Bread Party な毎日。 -72ページ目

七五三！

我が家のちびの七五三をお祝いしてまいりました～！

お姉ちゃんのときは赤いお着物だったのと比べ、紫にしてみたらちょっといつもよりお姉さんぽくみえるかな・・・

とはいえ、行動はいつも通りでして・・・

池の鯉用のエサかわされ、ねーさんと二人で腕振り上げて、鯉にエサおもいっきり投げてあそんだり、まるで公園へ晴れ着を着て遊びにいった感覚・・・

お祝いなので、いつものようにママが怒りまくるってのもなんなんで抑えてましたが・・・つかれた・・・

お天気が心配の中、一応お参りのときは、雨降らず・・・がしかしお食事の途中で雨降りだして庭園の景色散策もおあずけ～

うかい鳥山でお食事しました～

まず、くるみ豆腐

これ周りがちょっとあぶってあってなかはふわふわでおいしかったです。

車で行っていたため、お酒ののめなかったのが全体的に残念だった感じ・・・

でもめげずにたくさん食べましたよ～

豆腐の次はおいも

エビイモとっても甘くてやわらかくて美味！でもここでおなかの八分目に相当近づいた～！

そして、私は牛炭火焼コースにしたので、

川ますのスモーク（鶏コースの人はお刺身だったな）

これ、マスだからくせがあるのかなあと思って心配していたのですが、とってもさっぱりしていておいしくて安心しちゃった～川魚って川の香りってイメージが強くって・・・

野菜もしゃきしゃきでほんとに私好みでした。

そして、娘たちのごはんはこんな感じで・・・（ちび撮影）

から揚げとエビ揚げがおいしかったようで、むしゃむしゃ食べていたわ。とりそぼろもおいしそうだったなあ。

揚げ物だけおとなも食べたかったわ！

で、ある程度たべたところで、ちょろちょろ遊び出す始末で、こちらは落ち着いて食事ができなかったよ～んいつものことですが・・・

で、気を取り直して、

お吸い物・・・

まあ問題なく、季節がらきのこづくし・・・？

そして、

鶏コースのほうの鶏とししとうとじゃがいも来ました～焼いている間に炭火なので火加減調整できないのが意外と四苦八苦な感じで焼きましたが、鶏はさすがに鳥山だけあっておいしかったです。

わたしは牛をレアでやいていただいて

おいしさを堪能～と行きたかったのに、一切れ食べた時点で、ちび怪獣が私のお肉を食べつくしにやってきて味がわかったような・・・わからなかったような・・・

おいしかったことは確かです。
ああ、子供抜きでもう一度ゆっくり食べに行きたい。

それから、

本当は、むぎとろごはんなのですが、麦ごはんが嫌いな私はわっぱめしに代えてもらいました。うーんわっぱめしと聞いていて、鶏わっぱを想像していましたが、どーんと微妙な色合いのきのこが・・・

おいしいのですが、さっきおもいっきりお吸い物でたべたよ～って気分でして、なかなかこのビッグなきのこを一日に何度もお迎えするのは少々大変なもので・・・肉好きなんです私は・・・そぼろが良かった・・・という私だけの感想ですが・・・

