別格いちご大福！青のり&桜の美味蒸しどら！和洋中◎干しエビ餅など！新岩城菓子舗、大満喫！

リピ利用させていただいている町中華屋さんの、期間限定の黒麻辣湯麺をいただき。

スープや麺の美味しさ、全体での止まらぬ後引きさと共に、具材にあったお餅がまた美味しくて！

そのお餅、川崎駅が最寄りになる新岩城菓子舗さんというお店のお品だということを知り、少し前に初訪問。

目移りしちゃう豊富ラインナップの内から厳選購入したお菓子たち、どれもこれも美味しく～♪

初訪問時は夕方になってしまい売り切れだったジャンボいちご大福、早速再訪だった日、事前に電話お取り置きをお願いして。

こちらは、お店が惚れ込まれたという、しんぼりファームさんのいちごが使用されているとのことで、その日の使用いちごサイズ（同じ日でも大きさ複数あり）により大福サイズ&お値段もバリエあり。私は6cmいちごを購入させていただきました。

カットした（トップ画像）途端！みずみずしく甘くフルーティーないちごの香りが開く～！

もっちり！そして、存分なジューシーさの、その水分の質が大変きめこまやかで！まずいちごらしい甘酸っぱさ→しばしして、まるで南国フルーツのような甘み→そのまろやか味わい帯びつつフレッシュさ加速！のフルーティーさグラデーション！何といういちご！

そして、それを包む生地の、とろけるような口あたり！かつ、のびやか～にぽよよんっと柔ハリ！一定幅&サワーな旨みのつぶ餡！

各パーツにオオオ！そして、全部一緒での驚愕美味～！

自分に贈答品を送ってしまった気分になりました。

平日14:00くらい伺ってラス2お品ありの状況。

事前に電話お取り置きはマストかと。

同じ日に｢小春｣というお菓子も。

封を開けると、青々すがすがしい香り！それに、どこか深い抹茶のような香りも感じる！こちら、青のり使用の生地なのだそうで！

細やかほわわふわわな生地を噛むほどに、青々とした旨み→深緑な、濃い抹茶に通じる清涼感→さらに青々旨み広がり！

その内にはしっとりなめらか桜あん♪

香り&味わい、大変上品に酸味感&後引きさ。

青のりって完全お食事素材なイメージだったのだけど、スイート系お菓子としてこんなにしっくり美味しいなんて！目から鱗！

こちら、今季初の桜スイーツでしたが、食運バッチリ◎

この時は完成ほやほやで発売前だった抹茶のお菓子、お店のご厚意でいただいたのだけど、またまた！

こちらは新緑系な香り＋まるく甘い香り帯び♪

しっとりとした生地は、上品甘み&緑の風合い→しばしして、爽やか緑の抹茶味わいと香り、より増していく～♪

内の品よし白あんと共に、大変エレガントなお菓子。

公式SNSで発売開始のお知らせを拝見しました。こちらも、人気の一品になるかと！

発売開始日、ラス1のところ購入できた味噌まんじゅう。

封を開けた途端に、まろやか&一定高度横広がりな醸造系香り、ふんわ～り♪

潤い&ほわりとした生地、その味わいもまた、まる～く後引きな味わいで♪

この生地に、しっとり&はんなり白あん◎

お味噌系お菓子も風合いの幅はいろいろあるけれど、こちらの生地には白あん！まさに！な美味しさ！

ニンマリとほころぶ味わい♪

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新岩城菓子舗さんを知るきっかけとなったなまこ餅、初訪問時に購入♪

