今日は、毎月一回行っているパスタセミナーがありました。No.16のメニューは、ズッキーニとフレッシュトマトのソース 鯛のラビオリ と、 バルサミコのチキンソテー と、 バナナのフリッタードルチェ
の３品
今日のかなりのボリュームですが・・・
ラビオリのこのソースが、ズッキーニとセロリと玉ねぎの甘味がとっても出ていて、パルミジャーノも入るので、とてもおいしいソースでした！
ラビオリの生地ももちろん手作りですが、もちもちとして卵入りの生地なのがまた良しって感じで・・・
のばして、カットして、具を入れて閉じてパテ抜きしてっていうのがまた楽しかった
中身は鯛だとやっぱりおさかなっていう風味が出ちゃうので、お肉系が好きな私はひき肉に変えてやってみようかなあなんて思ってｔます！
今はなぜか、ラザニアが食べたい気分。あのもちっとしたパスタととろっとチーズとミートソースとホワイトソースがマッチしてアツアツのが食べたい～
そしてバルサミコチキン
これとーっても簡単！鶏肉をバルサミコと醤油で下味をつけたものをソテーして、ドレッシングで和えた千切り野菜の上に乗せただけ～なのに一品豪華料理！
先生の家のバジルを取ってきてくれたのですが、バジルが立派で大きすぎて鶏がかくれた～
ってみんなでいってたけど・・・
そしてデザートのバナナのフリッター
これバナナドーナツって感じでおいしかったです。意外だった～
私は見ていただけだったのですが、結構卵生地のほうがどろっとして重ーい状態で混ぜるので力いれてたのが大変そうだったのと、もう一人はメレンゲを手で泡立てていたので、これも重労働！でも一緒に合わせた生地はほわっほわでいい感じでした～
わたしは油で揚げるのを少々担当しましたが、１６０度で焦げ目つけないように揚げるようにと言われましたが、なかなか低温でカリッと揚げるのが難しいなあと思ったので、１７０度～１８０度で短時間引き揚げを家では実行してみたいと思っておりますって、十分おいしかったのに、さらにもっとおいしくならないかと研究したくなる私なのでした～
フリッターってもともとそういうものなのかな・・・・低温だと意外と油がじゅぶじゅぶってなりがちな気がして～
今日も昼から満腹です・・・５人での作業は少労働食過多になる～(^▽^;)
でも最近、パンやお菓子だけでなく料理もやる気がでてきたので、ちょっと早めに夕飯の支度をはじめてみようかな～