カントンの思い出＠新大久保
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
甥っ子が今年の４月から大学生になるということで、
実家の母、姉親子、息子、私の５人でお祝いの意味もこめて韓国ランチ
新大久保、ここは原宿の竹下通り？？と思ってしまうほど激混み。
いまだかつて、あんなに混んでいる新大久保行ったことない・・・
（いつもは平日に行くからかもだけれど）
お店はどこにしようか迷ったのだけれど、何度か行ったことがあり
無難に美味しいカントンの思い出に！！
１１時に集合したのに、本店はすでに満席ということで、
歩いて数分のところにあるという二号店（？）の方に案内されました。
ここも席についてビールを飲む頃には、すぐに満席になっちゃいましたけどね。
実家の母親が新大久保初体験ということで、
見るもの食べるものに興味津々（笑）
すでにハサミでカットしてもらうお肉に慣れている私と姉でしたが
母親にとっては新鮮だったようです。
参鶏湯、久しぶりに食べましたー！！
新大久保でも何度か食べていますが、でも、やっぱり
参鶏湯はかれこれ１０年くらい前に本場・韓国で食べたのが
一番美味しかったなー！！
チャプチェ。もともと好きだけれど、ここカントンの思い出の
チャプチェはちょうど良い味付けで私は大好き！！
今日、新大久保に行ってみて思ったのは・・・さらに、さらに、
新大久保が韓国化してきているってこと！
下手に韓国に行かなくても、
新大久保に行きさえすれば韓国に行った気分になれる。
だって、ドンキホーテ＠新大久保にも
韓国の化粧品やお菓子など韓国グッズがめっちゃ売ってて、
本当、ここはどこなんだろう？？と思っちゃうほどなんだもん。
そそ、いまさらではありますが、韓国好きの姉に触発されて
かたつむり化粧品を買ってみました
でも、あれなのね、いまは既にかたつむりじゃなくって
毒蛇化粧品なんだってね（笑）
ＦＢのお友達情報によると、かたつむりは美白、潤いに。
毒蛇は皺に良いとのこと。
まぁ、効果のほどはまたレポします
カントンの思い出
住所：東京都新宿区大久保1-17-1 ピュアーズビル １Ｆ
電話：03-3232-0868
営業時間：月～土 11:00～05:00(L.O.04:30)
日・祝 11:00～03:00(L.O.02:30)定休日：年中無休
ランチ営業、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、
始発まで営業、日曜営業
ＨＰ：http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13026788/
あれっ？もうサーキットは飽きたんじゃないの？（笑）
帰路の京急、なぜか品川から羽田空港行きに乗ってサーキットしてます。
新大久保では甥っ子に遊んでもらい、再びサーキット。今日はがっつり息子デイだな。
今日のランチはバインミー！！
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。
フランスパン専用粉が余っていたので、
昨日の夜から天然酵母種で仕込み１２時間室温発酵。
バインミー用のフランスパンは、ちょっとぷっくりしている
くらいの方がサンドしやすいので成形も簡単
二次発酵もちょっと長めにとってみましたよ！！
二次発酵中に、なます作り。
大根と人参を甘酢に漬けておきます。
トッピングは、とりあえず簡単なもので、レバーペースト、なます、
ハム、キュウリ。食べてみて思うのはやっぱり辛味が欲しいところ。
唐辛子、チリソースはお好みで用意しておくとよさそうです。
あと、やっぱり香草は必需かな？
息子も、バインミー大好きなのでレバーペーストたっぷり！
なます嫌がるかなと思ったら、気に入ったようで追加で入れてました
近日中に改善点をクリアするべくリトライしてみるつもり
美味しく手軽にバインミーを楽しめるように試作繰り返してみますね。