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油&塩不使用の中華蒸しパン作り♪塩角煮バーガー♪チーズ野菜サンド♪朝食パン♪3バリエで楽しむ♪
寒くなるとお料理したくなるものの１つが中華まん。
ちょっと前のことだけれど、今季も、おうち中華まん、始めました～！
昨シーズン、塩不使用Ver.にレシピ改定していたのだけれど、ふと「では油も不使用にしたらどうなるのか？」と思いつき。
今季は、油&塩不使用Ver.にトライしてみることにしました。
油にも水分が含まれるのか？それとも、油による生地伸展性がなくなったから？捏ね始めはかなり固く。。。
大丈夫かな？と心配になりつつ、水微増を繰り返しながらまとめ、結果としてふっくらと蒸しあがり♪
しばし後も、全てつるんとふっくらキープ♪
1個は久々に焼き印を押して、、、
お取り寄せお菓子たちと一緒におうちアフタヌーンティーを。
冷凍してあった塩角煮を解凍しサッとグリル焼き。
こちらをサンドしての塩角煮バーガー、ジューシー赤身&滲む脂旨み、ふっくらもちむち生地と◎
中華蒸しパンは冷凍できるのがよい♪
後日、塩角煮バーガー再び。この日の塩角煮は蒸し温めVer.にしたのだけれど、より脂のとろっと感増した感。
蒸し解凍後もふっくらもちむち健在な中華蒸しパンと共に、やはり◎
油不使用にした効果か？よりシンプル味わいになった感の生地。
ふと、冷蔵庫にあったとろけるチーズとお野菜らをサンドしてみたのだけれど、ほっとする味わい。
油&塩不使用Ver.の中華蒸しパン、より活躍の幅が広がり◎
ある朝は、蒸し解凍したてのホカホカ湯気のぼる生地を楽しむ♪
いつもの作りおきディップいずれも合いました♪
今回の油&塩不使用中華蒸しパン作り、最近始めたYouTubeの初回として公開中↑
試行錯誤作成中でまだまだですが、3バリエでの味わう様子と共にご紹介しています。ぜひご覧ください♪
HomemadeHandmadebySkipTwinkle（略してHHbyST）で運営開始したYouTube【日々ノ粉モノときどきハンドメイド】↑
複数SNS運営している内で、マフィンなど手作り粉モノジャンルをまとめる場が欲しい、とスタートさせました。
時々、SkipTwinkleハンドメイドアクセサリーも一緒にご紹介できればと考えています。
現在は、季節のフルーツ使用のトッピングマフィン、先日レシピ確定したメニューについて動画作成中。
今後も、粉モノ手作り&味わう様子をメインに動画公開予定です。気に入っていただけたら、チャンネル登録お願いします♪
こちらのブログ共々、今後ともよろしくお願いします！
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コク深×芳醇◎ラムショコラケーキケーキ♪秀逸湯種食パン♪落ちつくイギリスパン♪リトルマーメイド
リトルマーメイドさんで、気になる今月新作と、やはり気になっていた通年シンプルパンをゲット♪
ラムショコラケーキ
封を開けた途端、まろやか芳醇香！クリアーに広がる！
ふわふわとしっとりの絶妙バランスなチョコケーキには、仏ラムブランドさんのラム酒入シロップを染み込ませているそうで！ククッと深みのチョコ感&ふくよか横広がりなラム感、縦に横に、深い味わいシナジーが雑味なく〜！
しっとりとしたラムレーズンの、冒頭香りで、噛み進んで一歩置き味わいで、広がる風味♪
生地内に所々配されたチョコチャンクのコク深カカオ感♪大変贅沢な気持ちになるお品です♪
きっと合うだろう、と添えた柿の、じっくりとした甘み、またまたシナジーで◎
やはり深み感マッチな滋賀・中川誠盛堂茶舗さんの赤ちゃん番茶↑とも◎
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湯種仕込みのしっとり食パンは6枚切りの半分サイズだろう3枚入りを購入。
