我が家のちび・・・生意気にもバレンタインデーにお友達の男の子に手作りチョコを一生懸命作って友チョコばりに配った人なのですが・・・
3月14日より、何日かにかけてその男子たちよりお返しをもらっているのですが～
お気遣いいただき皆様ありがとうございました(^人^)
男の子かわいいですよね～我が家も息子がいればよかったのですが・・・
今日いただいたプレゼントがあまりにもぷっと笑えたのでつい撮影～
髪型がガチ似です・・・
技ありでやられた～笑いすぎて腹がいたい・・・
バゲット好きなのですが、焼くのはいいのですが、焼きたてのおいしさを味わってしまうと、1日たってしまったものやさらには3日おいちゃったものとかをストレートで食べるのにあまり魅力を感じなくなってしまうことがあるのですが、今朝はピザドッグ風に、ホットドッグにいろんな手を加えてみました～
ウィンナーはさんで、トマトソース替わりに、プチトマトをちょっとオーブントースターで焼いて甘味をだしたものをのせ、溶けるチーズとオリーブのせてトースト！
かなりのごちそう朝ごはんになりましたよ
で、そんなてんこ盛りの食べ方に飽きたら、もうラスクしかない。
とはいっても普通にシュガーも飽きた我が家は最近、アーモンドのはちみつ入りキャラメルみたいのを作ってそれを塗ってから焼いてます
これ、フロランタンのフランスパンVer.
好きですこれ・・・
つい食べ過ぎてしまうのが問題。パパはこれタッパーに入れてカウンターに置いておくと、一人でぱくぱく食べてしまいます。残る心配なし
食べたくて作り始めたのはいいのですが・・・っておとといもそんなこと言っていたけど、もうこんな時間。ベーグル3種焼きました！
フライドオニオンチーズとダブルチーズとチョコチップ
全部好きな味～
ちょっと不細工な形になったのが残念だったけど、もちもちでほんとにおいしそうな匂いを放ってる～
明日の朝が楽しみ・・・
今日は、お友達のY美さん、お茶の先生ということで、お茶会をしていただきました～
前回は茶かぶきをしていただきましたが、今回は回り花という遊びを教えてくれましたよ
方法は、いくつかある花器に、一人ずつ、好きな花を挿していき、みんなで完成させるという遊びで、順番を変えていくので、一番最初の人は、好きな花を好きな長さで挿せてよいのですが、後になるとバランス調整で難しくなって来ます～
こんな感じで・・・最後先生が悩んでいます
完成～
和のあしらいにならないといけないようで、かなりシンプルにまとめあげます。
みんなであーでもないこーでもないと悩みながら出来上がったのは、この4つ～
そうだな～この大胆に広がってるの意外と好き
と、華やか好きの私・・・
そしてお花もよりも好きなのが～
お菓子・・・
さて私はどれを・・・
色と蝶々にひかれてこれ！
お茶の写真忘れちゃったけど、おいしいお菓子と薄茶でゆったりとした時間～
順番にお茶をたてていただきましたが、自分がたてる番になると、よく作法を知らない私は、なんだか恥ずかしくなりながら、ぜーんぶ教えてもらいながらたてます・・・はたしておいしく入っているのやら・・・ごめんね～
お茶の後は、懐石～ではなく、先生特製ランチ～（これも撮影わすれ
）
ハッシュドビーフにマカロニサラダにお茶のプリン
おいしかった～
そして、、一緒にいったK子さんとともに、こどもの下校時間までおしゃべり～
かえりに少しはお花をめでるのは・・・？ということで、お花まで分けていただき、なんとも優雅な時間をすごさせていただきましてありがとう～！
そうそう、私にはお茶をたてるのは非日常ですが、それが身についてるY美さんはすごいなあと感心しちゃいます。みんな得意分野がちょっとずつ違うのがまた楽しいですよね
このパン見ると昨夜のなかなか眠れなかった地獄を思い出しますが、焼きあがって食べると、苦労した甲斐があったなあというおいしさでほっとします～
昨日、突然、夜１０時前に思い立って焼こうとおもったのですが、いつもの２時間くらいで焼ける感覚でやり始めちゃったのが問題だった・・・このレシピ、発酵６０分とってパンチ３０分って最初の段階で１時間半ってことにすぐ気づけばよかったのにね。
最後成型してから、発酵が１時間ってペースだったんで、結局寝られたの朝３：００。手ごねで、かなりべたつく生地の配合だってのも時間かかったよ～ん。
笑っちゃうしかないですね！
もちろん撮影などせず、やきっぱなしでお布団へ～そして朝起きてからぱちり・・・
黒くて地味なんだけど、
チョコチップ入りふわふわパンです程よい甘さ。ココア入りのものって結構ぱさってするもの多いですが、これはしっとり仕上がるパンなんですよ。
朝、子どもに喜んでもらえたのが、なんとも救い・・ねーさんのほうが好きみたい。
娘二人はなんだか好み分かれます・・・
ちびは今、前歯ないので、何をだしても食べ物全般あんまり喜びません
でもイチゴが入った、大福やケーキは倍速で食べるからやっぱりあんまり歯は関係ないか・・・
なにはともあれ、おいしいものつくるのって手間と時間かかりますね(´∀｀)
昨日のレッスン後に仕込んできたポーリッシュ液種を使ってこねからスタート！
