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お越しいただきありがとうございます。国際中医師・国際中医薬膳師のpeonyと申します。
お料理＆食べることが大好き！にもかかわらず、消化器虚弱体質＆会社員時代の体調不良から、北京中医薬大学日本校で中医学＆薬膳についてお勉強しました。
ビビビッ！ときた【パン、スイーツ、その他美味しいもの】【レストラン、カフェ】【逸品食材で楽しんだお料理、おうちごはん（しばしワインと♪）】など食探求を綴ります。
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ド トール桜スイーツ！秀逸ショコラフィナンシェ&マフィン、大満足(*^^*)！
今季のドトールさん桜スイーツ、ドンッと豊富ラインナップ。
今回は、焼き菓子ジャンルで特に気になる2品があり！
桜香るショコラフィナンシェは、ボックス内で3個個包装になっています。
封を開けると、すがすがしい後引き香♪
しっとり～♪ふっくらさもある生地を噛むほどに、すがすがしい後引き味わい&香り、爽やかに広がって♪
焼き菓子らしいまろやか旨みも♪こちらには、桜の葉の塩漬けが使用されているそう。
中央トップの桜味チョコは、とろっと&上品なミルキーさに、こちらもすがすがしい後引きさフワり♪
生地と共に、美味しさより増し◎
1つ前の記事で穴子の焼き春巻き初挑戦について記載しましたが↑
その時は遅めランチ？お茶？時で、この時の甘味としても活躍！
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ふんわり桜マフィン
ふんわりしっとり生地は、すがすがしさ&後引きさの桜葉入りで、その塩梅◎
内に、、、
白餡ベースかな？の餡、トップのホロサクお砂糖系？が、共にホッとする風合いの甘み＋してくれ、またまたいい～♪
どちらこさくらスイーツも特に好みでした！
ふんわり桜マフィンは、珍しくのソトアサで。
この後、家族の有給消化兼ねての数日旅へ。また近々、そちらもご紹介できれば♪
レモンとクリームチーズのマロンマフィンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
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穴子3Ver.＋1(*^^*)♪白焼き♪焼き春巻き♪煮穴子♪混ぜうどん♪
頼りにする鮮魚店さんの1つをのぞくと、しばらく購入したかった穴子の取り扱いアリ！
かなり立派な身！
少し前、毎週楽しみにしているワイン専門番組で登場した穴子使用のメニューに挑戦したくてよいお品を探していたタイミング◎
まずは、端っこ少々を数ヵ月前買い換えたガステーブルで初の串打ちグリル焼きを試すことに。
結果、焼き面接地面の身カリッ&内側ふっくら◎
噛むほどに、すっきりとした旨みジュースにじむ◎
ぬめりとり→塩少々→串打ち焼きのみでこの焼き上がり！
今後、穴子を購入できたら定番になりそう。
単体でor炊きたてごはんと共に、大満喫。
ワイン専門番組で登場したお料理、、、皮面だけ事前さっと焼きの穴子をタプナード的具材と共に春巻きに包み揚げ焼きにするというメニュー。
秀逸なる薄皮な春巻きの皮を準備してトライ。
↑番組で登場のタプナード的味つけは、アンチョビ&にんにくにコチュジャンとリンゴを加えたもの、とのことだったのだけど、これら全てストックなしで、魚醤&豆板醤&甘麹&レモン汁にスイッチするという適当さだったけれど、、、じんわりと滲む穴子の旨みと、一定幅&爽やかさ帯びるチョイピリ具材、大変に◎
こちらも、ぜひまたリピしたい！
今回、油は通常の鉄フライパン焼き時程度で｢揚げ｣焼きではなく、、、多層重ねの部分のカリパリッとクランチー感が全体的にだったらパーフェクトだったかと。
薄皮な春巻きの皮ゆえ、次回は2枚巻きにしてみたい。
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煮穴子は外せない！
実食前日に仕上げ、煮汁に戻し蒸し温めて。
ふっくら繊細さとむっちりハリの併存◎
噛むほどに、上品に滲む存分旨み◎
一旦冷蔵庫に入れた煮汁は見事にプルンッ！
そちらを蒸し温め、しばし煮詰めて、、、
うどんに混ぜ混ぜ♪
甘じょっぱいタレとうどん、間違いない相性だけれど、そこに穴子からのじっくり旨み！至福～！
温玉、山椒、七味に黒胡椒などなど、＋の素材でまたまた美味しく♪
一度の購入で3Ver.＋1、穴子好きにはたまらない数日でした！
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2種味わいチョコクリームが至福(*^^*)！なシュークリーム
しばらく出かけていなかった雪が谷大塚エリア
久々スイーツスタンダードさんのシュークリーム&エクレアメインのお店でチョコ系シューが！
モンブラン↑や白いクリームベースのお品はこれまでも複数楽しんだけれど、、、
初めて出会ったチョコ系！
これはぜひとも！！
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こちらには2つのチョコ系クリーム配。
たっぷりの上段は、ククッと華やか酸味系カカオ感とキュキュッと爽やか乳味感、時間経過で増し増し～♪
下段は、ジャンル的にはダーク系になるでしょうか？上段と比較すると深み系カカオ&コク乳味に感じる、と共に、高層広がりでエレガント～♪
2つ一緒で、クリアーにカカオ&乳味の複合感！
時折いちごやカシスも一緒に、さらなるシナジー！
こちらの季節のシュークリーム、元々は2月限定予定のところ延長されているお品だったよう。
味わうことができラッキー♪♪♪
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