1枚を半カット、さらに半分ずつを、そのまま&3mトーストで。
そのままでは、ふっくらふわふわ→噛み進んでの、やさしくもちっ♪ミルキー系甘みとまろやかさ、それぞれほんのりかつ確かに♪外周はふっくら食感&おだやか香ばし甘み♪
↑のラムショコラケーキのために添えた柿、ふと一緒にほおばってみると、何て好相性！
この食パン、そのままでフルーツサンドなんて、また合いそう！と思っていたのだけれど。。。
翌朝も柿と共にほおばり、特にクリームなどトッピングせずに、で、フルーツサンド的満足感◎
その、しっとりふんわり食感、それからおそらく、やさしく、ながら確かに、ミルキーさ&旨みが広がるからかと♪
デキる食パンだ〜♪
前日よりトースト時間のばして4mにしてみた1/2枚、トップ面のサックサク◎香ばしさアップ◎
より好みな食感&味わいになりました◎
別の日、初利用のリトルマーメイドさん店舗で、おそらく最もベーシックな食パンながらまだ味わったことのなかったイギリスパン、おそらく6枚切りのうちの3枚入りサイズを購入。
1/2枚にカット→さらに半分にカットして、そのまま&3mトーストのハーフ&ハーフで。
そのままは、内生地のなめらか舌ざわり、ふっくらふわ&潤い感。落ち着いた味わい。好バランスな安心味わい♪
トーストで、外周のサクッッ！と、味わいと共に香ばしく♪塩気も感じるように。
この時利用した店舗の方に、リトルマーメイドさんは、店舗によってわりと取扱いが異なることをお店の方から教えていただきました。
別店舗利用もまた楽しいですね♪
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華やか3素材のエレガント味わい◎サダハルアオキ×ハーゲンダッツ【キャラメルノワゼット】
SNSでの事前告知時から大変気になっていたサダハルアオキさんコラボのハーゲンダッツさん新作、昨日いただきました〜！
キャラメルノワゼット
数量限定ということで、発売開始日早々、限定取扱いのセブンイレブンさんで購入。
冷凍であるアイスクリームジャンルなのに！とろ〜りなめらかキャラメルヘーゼルナッツソースの質感に驚く！
軽やかな煮詰め甘やかさ→一定時間の後、酸味も帯びた滋味深ナッティ香&風味が広がり、味わいにもオオオ！
↑のソースからさらに軽やかキャラメル味わい&極めてクリアーな乳味→一歩置き芳醇ラム感広がるキャラメルラムアイスクリーム〜！
時折コク感増すのは、アイスクリーム内配だというヘーゼルナッツソース効果？粒粒ヘーゼルナッツの食感アクセントも♪
キャラメル、ラム酒、ヘーゼルナッツ、華やか素材勢揃い！なのに！全て一緒にほおばると、大変上品エレガント塩梅！な不思議！！
もちろん期待大でゲットしたのだけれど、ほぉっと恍惚感な味わいでした。
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今季2種目に作りたい柿マフィンのサブパーツで使用したいもの、初めて作ってみたのだけれど、ヘーゼルナッツということで偶然アイスとかぶりました。 コーヒーを使用してのキャラメルコーティングにしたくて、その強弱を味見。
冒頭フッと香った！と思いつつ、即、皮付きのヘーゼルナッツの風味が前面、、、単体ならばこの状態でもいいかもだけど、マフィンに混ぜ込むとどうなるんだろう？と、ひとまず、Ver.1トライしてみました。
結果、マフィン全体は◎なのだけど、コーヒーフレーバー、せっかくならばまだ欲しい、惜しい！
もうちょい考えてみよう。。。
スイーツ系、お食事系、共に、味わい濃厚な素材×柿にどハマリな今季。
まだまだこの味わい偏愛、続きそうです♪
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