毎年、晩秋？冬？～翌年3月頃まで作られているお餅だそう。

購入時は5種の取り扱いがあり、しばし迷ったけれど、町中華屋さんの黒麻辣湯麺でうなった干しエビにしました。

帰宅後早々、複数の味わい方で♪

焼き餅のせるのみ&焼き後しばし煮るの2Ver.でのお雑煮。

前者は、甲殻類の甘やか香ばし香&味わい！汁につかっていない面のパリッと、浸っている部分はハリありなぽよもちっ&ほんのりとろ～。

後者は、もっちりとしたハリキープでの、のび～る！→噛むほどに、もっちもち食感と、おだやかに甘やか香ばし味わい。

干し貝柱1つだけ&お塩少々だけの汁でだったけれど、味わい◎

焼き餅と、この日つきたてタイミングに恵まれたゆえそのままでも！

前者はもっちもち◎

何もつけずに、より甘やか香ばしさを感じ！さらに、ミネラル的海系後引きさも！

薄皮的になった外周がパリッと、焼きたてのえびせんのような、スッと〆感に甲殻類旨み！こちら、単体で完成形だったのだけど、アクセント的に粗挽き黒胡椒もまたよく♪

後者は、赤ちゃんの耳たぶイメージしちゃうぽよぽよもちもち食感を楽しみ♪

おすすめいただいた通り、香りや味わいは焼き餅などに比べるとおとなしくなるけれど、ふと添えてみたバジルトマト味噌漬けクリチと◎

先述の黒麻辣湯麺で、甲殻類旨みをお食事に＋する威力にもオオオ！な経験があり、ぜひとも麺と組み合わせたいと思い、、、お店の洗練後引きなスープには及ばない、お手軽カツオ&昆布出汁顆粒ベースの塩系スープ、丁度少しだけ冷凍ストックのあったエビ殻を弱火でオイル煮した即席香味油を垂らして。

焼き餅Ver.でトッピングしたなまこ餅！単体ではもちろんなのだけど、麺や全体具材にクリアーな甲殻類甘みを加えてくれ、食欲加速～！香味油旨みも加わり、止まりませ～ん！

甘じょっぱい汁での和麺にもトッピング。

いつもの、コトコト野菜出汁ベースの汁味わい×甲殻類の甘やかさ！塩系ラーメンとまた異なる美味しいシナジー！

この時は、お餅を焼いた後、少し汁内で煮たのだけれど、とろ～ん、かつハリありのびやかな質感、焼き餅とまた異なる魅力♪　

噛むほどに、味わい広がり、おそばなど全体への旨み増し～♪塩系ラーメン用に即席準備したエビ油もちょい加えてみると！甘じょっぱい和系の汁にも◎

トマト系の少し洋風なメニューにもマッチするのでは？と、、、くたくた程度に加熱したミニトマト&ナス＋ちょいオリーブ油と共に、一旦カットし冷凍保存してあったお餅一切れを解凍して、秀逸なる薄皮◎春巻きの皮に2枚巻きくるみ、鉄フライパンで弱火じっくり焼き。

パリパリパリッな繊細クランチー食感と共に。

洋系味わいとも◎

まだ冷凍ストックのあるなまこ餅も、大切に味わいます♪

新岩城菓子舗さん、和菓子はもちろんなのだけど、洋風な焼き菓子もまたとっても美味しく！

またご紹介させていただきます。

レモンとクリームチーズのマロンマフィンについて、YouTubeで公開しました↑

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今季初ほたるいか♪炊きたてごはんと♪お茶漬け♪ほたるいかそば♪ほたるいかリゾット♪