ポーリッシュ種
いい感じにぷつぷつなってます～
途中また違う生地で練習しつつ、本番生地焼き上げました～
今日はちょっとエッジもたったし、自分でもうれしい出来映え！
先生も冗談か本気かはちょっとわかりませんが、これは合格～って言ってくれたので、とっても満足な一日になりました！
4本分の生地のうち、1本分の生地はクッペにしたのですが、先生秘蔵のペコリーノチーズを使わせてもらい、ドライトマトも少々いただき、トマトジェノベーゼチーズにしちゃいました～
やっぱりチーズのせたクッペはおいしい～
なんだかコツがつかめてきたぞ～フランスパン
今日からパン教室のアドバンストコースに入りました。
初回は、ストレート法バゲット。その生地を使って3種類。
バゲットと、ベーコンエピとジェノバクッペ
生地、ストレート法だと、60分パンチ60分パンチ60分で生地ができるまで180分・・・
その間、練習生地を使って、ひたすら分割丸め・成型・クープの練習を1時間くらいはしていたかなあ。
練習で途中手が痛くなった・・・練習の間に、フランスパンミックス粉を実験してみようということになり、本番につながる練習も入れてくれたり、180分あっても暇にはならないのが、まさに学校！
出来上がったパンは～
先生につきっきりで教えてもらったせいか、バゲットのクープが帯切れすることなくきれいに仕上がりましたよ！
やった～！
エッジがばりっとはたたなかったけど、どうやらクープの入れ方が深すぎたようで・・・
難しいですよね。
気泡はストレート法なのに意外とあいてるなあとは思ったのですが、先生にしてみるとまだまだあきが少ないように感じるようで、詰まってるなあなんていっていたけどね。
食べたらおいしかったので私は満足。先生もこの出来なら合格～とはいってくれたけど。
明日は、引き続き、ポーリッシュ法でつくるバゲット・・・（種を仕込んでから帰ってきたよ）
バゲット続きで家族に嫌がられそう・・・
とりあえず今日は、このパンを消費するべくシチュー（ホワイト）
明日はビーフシチューとかにしたらまたさらに家族に怒られるかな・・・
今日は、娘たちはパパと映画。仲間に入れてもらえなかったママは、一人、原宿・渋谷をだらーっとショッピング！でもでも途中、砂嵐っぽくなって一人で遊ぶのもつまらないし、早々に帰宅・・・
家に帰ったらだれもいないし、なんと自由時間～っていうことで、先日のパンの復習を～と思い、セザム＆ソーシスのバターたっぷりの生地づくり～とレシピを広げたら、なんとフィリングにはケーキクラムが必要だとある・・・そいうことは、ジェノワーズから焼かねば・・・ってことになるわけで。
やりましたよ。
で、パンに使いたいケーキ部分は少しだったので、全部材料に加工するより、やっぱりおいしそうに焼けちゃったからそのまま食べる分はロールケーキにしようと決め・・・
ミニロールケーキ2本できました～
ちょっとトッピングのイチゴのサイズ変えたりして・・・
そうそう、材料に使うケーキクラムってなんぞや・・・ですが、
スポンジケーキを、さらにくずしてオーブンで乾燥焼きしてさらにそれをフードプロセッサーにかけて、細かくするというわざが必要で、それをバターとか砂糖とかと混ぜて、パンのフィリングにすることが良くあります。
そして焼けたのが、ゴマのペーストをロールしたセザム～
クロワッサン生地みたいなバター折り込み生地で焼くミニパンです。デニッシュともつかない不思議な食感のパンです。甘くておいしいです。
そして端っこの生地を使って、ロングソーセージに巻き巻き～
粉チーズをトッピングして香ばしい仕上がり！
そう、このパンたちが主役だったのですが、それを作るためにケーキも同時作成～ってパン焼く時間にケーキまでできちゃって得した気分。
いちごの季節は毎日イチゴデザート三昧で、たのしくおいしい日々です
なんだか最近おやつ作りにはまっていて、しっかりパンを焼いていなかった私・・・
明日の朝食をイメージして、自分でホットドッグ食べたかったのでこのヴィエノワの生地にしました。
これ、普通にホットドックといって売っているパンのイメージじゃなくて、こ洒落た店ででてくるハード系のホットドックを想像していただけると良いのですが、さっくりした食感に仕上げています～
仕上げています～というのは、手ごねで自分で好きな度合でこねるのをやめて好みに仕上げているので・・・
最近ようやく、こねの強度でかなりのパンの歯触りというか舌触りというか生地の質感が変わってくのを実感しております
パン作りがさらに楽しくなっている今日このごろ・・・奥が深いです
夕食後、やっぱり甘いものが食べたくなるのです・・・
娘たちが大好きなイチゴ大福作っちゃいましたよ！
これほんとになんちゃって白玉粉Ver.ですので、白玉粉と砂糖と水を合わせてレンジでチンするだけで、
もちの完成～
いちごにあんこをかぶせてスタンバイしておけば、計量から始まって20分では余裕で完成します。
この手軽さがすぐ作ってしまう要因です。テーブルにだすと一瞬でなくなってしまいます。
我が家スイーツ好きは遺伝でしょうか・・・？