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お越しいただきありがとうございます。国際中医師・国際中医薬膳師のpeonyと申します。
お料理＆食べることが大好き！にもかかわらず、消化器虚弱体質＆会社員時代の体調不良から、北京中医薬大学日本校で中医学＆薬膳についてお勉強しました。
ビビビッ！ときた【パン、スイーツ、その他美味しいもの】【レストラン、カフェ】【逸品食材で楽しんだお料理、おうちごはん（しばしワインと♪）】など食探求を綴ります。
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その作成の様子も時折アップしております。
どうぞよろしくお願いいたします♪
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世界人気シリーズのブラン・ド・ノワール白ワイン♪野菜orフルーツの揚げor焼き春巻き♪
少し前お取り寄せしたブラン・ド・ノワール白ワイン、開栓から早速大活躍で♪
世界で20万本超販売！だという人気シリーズ｢ザシープシリーズ｣の、黒ぶどう・グルナッシュノワール から作られたビオロジックのブランドノワール白ワイン
抜栓し、爽やか、かつ、奥行き甘やか香！
その味わい、キリっとすっきりな白ワイン感が主、と共に、どこか中幅な広がり！→時間経過で、一定幅の爽やか香、増し上がりで！
その凛と辛口感、帯びる広がり味わいゆえ、野菜春巻きや、
柿の春巻き、
別の日もまた野菜春巻きと♪
上品かつ噛むほどに脂にじむマツカワカレイのお刺身やバタークッキーとも合う～♪
別格の美味しいお魚取扱いの鮮魚店さんで購入したあんこう肝でのいろいろ食べ↑の1コマの、、、
あん肝のムニエル&グリル焼きや、初春時恒例のスイーツ作りの余りストックのブリオッシュとも◎
上品に旨み存分な食材と、シナジー的に◎◎◎
その凛と感から、これからの暑い季節以降も美味しい予感！楽しみです！
🌟キリっと爽やか＋帯びる広がり🌟野菜orフルーツ春巻き、脂ノリ◎白身刺身、あん肝など上品旨み食材とすすむ❤️飲食店大人気🌟ザシープシリーズのビオロジック💡ブラン・ド・ノワール白ワイン について、楽天ルーム（ユーザ名：modebrilliantrays）⬆内に詳細アップ中🌟
以前購入し、その、秀逸な薄皮にオオオっ！となった隆祥房さんの春巻きの皮、↑のおうちのみ時の揚げ春巻きではもちろんなのだけど、、、
焼き春巻きもまたいい◎
干しエビ餅と少しソース様な具材を2枚巻きでの焼き春巻き。
両面共にカリッパリッ！クランチー！
気に入って2日連続してしまったいちご焼き春巻き
蒸し焼きされてとろ～んつ&甘酸っぱさ増しのいちごがまた美味しく♪
底面はしっとりしてしまうけれど、少しもちもち系クレープのような質感で、それもなかなかにいい。上面はやはりカリッパリッ。
あっという間に使いきり、早速リピ買いの春巻きの皮。次はどう楽しもうかな♪
レモンとクリームチーズのマロンマフィンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
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喜多方と米沢、多加水&熟成&ちぢれにうなる麺食べ＼(^o^)／
ラーメンは、特に大好きな食ジャンルなのだけど、それまであまりいただく機会がなかった、多加水&熟成&ちぢれ麺、、、
昨秋の米沢旅行時、地元で愛される町中華のお店で、この麺ジャンルを代表する1つである米沢ラーメンをいただき↑
以来、見かけるとつい購入するようになりました！
この麺ジャンルで、やはり代表的と思われる喜多方ラーメン、、、河京さんの喜多方醤油ラーメンをいただいた日。
麺と、付属スープに、見るからに立派なチャーシューとメンマ、ドライの青ネギまでもセットに♪
すっきりとクリアーに確かな旨みのベーススープ！鶏ガラ&豚骨だというこのスープに、やはり澄んだ味わいのお醤油、一歩おいて香りも～！
もちもち、噛むほどにそのものの粉の香りたつ麺は平ため縮れ状で、↑のスープまとい◎
