クリスマスパンメニューレッスン

今日は、Iさま、Oさまお二人でお越しいただきました！

Oさまとお会いするのは、とってもおひさしぶり～仲良しのお二人で会話も楽しく弾みましたね～

クリスマス人気メニューのクリスマスローズ

今日のリンゴはとっても発色が良くて、ほんとにバラみたいでした～

リンゴの種類によって、皮の色の出方が違うので、びっくりです。（今日は、ジョナゴールド）

皮の色で選ぶと、実が煮るとぐずぐずになったり、ふじりんごは、実はしっかりしているけど、皮の色は抜けやすくて茶色みがかってしまうし・・・

見た目で選ぶか、食感で選ぶか、お好みですね(・ω・)/

そして、クグロフ・サレ

リースみたいにきれいに仕上がりました！

試食用に、3分の１単位分はトレートリノ型4個にしてみたら、ぴったり！食べるとき、カットする手間がないのと、あとシリコン型特有の、パンがソフトに焼きあがる感じでなかなかおいしく焼けましたよ。

バジルの香りがただよう、粒マスタードとチーズのコクが加わった香りの高いパンですねこれ

一緒にメープルパンも試しに焼いて食べてみましたよ！

ほんのり甘くていい香り・・・

スライスアーモンドもまたポイントですね～

今日のランチは、ファビオさんのところで習ったパスタのトルテッリを前日にとっておいたブロードで食べました。サラダと、デザートーはババロアにしました。

このババロアは、ケーキ講座ででお馴染みのメニューで、IさまOさまも作ったことがあるレシピなので、味を懐かしんでもらった感じかな？

そして、ジュエリーリースも一緒に味見してもらって～

Iさま特製のアイシングクッキーも一緒に撮影させていただきましたよ

このアイシングクッキー、天才技です！

と、なんだか、今日もたくさん作ってたくさん食べました。

お喋りしていたらあっという間に時間も過ぎてびっくり・・・

みなさまお疲れ様でした～

クリスマスケーキメニュー

今日は、HMCのケーキのクリスマスメニューのジュエリーリースを習ってきました。

大きいケーキは、チョコレートベースの、中にはドライフルーツのウオッカづけが入っているしっとり系チョコケーキ

下のピンクのボックスになっているのが、ステンドグラスクッキーがふたになって、中身はアーモンドのアメがけが入ってます。

この、ケーキはいたって普通の作り方で、リング型に入れて焼くのですが、やはりトッピングが大きなドライフルーツを飾るのが豪華になりますよね～

お味もフルーツが自分でつける味なので、やわらかい味で、チョコレート味となじむので、ミックスフルーツ嫌いな方でも、気にせず食べられる感じでおいしいです。もちろん、あんまりフルーツ好きじゃない人は入れなくてもしっとりチョコケーキとして作ればいい感じなような気がします。

このレッスン受講の私の目的は、下のステンドグラスクッキー！

一度焼いてみたかった！

この、光に透けるととってもきれい。そしてサクマ式ドロップを使うのですが、あまずっぱさがおいしい。本体のクッキーもフランボワーズジャムで着色しているので、ジャムの風味も加わって、食べてもおいしいです。

このふただけ、持ち帰った瞬間、こどもたちの胃袋におさまってしまい、我が家のボックスはとても悲しい形になってしまいましたが、おいしかったようなので、まあ良しとします・・・

これ結構、焼きあがった後、天板からはがすの大変で、割れやすかったです・・・

自分で作るとき注意したいと思います。

こちらのメニューもご興味ある方は、ぜひつくってみましょ～！

ショコラシートパン

おうちにあったショコラシート、食べないとな～と思い、折り込みの練習にもなるしと思い、焼きました！

もりもりっといい感じに焼けた！

そして、マーブルもきれい！

このパン、こどもウケがおそろしくイイパンでございます・・・余る心配なしp(^-^)q

ファビオさんの生パスタレッスン

今日は、トルテッリをブロードでいただくというシンプルだけど、かなり手の込んだパスタでした。

偶然にも先週、HMCでもパスタセミナーでトルテッリを作った気がしますが、サイズがぜんぜんこちらのほうが小さくて本物だったかな・・・？ほんとのサイズはほんとは知りませんが、イタリア人のレシピのほうが本当に違いない。

