今日のランチはバインミー！！

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン料理研究家です。

フランスパン専用粉が余っていたので、

昨日の夜から天然酵母種で仕込み１２時間室温発酵。

バインミー用のフランスパンは、ちょっとぷっくりしている

くらいの方がサンドしやすいので成形も簡単

二次発酵もちょっと長めにとってみましたよ！！

二次発酵中に、なます作り。

大根と人参を甘酢に漬けておきます。

トッピングは、とりあえず簡単なもので、レバーペースト、なます、

ハム、キュウリ。食べてみて思うのはやっぱり辛味が欲しいところ。

唐辛子、チリソースはお好みで用意しておくとよさそうです。

あと、やっぱり香草は必需かな？

息子も、バインミー大好きなのでレバーペーストたっぷり！

なます嫌がるかなと思ったら、気に入ったようで追加で入れてました

近日中に改善点をクリアするべくリトライしてみるつもり

美味しく手軽にバインミーを楽しめるように試作繰り返してみますね。