プルーンブレッド

カリフォルニアプルーン協会から前に、プルーンの焼き菓子というレシピののった冊子を取り寄せていたものの、ずっと手を付けておらず・・・

というのも、なにやら、プルーンでピューレを作ってそれをバターの代わりに使うと、カロリーオフの上、食物繊維も豊富にとれるという話を聞いて取り寄せたのです・・・

まあプルーン自体を考えればそれもかなり納得！

で、プルーンブレッドを食パン型ではなくて、まるパンで作りましたよ～（ほんとはドロップクッキーもつくったけど、見た目が本と同じようにならなかったので見せられない～）

これ、触った感じでわかるのですが、ふわふわなのに、弾力がある感じ。

切ってみると、とってもしっとり～

プルーン自体が甘いので、（配合的に結構砂糖も多いなとは思いますが）、生地もほんのり甘いので、シンプルなのに、菓子パンに入れてもいいようなイメージ！

なにやら、食パンスライスサイズ１枚あたり、プルーンのほうはバターを入れたパンより２９キロカロリーはダウンできるようで・・・（あんまり変わってないか？）

まあ何枚も食べる場合には油脂代わりにプルーンピューレを使ったほうが体にはよさそうですね。

ピューレにしていれることで、普通にパン生地に刻んだフルーツを混ぜ込むより、こどもたちにも敬遠されずに食べてもらえそうな感じなうえ、栄養価も上がるってのがまたよいかも？

と、まるでプルーン協会を応援しているような感じですが、協会が力を入れてPRしていることがよくわかる感じにおいしいパンが焼けて、めでたしめでたし・・・

お勉強会という名のお食事会！

毎年恒例、年２回行われる、サークルのお勉強会！

今回は、自分が幹事でしたが、都立大学駅近くのシュエットというフレンチビストロのお店にしました～

こちらのお店はいつ行っても期待を裏切らないおいしいお店だと思いますよ～v(^-^)v

数あるメニューの中から、思い思いのメニューを選ぶプリフィックスコースで、私の今日のチョイスは、

フォアグラのテリーヌ、イチジクのコンフィチュールとブリオッシュ添え

これ見ためが思ったより地味だなあと思ったのですが、（たぶん手がとっても込んでいるはず）すべてをミックスして食べるとまじめにおいしい！

なんといっても、フォアグラとイチジクのコンフィチュールがベストマッチ！こってりにフルーツってあいますよね～

そしてメインは豚肉のシェリービネガーのプレゼにしました～

この豚肉、ほろほろにくずれるほどやわらか～い！

ビネガーなので、こってりというより、さっぱりいただけましたよ～（赤ワインとともに・・・）

フレンチってやっぱりお酒と一緒に食べるとするっとおいしく味わえますね～

とくに肉料理とワインは切っても切れないような感じがまさにいたします～おいしさが増します！

そしてデザート

ヌガーグラッセとガトーショコラ

これおいしかった～どうやってつくるんだろうねヌガーグラッセ。いわゆるヌガーがアイスクリームになってるんだけどなんともいい感じ。ショコラもとーってもしっとり。

コーヒーと一緒にわたしはいただきましたが、すべておいしくて○～(・∀・)

メンバーもおいしいと言っていたので、今日のお勉強会はうまくいったかな？

おいしいものはすべての人を幸せにしますよね～

シェフもとっても優しそうな良い人で、この人は確実においしいものを作る人っていう感じのオーラが漂っていた～またお食事に行きたいです。秋になったらジビエとか出してくれるのかな～？

はい、今日も食べ過ぎです・・・

ツインチョコ白パン

最近パンは焼いているものの、記事にする前に食べちゃったりで・・・

今日は、白黒のチョコが同時に味わえるツインチョコチップを使った、豆乳白パン生地のチョコロールブレッドを焼いてみましたo(^-^)o

ちょっと溶けやすいタイプみたいで、白黒のきれいなチョコチップは溶けて見る影もありませんが、お味マイルドなチョコチップがとろーり溶けだしてきます。

パンも豆乳を仕込水につかって、ソフトに仕上げた白パン風なので、なんだかとろりんチョコとよく合っているような気がします～

またアレンジしてみたいと思います。

パン研修2日目

今日も盛りだくさんメニュー

まずは特別メニューのベリーベリーブレッド

むらさきのブルーベリーの生地と白い紅茶葉の生地ダブル構造

クリームとフルーツで飾りましたよ！

クリームもいわゆる練乳バタークリームかな？おいしいです。

ここに写っているいる以外に、バタール、イングリッシュマフィン、ハニーブレッド、ツイストドーナツもありますが、

写真のものは、チョココロネ・クロワッサン・アメリカンマフィン・チョコロール・ハートのハムロール・ハイガパンかな・・・？

サバランとサバラン生地のドライフルーツぎっしりのパンも作りましたよ。

朝10時から16時までずっとパン作っている感じです。とはいっても生地づくりはすべて先生がやってくれているいのですが、説明聞いて、成型仕上げするだけでも結構ハードな一日かな～？