もっと大きいものを作ったことを話したら、おかしいな？みたいな感じでしたしね

そういや、なんでいろんなところでパスタ習っているのかしら私・・・

使った食材、今日はニクニク肉！っていう材料でして、

まず、ブロード（だし）を取るために、仔牛肉と鶏ガラと鶏ももブツを合わせて７００ｇほど・・・

そして、パスタの中身に、モルタデッラとプロシュートと、焼いた仔牛とパルメザンチーズ！

生で見てるとすごいでしょ。

鶏ガラはリアルに鶏の形しているしね(ﾟ＿ﾟi)

とったスープを一晩ねかせて、冷蔵保存していたものには、脂が浮くので、それをごっそりとってさらに済んだスープにします。手間かかる～！

パスタマシーンで薄く伸ばした生地を正方形に均等にカットするための秘密兵器！

これ早いです。あっという間にカットできます。パティシエ道具よねこれ。パイとか切るやつ。

フィリングはあらかじめチネッっておいて・・・

包んだものがこれ～！小っちゃいぼうしがたくさん並んでる～って感じですよね。

と、１時半すぎにようやく作業終えて、ランチタイム～

おなかすきまくり～

このパスタには赤ワインが合うそうで、さらには微発砲が合うようで、今日はワインがシュワシュワ。

前菜は、かならずしもおいしいとは言えなくなっている、ブロードを取ったあとの仔牛肉にバーニャカウダソースのグリーン版みたいな味の濃いソースに雪に見立てたゆでたまご白身がかけてあるもので、

だしガラが料理に化けた！

こちらは、まあ再利用を勉強したって感じで、きゃーおいしい！っていう感じでは正直なかったかな・・・？

好きな人はいるかもだけどね。

フォカッチャは、グリーンオリーブにけしの実。このオリーブがほんとに肉厚でおいしい。

そして今日のメイン

このブロードがたまらなく贅沢な味～！

寒い冬に、温かいスープが体にしみわたります。

これ、風邪ひいたときに飲むとかなり元気になれるそうです。そりゃ、肉のパワー詰まってますもんね(o^-')b

そして、パンとグリッシーニダブル～！

パスタレッスンのとき、なんかパンが充実～というか、今日は夜、ディナーのお客さんがはいっていたのかもね。グリッシーニふつうは出ないもん・・・

おいしかった！今度ぜひレッスン受けたいな。グリッシーニ。

いつも日曜日レッスンなので、なかなかいけないのが残念・・・

デザートはパンナコッタでした。

これ、キャラメルソースがさわやかだったので、聞いてみたら、

レモンキャラメルソースだそうで・・・初めて味わったキャラメル味でした(≧▽≦)

濃厚なパンナコッタにレモンとはなかなか合いますね～

と、ここでコーヒーが飲みたくなるのですが、こちらの教室では、一切、ワインとお水以外はソフトドリンク出てきません。もちろん営業中はあるとは思いますが、レッスンのときはないのです～

なので、お家で帰ってくるとすぐ、ぽちっとバリスタスイッチオンです。（途中でお茶すればよいのですが、いつも娘の下校ギリギリになってしまって余裕なし・・・）

さて、持ち帰ったパスタ、冷凍することはしたけど、ブロード作りから始めるとなると、いつ食べようかな～？

ってところですね。

頑張ります！今日もおなかいっぱい。

ボジョレー会２０１３

今日は、年に一度のボジョレー会の日！

なにやら、回数数えたメンバーが今日で１１回目と言っていたなあ・・・

そういえば、始めた当初は、我が家でねーさんが赤ちゃんのころだったような。

最近は、そのねーさんがほとんど週末スイミングなんで、幹事はほかのメンバー宅を転々としてお邪魔したりお休みしたりでしたけど、もうそんなに続いているとは～（最初の5年は我が家で連続開催だったよね）

