ４

　酒・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ　

　水・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

鯖は写真のように、切れ目を入れます。生姜と長ネギは、輪切りに

しておいてください

まずは、酢を入れた、熱湯に湯どうしをして、魚の臭みを

とります

湯どうしして、氷水でいっきに冷やします

冷やして、キッチンペーパーで水気をとり、

荷崩れしないように、表面が軽く焦げ目が程度に焼きあげます

①と生姜、長ネギを加え、強火で沸騰するまで加熱し、

沸騰が確認できたら、鯖を入れて、落としブタをして、

強火で５分、火を加えてください

完成です（＾ｖ＾）なかなか美味しそうでしょ

いけますよ～

　　　　

今年も宜しく