これ全部自分でやっていたら何日分なのかな～？

先生の説明もとてもわかりやすく、3回目の研修にしてなんだか初めて研修受けた～って思えるほどの知識を得た感じ（昨年までと先生が違って先生が違うとここまで研修のイメージも変わるのかな～？と今年はちょっと得した気分。）

めでたく2日間の日程を終えてほっとしたところですが、9月に入って早々、3級の食パンとロールパンのテストを受ける予定があるので、ちょっと夏休みポイント抑えながら一日交代で食パンとロールパンの日々が続きそう・・・

研修受けるたびに、一級受け終わるまでなんだかんだと言われそうなので、とりあえず2級のクロワッサン、1級のフランスパンまで受ける覚悟でいようかなと思案中ですが、未来のことはわかりませ～ん

ちょっと痩せたいなあ～最近胃袋がもう食べられませんっていうくらい膨らまないと満腹感がない相当危険な日々・・・

夏バテもする体質ではないし、水着にはもちろんなれそうもない・・・動きが鈍くなってるし～

足の爪切るのって結構大変なもんだったのね～と思える今日この頃・・・

パスタセミナーNO.３

今日は、パスタセミナーの日・・・

満腹です・・・さすがに今日はよるごはんまでおやついらず・・・

今日は、練りごまをねりこんだパスタをサラダ仕立てで食べるものと

色は悪いのですが、これはそばのように、さっぱりいただけましたよ。

そして、トマトのジュレ

甘いゼリー仕立てになっていてまるでトマトということはわすれてしまうようなおいしいサラダ？デザート？みたいなお味。

そして、帆立のハーブバター焼き　　ジューシーでほんとにおいしかった～

そして夏らしいメニューで、なすとズッキーニのメランザーネ焼き

牛ひき肉で作ったミートソースをソテーしたなすとズッキーニでサンドしてオーブン焼きしています。これもおいしかったので、おなか苦しかったけど、全部食べてきてしまった～！

そう、最初から量が多いとはわかっているものの、持ち帰る容器も持っていってないし、アルミホイルで一つ包んで帰ってきてもはたして家で食べるのか・・？という不安のもと、完食必至な感じで食べちゃう私の胃袋はのびのび～

レッスン帰りに洋服屋さんで試着したらしっかりサイズアップしていていつものサイズ入らず・・・上げたサイズのものも意外とぎりぎりきつかったし・・・とほほ。

そりゃ毎日制限設けず好きなもの好きなだけ食べていればそんな洗礼も受けますわな～

夏になってはじめて気づく、自分の二の腕・・・太さはまあ仕方ないとしてもたるみがほんとに情けない・・・

老化による代謝不足でふとる（たるむ）スピードってとどまるところを知りませんよね～

これからもたいして美への探求心を持たずに生きていくだろうから、運動しないで食に走ってひたすらたるんでいくんだろうな～とつぶやく相変わらずなKなのでした～

ウィンナーロールにミニバターブレッド

今日は、ISさまおひとりご参加で一緒にパンを作りました～！

リクエストが甘めの食パンに、甘くないパンということでしたので、仕込水を甘めにしてある食パンと惣菜パンのリーダー的存在のウィンナーロールにしましたよ。

ご家族の好みが、甘党と甘くない党に分かれるとなかなかメニュー決めるのも難しくなってきますよね(*ﾟｰﾟ)ゞ

卵も入ったリッチな食パンです。スライスするとふんわり柔らか～

そして、ウィンナーロール。

長さがまちまちなのが、袋入りウィンナーの難点ですが、なんとか巻き巻き大成功～！

そして、贅沢にも焼き立てパンをパニーニ風にしてランチ～！

今日は照り焼きチキンはさみました。

デザートトマトにじゃがいもと人参のスープ。デザートは夏なのでそのまんまスイカ！

今日もおなかいっぱいになりましたよ～

確実に一人で食べるより、人と一緒にしゃべりながら食べると倍量以上おなかに食べ物が収まっていきますね～びっくり仰天！

楽しく、おいしかったです

日本生まれのパンといえば～！

今日はあんぱんとクリームパンにチャレンジ！昨日と入れ替わりでY美さんにお越しいただきましたよ。

さくらあんぱんとけしあんぱん2種にしてみました～中身のあんは小倉あんで。

クリームパンもバニラビーンズ入りクリームでぷっくりふんわり焼けました～

もともとY美さんは、芸達者ならびに器用なので、何を作ってもさっと上手にこなしてしまいます～

そしてランチは、一緒にレッスンを受けた、生マカロニのミートボールトマトソース

手打ちマカロニは、ソースと和えてからしばらく時間がたってもふにゃふにゃにならないところが、いいですね。

つい作業に追われて食べるのが遅くなったのですが、ふつうにおいしくいただけました。

ソースのミートボールは、黒オリーブと松の実とイタリアンパセリ入りのボールでとってもソフトに仕上がるコツを入れて柔らかいので、するっとパスタとともにいただけます。

ファビオさんのレシピですが、いつもおいしいですよね。

デザートはスイーツマジックという名古屋のプリンのお店の容器を再利用してますが、ホワイトチョコのムースにフランボワーズジャムをのせてお出ししてます～なかなか自分では良い出来だったような・・・