独身だった人々も結婚して、子どもも増えて、最初１０人くらいだったのが、増えましたね～人数！

と、歴史はよいとして、

今日は、W家でごちそうになりましたよ。ありがとう～M子さん

写真ほとんど撮り忘れましたが・・・

お寿司！

ワイン！

サラダ！

デザート！

ほかにも、おでん・からあげ・ポテトなどなど・・・

たくさん食べました～！

飲むほうは、いつも飲む男子は別として、（飲まない寝ちゃう専門のひとも多い）、女子も意外と控えめだったかな・・・？年齢の問題もあるかしら～

まずいまずい。気持ちは若くても、身体がやっぱりついていけてないのよね～

と、私は、ねーさんのスイミングの大会のお迎えがあったので、なんだか気持ちが飲めなかった～！

と、後のことを考えれば、お酒はほどほどが一番おいしいので、結果的には良かったのかもですけど、

いつも楽しいボジョレー会ですね

来年は、我が家だっていうようなことを、ほかの奥様からオーダーされていたような・・・

来年もみんな元気で会えると良いですね

パーティに持っていきます！

今日は、友人宅で時期はずれましたが、ボジョレーを楽しむ会へ行くので、（毎年、どこかのメンバー宅で開催）パンを焼いて持っていくことにし、昨日の午後からオーブンと格闘！

アマンド・プチならぬ、ヴォルケーノ・マロン

想定外にトッピングが噴火し、当初の予定の見た目とは大違いですが、新商品として世に出してしまいます！ヴォルケーノはパパがネーミングしてくれたというか、苦し紛れに落ち込んでいた私をなぐさめてくれたのか・・・

これ、生地はソフトだし、クッキー生地はおいしいし、中に、栗の甘露煮も入っていてラムの香りもきいておいしいパンなのです～！わたし２個は連続で食べられます。

そして、クライナーシュトーレン

珈琲タイムにいいですよね。こういうナッツとフルーツ入り系は。

そして、お子様たちも来るので、ソフトな豆乳白パン

これ、中だね発酵２時間以上かけてつくるので、ほんとにソフトな白パンなのです。中だね使うパンはちょっとストレート製法とはちがってしっとり食感になりますね。

これ、焼き上がり手で触ると、すぐ指あとついちゃうくらいやわらかいのです。

そして、ワインにあいそうなので、クグロフ・サレ

これは今朝焼きましたよ。温かいうちにたべたいですが、なかなかむずかしいですね。

はて、これ、電車で行くのに、こんなにたくさんどうやって持っていこうかなあとそちらがただ今の悩みでございます・・・

お料理クラブお勉強会

今日は、お料理クラブは、調理実習ではなく、お食事会をして、どんな料理か～のお勉強会です。

といっても、実際は、楽しく食べての懇親会です

お店は、三宿にあるミシンというちょっとだけ大通りからは奥まったところにあるお店。

ログハウス風のレストランでした。

内装の写真撮り忘れたけど、２階のフロアは、いろんな衣装みたいなものや、帽子や、布などがディスプレイされた不思議な空間で、ソファーと低いテーブルでフルコース食べるっていう不思議な雰囲気のお店でしたわ！

フルコースと言っても、大皿をシェアする形式でお食事ですけど・・・

まず、ひらめのカルパッチョ

これ、ドレッシングがおいしかった～盛り付けもきれい！

そして、きのこのポタージュ

器がブドウの飾りでかわいいのと、味もとってもよかったです。

そして、まあ、パンですね。

同時にパスタ２種類。

きのこのパスタと、トマトクリームのペンネだった。

そして、メイン料理が、

私が頼んだお魚

ｽｽﾞｷのポワレ

普通においしかった。

肉料理は、ほかの人のをちょっとまって～と写真だけ撮らせていただきました！

こちらもおいしそうだった。

ポテト好きな私は、フライドポテトがうらやましかった～

そして、最後はデザート

抹茶のロールケーキでした！かわいいサイズでなかなかおいしかったです。

珈琲と一緒にいただきました

このマンゴーソースと抹茶がとってもマッチしましたね～

と、今日も相変わらずの満腹ランチ。

パスタの時点ですでに満腹だったのに、メインを食べて、途中でみんなで立ち上がって胃袋をのばしながら食べちゃったよ～ん！（お席が、ソファーだから、背中丸めてたべるのがちょっとこのお料理形態とそぐわない感じで、余計苦しく感じちゃっていたのもあるわね・・・）

