ブログにお越し下さり、
ありがとうございます
おいしい！から毎日をデザインする私になる
和食・家庭料理教室 講師Ｋｙｏｋｏです。
当お教室sorairokitchenでは
世界遺産でもある「和食」を「家庭料理」として
料理理論と調理技術をマンツーマンレッスンで
取得していただいてます！
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新型コロナウイルス感染拡大により、
４月以降の１Ｄａｙ体験レッスンを
お申込みの方につきましては
状況により無料で日程変更を承ります。
お気軽にご相談ください。
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こんにちは(^^)
６か月の継続ベーシッククラスの
生徒様がＤａｙ１～少しづつ
お料理を覚えてくださる中で、
疑問に思われる事が多いのが
盛りつけの仕方
のようです。
例えば料理の素材と素材のあわせも
盛りつけもなんでも同じですが、
型をしってから崩すのと、
型をしってから崩すのと、
知らずに崩れているのは
全く違う！！
ということをまず知っていただくと
いいかと思います^^
例えば・・・
法則１ 余白を考える事
法則２ 立体感（高さ）を出すこと
法則３ 彩りを考える事
法則４ 深さがある器には山高に盛ること
等々・・・細かいことがありますが、
全ては
食べる人の気持ちを汲むこと
が前提です。
和食で言うと
陰陽の法則に基づく考え方だったり、
盛り付けにも『鮮度』というものが
意外と私は重要だと思っていて、
べたべた触り過ぎるのもダメ。
そんな盛り付けの決まり事や
ちょっとしたポイントを先ず
知るだけで
ぐっとお店のような仕上がりに
近づきますよ♪
盛り付けについては
最初からお伝えはしていませんが、
疑問に思われたり
もっと知りたい！
と思われた方にはちょっとだけ
踏み込んで座学としてお伝えしています。
最初はなにがなんだか！という方が
細かい事にも徐々に疑問を持たれ、
フォローさせて頂けるのは
こちらもとても嬉しいですのです^^
お料理はちょっとしたことの
積み重ねで出来ていますからね♡
「食べること生きること」
おいしい！からあなたの毎日を輝かせる
お手伝いをさせていただいてます。
体験レッスンで
まずはお気軽にご相談を♡
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お料理で幸せな心と体を作れるようになる
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