膳処 港

昨年１２月に行われた第二回異業種交流会で知り合った山岸ご夫妻が営む「膳処　港」さんへ伺いました。

都内で修業を積んだ二代目店主の淳さんがつくる、心温まる出来立てのお料理と「上握り寿司」「穴子の白焼き」をいただきました。

驚くのは、砂糖・添加物などは一切使用せずに、赤酢と天然塩だけを使用する「赤シャリ」です。寿司を頬張ると甘さが口に残らず、まろやかさとコクのある酸っぱさで食材を引き立たせます。
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穴子は、塩とワサビで食べると焼きたての外側の身がパリパリとして、噛むと中身の柔らかさが、コントラストが効いている食感で、美味しく食せました。

都内で修業した淳さん。今も築地に出向いて仕入れてきて、天然の新鮮な食材を出し続けてるという。

今回は、カウンターで他のお客様と意気投合し、お話をしながら食べさせていただきましたが、１階には、畳の仕切り部屋、２階には宴会場もございます。しかし、先代がはじめてから、３２年間営んだこのお店も今春に、同じ佐野市内ですが新店舗が完成すると移転するので、地元のファンの方はお早めにランチや宴会にご利用になることをお勧めいたします。

奥様の幸枝さんもご挨拶にいらしてくださいました。仲の良いご夫婦と店主のお母さんが心を込めておもてなしをしてくださいました。感謝！