いい年の主婦は量はあまり食べれませんね～

今日もたくさんお話して食べて良い時間が過ごせました

ママ友デート！

今日は、とってもめずらしく、お友達のY子ちゃんと、お台場まで出かけてきました！

お互い、わけのわからない役割分担を勝手に決めていて、なぜか、私はナビ役に任命されていたようで・・・

（Y子はチケット担当らしい）

と、当日任命されても、わたしもあいまいな感じでして・・・案の定、渋谷からりんかい線に乗るはずが、ふつうに湘南新宿ラインにのってしまい、武蔵小杉にでちゃってひたすら大崎にもどらないと・・・という余計なみちのりを経てやっと、Y子ちゃん念願のマダム・タッソー蝋人形館の場所に到着～！

（１時間で着くはずが、１時間半以上かかってしまったような）

なんだか平日のお台場、とってもひっそり・・・ちょっとずつ、若いカップルや、女子たちはいるものの、ちょっと年配の人も多かったような。

まず、入口を入ると、エレベーターの中に、ブルース・ウィリスがど真ん中に立っていて、ちょっとびっくり～！

出るとすぐ、ジョニー・デップと記念撮影～という仕組みになっていた。

最初なので、係りの人に誘導されながら、のちのち有料販売となる写真とかも撮ったりしてね。

部屋が変わると、なにやら、総理大臣やら、イギリス王室の関係の人々や、日本の政治家とかが並んでいて、しっかりオバマさんとも撮影～

なかなかこれは似ていたかな？　中には正直、あんまり似ていないのもいたなあ・・・

ヅラつけて、衣装つけて、マドンナ・・・？

ベッカムさまと腹筋してみたり、

大島優子ちゃんと無理矢理サンタ姿で撮影したり（無理がある・・・）

あこがれのオードリー・ヘップバーンとお茶をしてみたり・・・？

マイケルと踊ったり、

ETと空飛んでみたり、

ブルース・リーと空手チョップしたり・・・、

おおきなマツコにおどろき、

ヒールでとても背が高くなっている、ガガにまったく背が届かず・・・

と、ぞろ目おばば二人で張り切って、空いているマダム・タッソーでやりたい放題、蝋人形とたわむれることができ、久しぶりの遊びに大満足ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

ほかにも、蝋人形たくさんいて、すべてとかなり遊んでいたので、結構時間が経過してしまい、おなかがかなり空いていたのもあり、ビュッフェスタイルのレストランへ・・・

この１クール目の私のチョイスを、こどもが選んだ食事みたいと、Y子には笑われましたが、たしかに改めてみてみると、なんとも高カロリー高脂肪な感じたっぷり・・・

たらこスパゲティに、ハンバーガーにポテト、バターライスに、白玉あずきソフトクリームのせですもんね。

このあと、写真はとらなかったけど、クリームソーダ作って、おでんの大根とこんにゃく、ちいさいピザ一枚と自分で焼くワッフル１枚にジャムとかソフトクリーム絞って、小っちゃいデザートを珈琲のみながら、二人で適当につついてきましたが、かなり胃袋破裂しそうになりましたね。

ほかのテーブル見ていたら、私たちみたいに、仕切りつきのお皿じゃない、ふつうの丸いプレートに一品一品てんこ盛りっていう人々も多かったのと比べれば、そんなに私たちは大食いしてなかったような・・・

とはいえ、若くないので、食べ過ぎには注意しないとね・・・

と、今日もたくさんあそび、食べちゃったよ～ん

遊びぐせついちゃたからまた遊びに行きたいな

ところで、Y子、普段からあんまり洋画とか好んで見ているような感じしないけど、今日の蝋人形の俳優の人々、ほとんど知らなかったりしなかったよね？私はかなり洋画好きでお馴染みだから意外と感動していたけど、ほんとのところどうだったんだろ～？行きたがっていたのはY子ちゃんだけどね

パンドーロ

１年ぶりくらいになったけど、クリスマス近いので、パンドーロ焼いてみました。

粉砂糖は食べる直前のほうが良いので、かけない状態で味見・・・

卵たっぷりブリオッシュって感じの黄色い生地がたまりません・・・好きです～これ。

ちょっと雰囲気変えて！

いつものロールケーキ、ちょっぴりトッピング・・・冴えないけど・・・

でも２日で完食だな。

緑のアラザンはかわいいけど、少々色落ちするようで、身体に悪そうな感じかもね。