デザートはわらびもち

一口だけたべたけどとってもさわやかなわらびもちでした・・・

全部たべたかったのに、またちび怪獣がよこどり怪獣でして・・・

まあ元気にいっぱいたべてくれて楽しければよいです。ちびのお祝いですから・・・

無事に終わって、着物脱いだ瞬間から、ちびは解放感からか、ハイテンション！

帰りの車の中でねーさんと大声だして歌うわさわぐわで・・・

ママは騒音のなか、パパに運転を完全に任せて寝かせていただきましたよ。

あとは成人式までお祝いごとはないな・・・

元気にいい娘に育ってくれることを祈ってます

オリジナル！チョコちょこスティック＆チョコちょこボール

明日は、娘の水泳大会もあって、お弁当とは別に、おやつ用のパンを買いはぐってしまったため（いつもチョコスティックパンを好む）、自分で焼いて持たせることにしました。

とはいえ、スティックパン実は作ったことなかった・・・

なので、まるで屋台のチョコバナナみたいになったけど・・・

丸型はまるで黒糖饅頭・・・

でもでも～これブラックココア使ったせいで見てくれが不細工になりましたが、生地はコンデンスミルク入りなので、とーっても甘いんですおまけにクランブルのせ～！

さらには、生地にバリーピストールエクセランスチョコを大きく刻んだのを練りこみ、スティックと丸パンの中身には、ダブルでふつうのチョコチップを入れて成型してます。

なので～、焼き立てなんて、生地からチョコはとろーん中身もとろーん状態のまさにチョコ好きには涙がでるくらいうれしいほどのチョコ大盤振る舞いパンなのです～

趣味でつくるパンは自分の好みを主張できて、採算度外視でつくれるところが楽しいですね～

ねーさんは寝る前だから遠慮がちに丸パン半分だけ味見していましたけど、おいしいと言っていました。

が、しかし人さまに紹介できる姿のパンではないので、材料は変えずとも成型はもう少々考えねば・・・

うーん明日４時起きで弁当作り・・・

早く寝なきゃですが、起きられるかすでに心配だ～

ワインブレッド・パンキッシュ

今日は、KさまYさまFさま！３人そろってお越しいただき、楽しく時間を過ごさせていただきました～

レッスンに入る前に、１２月の一押しパンのコマーシャルを兼ね、シュトーレンの試食をしていただき～ご好評いただきました

シュトーレンってみたこときいたことあるけど、食べてことなくて、なにが違うかわからないって方も、どこかのお店のを買われてたべたことがある方も、いらっしゃると思いますが、もともとシュトーレンはお店によっても中身も味も違うので、どれがいいってのはないとは思いますが、このレシピは万人に愛される味だと私は思っています。一押しの理由はそこにもあるんですよね～

ほんとにおいしい。

そして、こんなディスプレイもしちゃったりしてました～（ちょっと地味目ですが・・・）

まだ１１月頭ですが、我が家のパパさん情報によっても、店でシュトーレン売り出し始めたね～なんて言っていたので、ブレパもなかなかいいスタート！？

そして、始まってみて結構作業が忙しかった今日のメニューコンビ・・・

キッシュのじゃがいもに始まり材料を切って、煮て、フィリング合わせて・・・

パンの作業は結局３種類作った計算で、発酵まではのんびりですが、そのあとの分割ベンチ成型が次々来て、ばたばた・・・（もしやバタついていたのは私だけ・・・？）今日はオーブン２台使い戦法で！

くるみとレーズンが入って、仕込み水のワインがほんのち色づいた見た目ぱりっとだけど、意外とソフトでライトなパンのワインブレッドフルーツVer.

そして、同じ生地でフィリングなしのクープからバターがしみこむおいしさの軽いバゲット。これもワイン色なんですよ。

皆様のパン。きれいに焼けてます～

そして、キッシュ・・・卵がつやつや～

これは裏切られない味です。いつでもおいしく焼けます。そしておなかいっぱいになります。じゃがいもにミルクにパンですから～土台を敷きこむのがすこしばかり、難関だったかもですが、最後はとってもよく焼けましたよね～ちょこちょこのぞくブラックオリーブがかわいい感じなんです。

中身の味付けのさじ加減でちょっと風味はかわりますので、何回か作ってスパイスの量とかに変化をつけてみて試していただくといいかもですね～わたしは結構ナツメグたっぷり派です！

試食タイム～

今日は、通常は１５センチセパトタルト深型をつかうのですが、試食分だけは１６センチの浅型のタルト型を使いました。ちょうど生地も流れ出ないで納まりましたね。もし深型なくても底辺増やせば対応できますね

クレソンてんこ盛り、おなじみマスタードピクルス添えでいただきました～

そしてこのほかに・・・

昨日の夜焼きのクルミのスムレラバネットにグリーンサラダトマト添え人参ドレッシングに、チキンのディジョンマスタード煮込み、クランベリーソーダゼリー

クランベリージュースに炭酸水合わせてつくるので、ゼリーがふるふるくらいにゆるく固まっているところが大人感覚デザートですかなりわたしのお気に入り。

今回はなんか、全体的に色合いがきれいな盛り付けになったかな・・・？

最近は盛り付けは皆様にお手伝いいただいてますがありがとうございます(*ﾟ.ﾟ)ゞ

今日も楽しくそしておなかいっぱい。おなかはもうです・・・

来月もシュトーレンでお楽しみに～

むむむ？のサンタ・・・

先日、IKEAでかわいいクリスマス用のクッキー型を見つけたので、買ってみたのですが、その中の胴体つきサンタシェイプの型でクッキーを焼いて、デコってみたのは良いのですが・・・

なんか顔だけリアルっておかしなことになって・・・

服を着せようと思って輪郭とったら怪しくなって、一体だけラガーマンみたいなのができちゃったよ・・・

でもでも、失敗しても食べちゃえばいいのですから、お菓子づくりはたのしいですね～

娘たちもデコりたいかなあとちょっと材料を残しておいたのですが、

こんな感じに・・・

作り手がちがうと雰囲気が違ってかわいい・・・

さらにはこの雪だるま

ちびが一人で本を見ながら作っていた・・・

ねーさんは’意外と上手かった事件～！’とか言いながら、ちょっとしょげてましたが・・・

そう、これ、かなりかわいくできちゃってるんですよね～

さらには、パパにしっかりあげて食べてもらってました。ほんとにちびはパパ好きでして、今日もずっとパパいつ帰ってくるの？死んでない？とか遅い帰りを心配したりして～

そして、夜、明日たべよっかなあと思って、くるみのスムレラバネット焼いてみたのですが、

なんか私、成型しているうちにどこが底辺かわからなくなって、さらにはクープ入れる場所がめちゃくちゃで全然ちがう横っちょから破裂したりしてるところをみると、芯がとんでもない方向にずれてしまって成型していことが分かった・・・でもでも～クープとか形とか全然カンケーなし！

