ブログにお越し下さりありがとうございます。
和食・家庭料理教室 講師Kyokoです。
食から毎日をより楽しくデザインする
ご提案をしています。
お教室にいらしていただく生徒様には、
上品な味だとよくおっしゃっていただきます。
(ふふふー🥰ありがとうございます🥰)
(ふふふー🥰ありがとうございます🥰)
濃い味にある程度慣れた方や、
化学調味料に慣れた方でも、
味にご満足していただけるのは、
私のお教室ではあまり使用しません。
そのため、
家庭ではどのように使うか
ご質問をよくいただきます。
理解しておくと、
お料理がより上手になるかな~
と思うアドバイスをさせていただくと、
便利に使える粉だしは
あくまで「かわり」に過ぎないと思って使う。
ということ。
最初に学んだ方がいい味
ベースとして記憶するものは、
ベースとして記憶するものは、
「本物の味」であるべき。
だと考えています。
味くらべをすれば一目瞭然だと思うのですが、
➡️昆布と鰹節を使って引いたお出汁は
体の中にすっと染み渡り、
➡️粉だしを使用したお出汁は
もっとガツンとした強さがあるように感じます。
(あくまで個人の感想です。)
お出汁そのものに強さがあれば、
強さにあうバランスでしか
強さにあうバランスでしか
お料理出来なくなるように思います。
作る人もニコニコのまま、
幸せで楽しい食卓をつくる。
家庭料理で大切な、
その方の個性もでにくくなります。
とはいえ、
作る人もニコニコのまま、
幸せで楽しい食卓をつくる。
意識せずとも、
自然と
家族の体とこころを守ること
家族の体とこころを守ること
につながっている。
それがお教室の生徒様に
手に入れて欲しいものですので、
絶対に使わない方がいい。
とお伝えしているわけではなく。
使い方のバランスを覚える。
(本物のお出汁で作った料理の味を覚えてから、
粉だしに置き換えてみる。)
と言うようなご説明にさせていただいてます。
私も普段のお料理では、
必要と感じたときは
あくまで「かわり」として使用しています。
何より便利ですしね✨
お教室では、
味をつど、確認していただきながら
マンツーマンでその方の理解を深めて
いただいてます。
二人三脚で、
食からニコニコな毎日を作れるようになりましょう(*^^*)
まずは
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でお会いできたら嬉しいです。
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