今年もほたるいか、並び始めましたね！

早速今季初購入し、、、

まずは、炊きたてごはんと共に。

何もつけず、ぷりっと身の味わい深さ&とろりと肝？の旨み、爽やか～♪

欲張りすぎ？と思ったけれど、あっという間に完食！もっと軟骨などとってとけばよかった！と少し後悔する。。。

付属のからし酢味噌に、お塩などその他の調味料もあれこれ楽しんで、大変なごはん泥棒！

その翌日、ふと、お茶漬け的にしてみたくなり！

お手軽顆粒出汁使用の温かい汁内で軽くしゃぶしゃぶ、、、

身の爽やか甘み&肝？の爽やか旨みをまとってのお茶漬け、ササササ～っと止まらない♪

この後も、ほたるいか味わい案尽きず、、、

終了前ギリギリだったろうタイミングでお取り寄せできてきた山形・酒井製麺所さんの新そばに、

何となく合いそう？とトッピング。

新そばの澄んだ爽やか風合いと、やはり爽やか系なほたるいかの身の甘み&肝？の旨み！何てしっくり美味しいシナジー！

ベースの塩系の汁と、はもちろん◎ほたるいかにちょい醤油麹＋からしor七味もまた◎さらには、ふと試してみたくなった山椒！その凛と〆感＋が大変好み～◎

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最近どハマりしている生米からのリゾットにも、仕上げ時に加えて♪

結果、そのさわやかな身の旨み&肝？の甘み、想像以上にリゾットの味わい↑↑↑これは大成功◎

参考にしたリゾットの加熱時間、微減を繰り返してしたけれど、もっちり弾力アルデンテ具合、今回がベスト◎

日本のお米、かつ、種類や保水状態によっても差はでてきますもんね。今後のベースレシピにしよう。

もう少し温かくなったら味わいたい案や、新たにトライしたい麺案など、ほたるいかを使ったメニュー多数！

また購入しなくては！

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逸品あん肝！ムニエル&グリル焼きでワインorごはん泥棒♪二味そば食べ比べ♪

定番のお魚も別格な鮮度&味わいのお魚屋さんがあり、しばしば利用させていただいています。

この冬、｢やはりすごいお店～！｣とうなったお品が、、、

あんこうの肝！

つやつや光沢に、内からぷっくりとしたハリと、見るからに逸品！

何度もリピ買いしているお気に入りの切り身、ファン多数のお刺身などあるなかで、リピ買いしてしまいました。

初購入時、お店の方にムニエルもすすめていただき試してみたら、目を開く美味しさで！

その時はごはん&お味噌汁で、リピ買い時は、ぜひワインと共に味わいたくなり♪

米粉まぶしてソテー、衣のほのサクッ→身のふわほわ→さらに進んでのしっとり◎何もつけず、爽やか～に甘み◎旨み◎

予め煮てあった大根、あんこうの肝をソテーした鉄フライパンで焼きつけたのだけど、その旨みまとってまた◎さらに、あん肝ムニエルをのせて◎◎◎

この数年、初春頃に作りたくなるスイーツ用にお料理したブリオッシュの余りに、同じ組み合わせでサンドしてみたのだけれど、まろやか味わいなパンともすすむ～♪

やはりリピの味わい方、グリル魚焼きは、ソテーと比較、スッと〆な甘みと、お魚焼き的ブラウン系香ばしさ、また異なる美味◎

ムニエルもグリル焼きも、ワイン泥棒～！

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あんこうの肝グリル焼き、その旨みゆえに、大変なごはん泥棒でもある！

炊きたてごはんと共に、も間違いない！

まず表面のツルッと→噛み進みトゥルん、かつハリ質感と、少々お塩で火通し脱水の絹豆腐的食感&より磯旨み感、のゆであんこうの肝も、またいい～♪

ぜひやってみたかったおそばトッピング、澄んだ塩系or甘じょっぱいお醤油系のどちらの汁にするかで悩み、結果ハーフ&ハーフでいくことに。

塩系は、よりメイン的に、あん肝の旨みとまろやかさを楽しめる。

対してお醤油系は、甘じょっぱい汁と交わり味わいシナジー的存在感。

どちらも、お蕎麦、具材と共に止まらない～！

塩系にはわさび、それから黒こしょうパラりが◎

お醤油系は、特にカラシが◎ワサビも安定的アクセント○

二味での食べ比べ、大満足！

毎食大興奮の美味しさだったあんこうの肝、もう取り扱いはなさそう？だけれど、次の旬時期にはリピ買いマストのお品でした♪♪♪

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