これ、おいしい・・・

いわゆるフランスパンみたいな仕上がりなのですが、ちょっと違う感じなんです。

くるみも甘く感じられてナッツ嫌いな娘たちもすんなり食べちゃう。といっても途中からほじってだしていたけど・・・でもおいしいといって、何枚も食べ続けていたなあ２３時くらいに・・・（早く寝なさいよね）

って、私も寝る前なのにたべちゃってたじゃん・・・

でももう食べてから２時間は経ちそうだから寝ても平気かな？

クリスマスに向けて・・・

サンタさんのクッキーとかつくってるせいか、わたしの目線はクリスマスに向かっちゃってる感じで～

今日は、皆様にご紹介するべく、ドレスデン・シュトーレン約１年ぶりに焼きました確かにこれはこの時期しか焼かないものですが・・・

ちょっとうんちくはいりますと・・・

１４世紀初め、ドイツのドレスデンで生まれたのがドレスデンシュトーレンで、生のフルーツが手に入りにくい、ドレスデン地方では、ドライフルーツやオレンジ・レモンやスパイスをふんだんに入れたお菓子がさかんに作られたとのこと。

ｼｭﾄｰﾚﾝは日を増すごとに味に深みがでるので、クリスマスの一か月前に焼いて毎日少しずつ食べるのが習わしになっている

ってな話がありまして～

なかなかいい形に仕上がったと思うんだけど～（写真いまいちか・・・）

毎回焼いて思うけど、これ、ヒイラギでもさしてデコらないとほんと見た目地味なんですが、かなりの材料がたくさん詰まってるんです・・・脱いだらすごいんですっていう感じかな・・・？（食べたらです・・・）

これ、本来、焼きたてをがっつりいただくものではないのです・・・普通はクリスマス一か月前に焼いてちびちびクリスマスを待ちわびながら食べていくってのがいいらしいけど。

でも～我慢できなくて、焼きあがったそばからオーブンシートの上なのに、どんどん切ってたべちゃいましたよ～ん（一回に２個同時に焼いたからまだなくなりはしないけど）

まだ中身が乾いてなくて湿った感じでさくっと感はないフルーツケーキみたいな食感なのですが（まわりはかりっとしてます）、これがまたフレッシュでおいしいんです・・・

自分で焼くと、ここから味わえるのがいいですね。

お店で買うものは、焼いてからしばらくたってから売っているものの方がほとんどですから、保存がわるいものだと、風味が抜けてぱっさぱさでおいしくないものにあたってしまうことが多いですが、これはやっぱりおいしいですよ～

今日は、カレンズ・オレンジ・レモン・アーモンドスライスで作ってます。なんといってもｼｭﾄｰﾚﾝミックススパイスの香りが家じゅうに広がっていて癒されます～

勝手にアロマセラピーって感じかな・・・？パン作り

本題ずれてた！

１２月のブレッドパーティのレッスンは、このドレスデン・シュトーレンを一押しで行きたいと思います。

ご興味ある方、ぜひ後日掲載のスケジュールご参照のうえ、ご連絡を・・・（もしくはいつ作りたい！でもよいです）

このシュトーレンは絶対うらぎらないおいしさなので、レシピを知っていたらかなりのお得ですよ～

シュトーレンって名前きいただけとか、完成品みただけじゃ作り方想像つかないからなんか気になってきませんか～？

フルーツミックス自体あんまりそんなに好きじゃない娘もおいしいと言って食べていたくらいですからみなさまにも自信をもっておすすめいたしまする

どうぞよろしく～

カフェランチ・・・？

カフェランチといってもカフェでランチしてわけではありません。

ガス会社の料理教室へ行ってまいりました。

今日のメニューはカフェメニューで、

ガレットコンプレットと、鶏肉のディジョンマスタード煮込みとアップルサイダーゼリーの３品

ガレットはいつも食べたいなあと思いつつ、クレープを思って甘い系に走りたくなってたべたことがほとんどなかったのです・・・食いしん坊な私にしては珍しい現象なのですが・・・

この生地、卵と水のほかにシードルも入っているので、もったりほわほわの生地を薄く焼くのですが、薄いところはパリッと厚みのでたところはもちっとでおいしかったです。中身は、グリュイエールチーズとハムと卵と結構なボリューム

