今日のレシピ エビチリ

こんばんは、１月４日に仕事初めで疲れた方もたくさんいた事でしょう

私はちょっとお休みをいただいていて、もう少し正月気分でいたいと思います

今日のレシピ　エビチリですかなり手間のかかる料理でしたが、休みでだったので、トライしました

材料

　殻付きエビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０匹

　トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（みじん切り）

　ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本（みじん切り）

　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１欠片（みじん切り）

　生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２欠片（みじん切り）

　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・たくさん

　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

　溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３

　日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　中華スープ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

　

エビは写真のように、片栗粉と塩を全体につけ、

ボールに貯めた水でもみ洗いし、背ワタと殻を取り除きます（殻の頭は捨てないで）

剥いたエビはボールへ移し、塩、片栗粉、溶き卵、サラダ油、紹興酒を合わせ

てください

殻は多めの油で弱火にしてじっくりと炒めてください、エビ油をつくります

とってもいい香りがしますよ。できあがったエビ油は器に、うつしてください

エビはサラダ油で赤くなるまで、炒めてください。。。

エビは別の皿に移してください

後は、エビ油（大さじ２）でトマトを炒め、ニンニク、生姜と豆板醤、砂糖、日本酒、中華スープをフライパンに

加え、別皿のエビとネギを入れれば、完成です。

エビのぷりぷり感がとてもよかったです。

エビの殻もつまみにどうぞ