Bread Party な毎日。 -84ページ目

プチレーズンブレッド！

今日は、先日の研修で習った、新しくテキストに導入されたメニューで自分で全量を作ったことがないので、レーズンブレッドにトライしてみました

これは、まだなにも仕上げをしていない段階ですが、なんかフランスパン焼く時よりきれいにクープが開いているので、思わずパチリ・・・

レーズンにさらにおいしい風味を加えるべく、トップにバターをのせて焼いているので、ほんとにカリッとこうばしくいい香りに焼きあがります。仕込水も牛乳なので、周りサクッと中ふわっとのとてもおいし～いパンです。（ミニサイズなからかなり本格的です）

冷めたら、トッピングしますが、夏なので、溶けることを考慮して控えめにアイシングしました。（一般向け）

でもこれでは甘党の娘は許してくれないので、

たっぷりバージョンも作りましたが・・・

で、実はこれ、レーズンだけじゃないんです。

中にはシナモンシュガーとラムレーズンがたっぷり入っております今日使ったレーズンは、富澤商店で売っているモハベレーズンというモハベ砂漠でとれるレーズンって書いてあるものを使ってみました。よく目にするカリフォルニアレーズンとはちょっと違って粒はそろっていないものの、甘さが強いプラス甘酸っぱくてなんかかわいい味でおいしいです。

おやつにピッタリですね。コーヒーとシナモンも合うし、アイシングはやっぱり必須ですね～！

娘の甘党は、私からの遺伝です。私もとっても甘いの大好きで、いつもパン教室でひとりだけたっぷりアイシングかけたり、トッピングのグラニュー糖は焼いても白く残るくらいまでかけちゃうので、メンバーに驚かれています

夏休みのランチって・・・

給食のありがたみがよく感じられるのが夏休みですよね～

お出かけしちゃえば作らなくても・・・ですが、そればっかりでも飽きちゃうし・・・でも昼ごはんにごはんにたらことかおちゃづけってわけにも、自分ひとりじゃない場合は画にならないし・・・

で、まあ、今日は昨日買っておいた大粒あさりでボンゴレにしました～

このボンゴレって、前から作っていたものの、いつもこれだ！っていう味になってなかったのですが、これもパスタ教室で習った作り方で作るようになったら、意外と娘たちにも気に入られるほどのまあまあな味になって、我が家のパスタメニューの定番になりつつあります。

あさりのだしが効いて、とてもおいしいですよね！白ワインはやっぱり省略しないで、きちんと使ったほうがおいしくできるような気がします・・・日本酒でやったこともありますが、やっぱりなんか違います。

ココアシフォンケーキ！&オレンジゼリー！

私にとって経験値が非常に低いシフォンケーキ！

必ず大成功ってわけにいかないトラウマがあるんですよね～今日も実は、混ぜまでうまくいったのですが、最後の型入れの時にかなり空気に偏りが生じたようで・・・

かなり個性的な形になっちゃった・・・（;´▽｀A``（底にドーナツ状に空気が入ったぞ・・・？）

でもふわふわでしっとりでおいし～い！

いま娘たちと家でうな丼作ってたべちゃったばかりなのに、食べちゃいますわ

娘たちは、

オレンジゼリーを選択したようで・・・（今日はアガーじゃなくて、ニューシルバーというふやかす必要なく、直接液体に溶かし込めるゼラチンを使ったので、食感がやわらかいはず・・・）

シフォンとゼリーどっちがカロリー高いかなあ～？

両方たべちゃだめよね・・・

パスタディナーat　To The Herbs

今日は、夜ご飯は、To　The　Herbsで食べちゃいました。

大人のなんとかセット（前菜とパスタとデザートとドリンクを選ぶタイプ）にしたら

なかなか良かったです。

サラダと～

海の幸のペペロンチーノと

マンゴーアサイーパフェと、

あとはドリンク！

こどもたちもキッズパフェセットかなんかにしたら、

フライドポテトと、

トマトパスタと（これはピザとかパスタ何種類から選べた）

デザートのパフェ～とドリンク！

子供も大人も満足できたな

シンプルなパンリクエストにより・・・

今日は、Tばあばにあうので、どんなパンが食べたいかを聞いたところ、フランスパンみたいなでもフランスパンじゃないあのシンプルなパンって言われたので、

ブレッチェンを焼いていくことにしました

これもシンプルな素材ながらも、おいし～いバターと一緒にたべちゃったりするとほんとにごちそうになりますね～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

