澄んだ旨みの干しホタテ♪冷やし麺♪炊き込みごはん♪豆乳orココナッツミルクorカレーとシナジー♪

元々好きなホタテ、最近、より体にじんわり栄養もらえる感があり、、、

お試しサイズの干しホタテをお取り寄せしてみました。

なぜ「訳アリ」表示されていたのか不可解なほど、とっても美しい色形！

水浸していてぷっくり戻ったところもなかなか立派サイズ！

まずは、と、水浸後の汁と共にお味噌汁に使ってみたら、ワンランク上の上品旨み増し♪

ホタテは、噛むほどに、干した海鮮特有のお出汁味わい◎かつ、雑味なくおだやか旨み◎

少し前レシピ確定したレモンとホタテ風味のまぜ麺⬆や

お店おすすめ、口コミでもお料理されている方が多かった炊き込みごはんも、おだやかにじわりと旨みの味わい、お箸が止まらなくなる〜♪

季節柄、レモン、とうもろこし、枝豆との組み合わせ、大のお気に入り♪

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その味わい、まろやかさやミルキー感とも相性よさそう！と、豆乳と組み合わせての冷製カッペリーニや、、、

ココナッツミルクと組み合わせての煮物、

さらに＋カレーパウダーでのココナッツミルクカレーソースでのライ麦ラップロールなどなど、味わいシナジー発揮◎◎◎

次々トライしたい案が浮かぶがままにお料理していたら、あっという間になくなってしまって、2袋リピ購入しました。

気になる麺メーカーさんのきしめん、オーソドックスな？コトコト野菜出汁ベースでの甘じょっぱい汁と共に、こちらの干しホタテ&お出汁を使ってのココナッツミルクカレーつけ汁を作ってみたけれど、またまた止まらなくなる美味しさに〜♪

最後の方は味濃度も薄まってくることもあり、もう気持ちお塩量増やしてもいいかな？

甘じょっぱいつけ汁でもアクセントにトッピングするのが好きな、焼きミニトマト、ココナッツミルクカレーのつけ汁ともまたまた◎

こちらも、レシピ確定に向けて、また微調整して再トライ！だ！

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ポンパドウルのパンコンテスト受賞の特別ブリオッシュ♪今夏も山形桃を満喫♪

事前告知から楽しみにしていたポンパドウルさんの新作ブリオッシュ、発売開始翌日、購入♪

ラ・ブリオッシュ・ドゥージェニー

第10回saf製パンコンテスト最優秀賞受賞作品。

そのコンテストについてのサイトからリンクをたどり、開発者さんと思われる方のコメント文を拝見したところ「ミルクルヴァン種とミルク湯種を使用」されているそうで！ぜひとも食べたい〜！となり、普段ならば一定以上の大きさは敬遠しがちなのだけど、迷わずゲット。

購入時、専用の袋に入れてくださったのだけど、こちらがまた立派で、特別感！

購入早々、いそいそおひるにいただく♪

内生地、ほわっと細やかな繊維感な舌ざわり→噛み進んでの、しっとりと、かつどこかほわっとハリある食感〜◎トップのほろさくっ&微細粒子感が上空飛行な甘み◎

興味に勝てず、ちょこっとリベイクもしてみると、細やかにほろさくっっっと！ハイクオリティなブリオッシュはリベイク後の状態、また別格！

 外周部は一定幅あり、焼き上がっていながら潤い浸透感◎こちらも少しリベイクしてみたら、細やか粒子クランチー◎ 

しっとりと潤うぶどうの雑味ない軽やか豊潤さといい、澄んだピール系柑橘感といい、練り込まれた風味、上質！パンへの程よいアクセント！

その美味しさ、すぐにまた味わいたくなってしまって、ごはんでだし巻きのはずが、不思議な図の夕食に。

それぞれ食べたいもの別個で食べると思えば◯のつもりだったけれど、トップ周辺のお砂糖がけ（それも、微細粒子な軽やか甘みだけれども）以外は、甘みというより旨み、それも、上空飛行な味わいゆえ、後半、しょっぱい系なおかずらと味わっても、意外や意外！お食事系ブリオッシュとしてまたいい！！

翌朝、3食連続だけれども、そのシルキーな質感&噛み進んでの微細なほわっとハリ〜♪秀逸生地はトーストもまた別格で、細やかサクッッと、がたまりませ〜ん♪

前日夕食時も思ったのだけど、こちらのブリオッシュ、お食事系とも好相性で、、、いつものディップの塩味系、アボカドディップや黒豆黒胡麻ディップをつけて、もまたまた美味しく◎◎◎

早くも残り1食ほど！大切に味わいます〜！

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久々の山形食材店さんで、今季初の桃を購入。

武井早生白鳳という品種のこちら、爽やかフルーティ香〜♪

緻密な組織みっちり詰まった感でのハリむっちり→す〜っと噛み進み、ジューシーな水分充填感♪すっきりとした甘みノリ◎爽やかさが味わいの下端を下支えしていて、みずみずしい〜◎

桃追熟中に準備していた久々の豆乳クリームで、おだやかサワーなコク増し時折、もマッチ◎

山形食材、美味しいもの盛りだくさんだけれど、フルーツ、、、特に桃といちじくは大ファン！昨年も大満喫！今年も楽しむぞー！

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レモンとホタテ風味のまぜ麺♪ちょい麻辣黒酢あえ麺♪完成(*^^*)♪

蒸し暑い日々、それと連動するように、味わいたい冷やし麺案がいろいろ浮かぶ今日この頃。

新たな案トライと共に、レシピ改善も行っています♪

味わいとしては好きな麻辣だけれど消化器弱め体質に向けてちょい麻辣Ver.→さらにベースをコトコト野菜出汁Ver.にしてみたちょい麻辣黒酢あえ麺と、「訳アリ」表示が信じられない！上品旨み◎な干しホタテを使ってのレモンとホタテ風味のまぜ麺、、、共に今夏トライしたものたち⬆

それぞれ、微妙な調整してみたくなり！

レモンとホタテ風味のまぜ麺、よりレモンの爽やかさアップさせてみたくなり、お酢からの置き換え量を微増してみました。

おだやかに全体液と一体化しての爽やかさ〜♪よし、レシピ確定♪

もうすぐなくなっちゃう〜！と、干しホタテ、リピ購入しちゃいました。

まだまだ作りたい案、リピしたいもの、いろいろ♪

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ちょい麻辣黒酢あえ麺、初トライ時も美味しく感じたのだけど、もう気持ちお塩加えたらより後引になるかな？と。

結果、塩分増し、な感はなく、深みが増した感！最後まで美味しく！

こちらもレシピ確定♪

元々は鶏ガラ顆粒出汁ベースでのあえ麺で、それも好みの味わいなのだけど、コトコト野菜出汁ベースだと、気持ちサワーなすがすがしい方向風味に。こちらも、特に今の蒸し暑い気候では◎

どちらも、今夏ちょくちょくお料理するぞ！

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