Y美さんは気に入ってくれたかしら～？

私のムースよりもちろんスイーツマジックのプリンのほうが食べたかったには間違いないでしょうけれど～(^▽^;)

なにやらこの容器はグッドデザイン賞を受賞しているらしく、プリンやムースを提供するのに、陶器は冷やしが持続するので、おいしくいただけるそうで～

そして、タコとグリーンサラダ。今日は、レモンオリーブオイルと塩こしょうでさっぱりいただきました。

先日ボトルにひかれて購入したレモンオリーブオイル、とってもさわやかで食べやすいです。気に入ってしまったのでこんど大瓶見つけたらゲットしたいと意気込んでおりまする・・・

これ、あと何回サラダに使えるのかな？3回は行きたいね・・・

かなりお気に入り～

レモン汁とオリーブオイルかけるのとまた違う味わいなんです・・・

これだとビネガー入れないでドレッシングになるくらいさわやかな酸味があっておいしいのよ～

とまた珍しいものがあったら試してみーよおっと。

お茶会

今日は、Y美さんが師匠となって、お茶の会。

Y美さん宅で、TKさんとTYさんと一緒にお邪魔しました～

和室があるっていいですね～さらにはふつうに家に茶釜はありません。このいつもと違う感じが味わえるのがなかなか楽しい。

今日のお茶菓子は・・・

ふまんじゅうに、ぎゅうひのお菓子と、練りきり3種

そして、今日の私のチョイスは～

求肥！いつもずうずうしく上座に座るので、いちばんさいしょにお菓子選んじゃいます～

そして今日はお菓子の横の札にご注目！

くじびきみたいな感じかな？月のマークの人がお茶を飲めるシステム。桜の花を引いた人がお茶をたてることになりました～。いろいろお茶の世界にも遊び心があるんですね～まじめなだけかと思っていたよ。

今日は茶器も夏仕様～とってもさわやか～な色合いですよね～

そして、干菓子も夏

うちわ～

そして私がチョイスしたのは～

風鈴～

黄色くてかわいかったので・・・　食べるのはもったいなかったのですが、やっぱり出会いは大切なので、その場でいただきました～（このお菓子は私に食べられるために目の前に現れた的な・・・？）

そして、師匠にはたらかせちゃってますが、特製ランチ～

サラダ盛りだくさん。いろいろ作ってくれてましたよ～Y美ねーさんありがとう！

そして、私のクルミバゲットもお邪魔させていただき～

Y美師匠特製パスタもいただきましたよ！

今日は、ドライトマトとソーセージときのこのジェノベーゼソース

いつ食べてもねーさんの食事はおいしいね～

いつもレストランに来ているみたいな気分になります！ごちそうさまです！

お茶菓子に始まりお昼ご飯までトータルでさらりと用意したいただきいつも感謝です。

Y美さんだからできる完璧な技なのよね～(￣▽+￣*)

またお茶会楽しみにしておりまする～次回はもっとさらりとお茶をたてられるように、作法を忘れないでおこうと思います。今度はたぶん大丈夫。今日でだいぶ記憶した！

くるみミニバゲット

いろいろクルミ入りのパンはありますが、これは、薄力全粒粉を使った軽いバゲット。

かなり帯切れしちゃってますが、かなり元気よく盛りっとなっていておいしそうに焼けたと自分では満足！

明日、お茶会に持っていきます～（ってお茶のあとのランチ用・・・）

ほんとは、朝焼いていくのがベストなのですが、ちょい間に合わないと不安だったので、今日焼いちゃった・・・

茶道よりランチを楽しみにしちゃってる生徒ですんませ～ん

パン研修一日目

今日は、母校？の渋谷校がなくなってから初めての研修。

顔なじみのいない中での新宿校での研修は多少不安があったのものの、なにやら5人でいつもの授業みたいに進んで行ったので、スムーズに・・・

今日は、意外とシンプルな系統のパンが多かったかな？

イギリスパンに、プルマン

ブリオッシュにバターロール・三色豆パン・コーンマヨパン

あんぱんにピザ・・・

あと写真にないけど、ブレッチェンとメロンパンも作りました！

このピザ一枚と、豆パンをお昼ご飯にしてパワーチャージして～

午後は、研修特別メニューのセレアルバゲット

バゲットにシードミックスを張り付けてやくのですが、これ、最初嫌いな味かなあと思っていたのですが、食べてみたら、まわりのシードの香ばしさがたまらなくヤミツキになる味。

夏野菜のローストをはさんで試食しましたが、これまたおいしかった！

と、今日もパン盛りだくさんでお家に帰ったのですが、さすがに疲れた～！

ということで、写真撮り忘れましたが、夕食はもちろん持ち帰ったパンでサンドイッチ夕食！

タマゴサンドや、レタスハムサンドにチーズトーストや、ウィンナーをソテーして一緒に食べたりと、あんまり夕食っぽくはありませんでしたが、パン食べ放題のお店のような食事になりました～

また相当なカロリーを吸収してしまったに違いない・・・

パンてビールにもよくあうのですよね～