これとは真逆なリッチなパンのチョコブレッド

お友達リクエストにより今日も旅立っていきました

これも例の公式が当てはまりますね～

具だくさんさらにスイート・・・って最強ですね(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

今日もおいしく焼けました！

ハーフサイズ北欧パン

今日は、Eばあばに会うので、一緒にすんでいるYおばあちゃんにもやわらかいパンなら食べられるかなあと思ってソフトな北欧パンをお土産に焼いてみました

いつものサイズの半分サイズで四角い型でやいたらなかなかかわいい感じになりました。

大きいサイズと小さいサイズ取り混ぜて電車で持っていくの・・・これつぶれやすいから運搬方法をじっくり考えねば・・・

このパン、卵も砂糖もバターもたくさん使うので、栄養がたっぷり・・・

普段食べ過ぎな人には危険なカロリーかもしれません・・・

カロリー高い＝おいしい・・・の公式にばっちりあてはまります。

好きこそものの上手なれ・・・？

今週3回目レッスンのKちゃんです。わがBread Partyでもこんなに熱心な生徒様はほかにはいません。史上初

昨日ご連絡があり、またお気に入りのコーンマヨパンを自分でつくりたいとのこと！

お互いの日程を調整したら、一日おきにきていただいている形になっちゃってますが、今日もレッスン！

今日は同じパンでも生地の内容を変えてみました。玉ねぎ入りにして。

ほんとにこどもってすごいですね。すき～っていう気持ちが、ほんとに上達に結びつくっていうか・・・

今日でてごね3回目ですが、初日とはうって変わってリズミカルな動きで、たたく回数も増えて、なにより、生地がたたいていくうちにだんだん滑らかになっていくのが、よくわかるようになったというか・・・

で、私は一生懸命ご指導していて、また写真撮り忘れて・・・上手にこねてる写真でも撮ってあげればいいものを・・・すみません

仕上げの写真です

とってもおいしそう！

そして、焼きたてを食べるか、それとも全部お母さんに持って帰るか聞いたところ、’焼きたてをたべる！’との返事で、なんともかわいい感じ。やっぱりこどもはそうでなくちゃね

そう、焼きたてをほおばれるのは作ったものの特権ですよね（つまみ食いも作ってる者の特権ですよね）o(^-^)o

Kちゃんとっても痩せていてモデルみたいなんですけど、ママもお料理上手だし、食べるの好きみたいでよく食べます。でもほっそり手足長くてかわいいってなんともうらやましい話！こどもはいっぱいたべても太らないからいいですよね・・・

そして、お母様よりチョコパンリクエストも同時にありましたので、今日はちょっと見た目を変えて、

チョココーティングをしてみました。甘党にはたまらないトッピングですが、お好みに合うかどうか少々不安。甘党の我が家の娘は絶賛してましたが

そして、実は朝、コーンマヨパンは、私、生地を変えたらどんなこね具合になるのかちょっと実験で作ってみたのです。そうしたらやっぱりこの暑さと玉ねぎの関係で、生地がだれやすく、水分が多くなって、うまく丸められなくなっちゃった・・・でも強引にアルミの上にぴやっとのばして発酵して焼き上げましたが・・・

ふつうにおいしかったけどね！

で、Kちゃんのときには、水分調整してこねやすくできたので、よかったです～朝、実験しておいてσ(^_^;)

この季節、パン作り水分かなり要注意ですね～冬の感想もこわいですけど。

あと、このコーンパン。コーンの味でもかなりおいしさが左右されることにも気づきました。というのは、缶詰のコーンを使ってみたら、なんだかコーンポタージュみたいな味に・・・

冷凍のスイートコーンを使うと、素直な甘さとシャキッと感がおいしいです。まあお好みですが

と、相変わらず、この暑い夏に、連日オーブンフル稼働なキッチンです

運動を兼ねてちょっと遠くまで・・・？

こどもたちはきちんと学校のプールへ行ったり運動をしているのに、ママといったら、家でおかしやパンを作っては食べて、食べ疲れてごろ～んってなっちゃうのはよくないかなあと思い、自転車で新代田のちょっと気になっていたお菓子やさんへ行ってみました（暑いときに自転車はＮＧだなあと途中で気づきましたが娘がとうしてもいくというので）