しっとりムチッな赤身&トロッと脂身いずれも↑スープと好相性◎チャーシュー単体はもちろんなのだけど、麺と一緒にほおばり、旨みがより上がって～◎◎◎
もっちりシャクっとメンマ、お店でいただいているかのよう！
ドライ状ながらの青々香り◎なネギまでレベル高し。
実食時見た情報では、2億食超えだそうで！納得。
箱も立派な作りで、おうちで味わうのはもちろんだけれど、贈り物にも◎かと！
🌟モチモチちぢれ麺❤️厚切りチャーシューの旨み❤️醤油スープと止まらない❤️河京の喜多方ラーメン具付セットについて、楽天ルーム（ユーザ名：modebrilliantrays）⬆内に詳細アップ中🌟
少し前の日比谷行き時に立ち寄った山形物産館さんで、米沢ラーメン発見！
岸製麺さんというメーカーさんの醤油スープ付きのお品。
お湯注ぎでもよいらしいけれど、お鍋で煮立てるとより◎とのことだったのでその通りにしてみると、、、
ブラウン系というか、メイラード的香ばし甘やか香がスッと！クリアーに香りだつ～！
そのスープ味わい、まろやかかつ端麗！
メインの液体スープ以外にタレ？と粉末様の2つもスープに加えるのだけれど、どこか微細に白こしょう的〆感もあり。
スルルル～&ほのかにプルッと、モチッな細ちぢれ！噛むほどに、↑スープの味わいと共に、おだやか～な粉の香り&旨みも広がり～！
パッケージ記載に、前日から常温におくと麺の熟成より◎とあり、2食めで実行。
1食めも目安茹で時間より少し短めにしていて、そこからさらに−5秒茹でにしたこともあるかもだけれど、1本ごとの麺の輪郭ぷるんっとより際立ち、かつ、ぽよんっと繊細低反発～！！
米沢旅行時うなった手もみ熟成細ちぢれ麺の美味しさ、さらによみがえる～！
そして、付属スープの、少し煮立たせてのおだやか香ばし香、端麗な後引き醤油感、やはり美味しい～！↑麺と間違いない～！
米沢らーめん、また味わいたい～！
喜多方と米沢、どちらも夢中で完食の美味しい麺！
付属スープも◎な味わいでした。
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山形ご当地♪ひっぱりうどん等、酒井製麺所の食感&味わい◎な美味うどんたち
麺処・山形で、飲食店さんへの各種麺卸としてTV紹介もされる酒井製麺所さん。
小売りでも、おそば、うどん、中華麺、かつそれぞれ豊富なラインナップ。美味しいスープ付きシリーズも各種。
我が家ではリピ買いな麺メーカーさんです。
少し前のお取り寄せ時、ずっと気になっていたひっぱりうどんも初購入。
茹でたお鍋そのままの状態から麺をすくっていただくという山形ご当地スタイルのひっぱりうどんだけれど、お盆にのらないので麺鉢にゆで汁適量と共によそって。
トゥるんと滑り♪ふくよかもちもち弾力♪噛むほどに、爽やかさ、甘みの粉旨み♪
気持～ち幅広めな麺を甘じょっぱい汁につけて、間違いない！
時折とろ～り黄身をからめて、さらなる至福◎
卵の他にもパッケージにおすすめ記載のある具材いろいろ。ある日は納豆を添えてみる。
ふっくらお豆感&とろ～んっとした納豆と、とぅるん&ふくよかもちもちなうどん、食欲加速◎
酒井製麺所さんの麺たちは、食べ始めにジャストな食感からスタートし、それが最後まで変わらないのだけれど♪
こちらのひっぱりうどんもまた然り♪やはり秀逸♪
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通常？のうどんである、みちのく山形うどんは、長らく愛用のお品の1つ。
少し幅広め、トゥル～ん&もちもち、そのものの爽やか甘みが、やはり美味しい麺！
煮穴子のツメを混ぜ混ぜしてのうどん↑や、
甘じょっぱい汁での王道系、
カレーうどんなど、そのものの麺の旨みゆえ、濃いめ味つけに覆い尽くされることなく、一緒に美味しい♪
澄んだ汁でのうどんもまた、麺そのものの美味しさゆえに、ニンマリ♪
直近の酒井製麺所さんのお品お取り寄せ、おそばでも初購入のものがあり、そちらもまた◎
またご紹介できれば♪
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