そして、おいしいのか最初から不安で疑っていたマスタード煮込み！

これ、マスタード特有の酸っぱさは感じられず、マイルドなクリーミーな甘いソースになっていてグリルしてから煮込む鶏肉とほんとに絡み合って手軽なのに、超豪華料理のような味わい・・・

これは確実にリピート決定です！（写真の色悪いね・・・）まるごとマッシュルームもなかなかイケてます

そして、アップルサイダーゼリー

これ、ほんとにゼリーがサイダーみたいにしゅわ～ってするんです。

この感動を味わってほしいから、こんどブレパでもだそうと思います。

毎日料理教室通ってるようですが、ちょこちょこっと身について普段の生活にも活用されています～

午前中いつも知らない人としゃべってる感じですが、いい刺激もらってるって感じかな～

お料理教室に一人で参加すること多いですが、なんとなく料理好きは料理好きで気が合うところがあって、

そんなにつまんない思いしたことはありません。いろんな人がいてなかなか面白いですね～

まあ相手も私のことおもしろいと思ってるかもしれませんが・・・。

ガレットはフライパンで一枚ずつしか作れないのが少々難点でしたなあ。ブレパランチ活用にはちょっと難しいｊかな・・・？

今日もとってもおいしかったです

予行演習～？ハンサムさんはどれかな～？

デコにも最近はまりつつある私。

今日は、デコ用に甘くないクッキーを焼いて、買った本を片手に、サンタをデコってみました～

ママ審査員はこれを選びましたが・・・

ほかもほんとは気にっています。

で、１人でたのしもうとおもいきや、ちょうど娘も帰宅～

見よう見まねで・・・

真ん中のうさぎなんてシュガーてんこ盛り・・・あまそ～絞り方教えてもさすが１年生はなんにも人の話聞かずに勝手にやります・・・とくにうちのちびは勝手な行動多いけどね・・・

そしてさらには、自分が作ったのではなく、ママのを食べると言い出す～

この一枚を食べた後、自分のサンタもおいしそうに食べていた。このアイシング、ウィルトンのメレンゲパウダーもミックスするからちょっと香料入ってるっぽいけど、それがおいしい味をかもしだしてるんだよね～

今度はお友達にもあげられるようにもっときちんと練習してみよっと。口金はいいとして絞り袋やたらと使うんですよね～使い捨てを使ってるけど、しばらく１００Yショップに通ってしまいそう・・・ってちゃんとしたの買えばいいんだけど、洗うのもかなり水使って不経済だと私は考えていますゆえ～

たのしいからハマル～

パスタセミナーNO.１６

今日は、毎月一回行っているパスタセミナーがありました。No.16のメニューは、ズッキーニとフレッシュトマトのソース　鯛のラビオリ　と、　バルサミコのチキンソテー　と、　　バナナのフリッタードルチェ

の３品

今日のかなりのボリュームですが・・・

ラビオリのこのソースが、ズッキーニとセロリと玉ねぎの甘味がとっても出ていて、パルミジャーノも入るので、とてもおいしいソースでした！

ラビオリの生地ももちろん手作りですが、もちもちとして卵入りの生地なのがまた良しって感じで・・・

のばして、カットして、具を入れて閉じてパテ抜きしてっていうのがまた楽しかった中身は鯛だとやっぱりおさかなっていう風味が出ちゃうので、お肉系が好きな私はひき肉に変えてやってみようかなあなんて思ってｔます！

今はなぜか、ラザニアが食べたい気分。あのもちっとしたパスタととろっとチーズとミートソースとホワイトソースがマッチしてアツアツのが食べたい～

そしてバルサミコチキン

これとーっても簡単！鶏肉をバルサミコと醤油で下味をつけたものをソテーして、ドレッシングで和えた千切り野菜の上に乗せただけ～なのに一品豪華料理！

先生の家のバジルを取ってきてくれたのですが、バジルが立派で大きすぎて鶏がかくれた～ってみんなでいってたけど・・・

そしてデザートのバナナのフリッター

これバナナドーナツって感じでおいしかったです。意外だった～

私は見ていただけだったのですが、結構卵生地のほうがどろっとして重ーい状態で混ぜるので力いれてたのが大変そうだったのと、もう一人はメレンゲを手で泡立てていたので、これも重労働！でも一緒に合わせた生地はほわっほわでいい感じでした～

わたしは油で揚げるのを少々担当しましたが、１６０度で焦げ目つけないように揚げるようにと言われましたが、なかなか低温でカリッと揚げるのが難しいなあと思ったので、１７０度～１８０度で短時間引き揚げを家では実行してみたいと思っておりますって、十分おいしかったのに、さらにもっとおいしくならないかと研究したくなる私なのでした～

フリッターってもともとそういうものなのかな・・・・低温だと意外と油がじゅぶじゅぶってなりがちな気がして～