きょうがバレンタインデーだからというわけではなく、たまたまバレンタインデー当日にかなり本格的なチョコレートをつくる授業の日にあたったわけで・・・
いつものケーキ教室はチョコレートレッスンの日でした
温度はかりながらテンパリング、味を変えてガナッシュづくり、トリュフの仕上げと６人で３人一組になって作業しましたが、休むひまなく作り続け。
これ、バレンタインデー前の、ショコラティエの人たちはほんとに必死で作業するのでしょうね～と忙しい姿を想像してしまいました。
チョコはデリケートだから、すぐ固まってしまったり、溶かしすぎてもまた固まらなくなってかたちにならないしで
ほんとに職人さんはすごいですね＼(゜□゜)／
一個一個の作り方、説明するのは大変すぎるので省略～
ここ何年か、友チョコづくり毎年大変です。
今年は、最初から娘が作りだしたら、夜おそくまで寝られなくなりそうだったので、ママがクッキーを焼いておき、娘たちはデコをすることに。
そのまま食べたほうがおいしいとは思いますが、娘の感覚だとそれではだめなようで・・・
おねえちゃんだけにとどまらず、チビまで参戦！
なかなかの出来栄え？
友チョコって本命より数が多く必要で、最初に渡す数を確認せずクッキーを焼いたので、焼いたあと、ちょっとおいしくできちゃったら、夜までにパクパクとチビが１０枚近く食べてしまったせいで、配る分がほとんどなくなってしまい、友達全部にお渡しするってわけにいかなくなりました～
二人とも友達また増えるから来年は倍の数が必要ですね！
冷蔵庫をみたら、計量済みのワインハードブレッド用の材料があったので、これをシンペル型に入れてドーンと焼いてみました。
味が軽めになると思い、味もつくし、クープも開くしと思い、バターをのせて焼いてみたら、もともとクープを深く入れたせいもあったかもですが、なんとものすごーい大口あけた姿に・・・
あひるもびっくり～
味はいつもどーりおいしいです。ほんとにサクッと軽い仕上がりのパンですね。中力粉や準強力粉で焼くパンはもっちりではなく、さっくりを求める場合にはとってもあいますね
今年もそろそろ年度末のクラス懇談会の日が近づいてまいりましたね。
毎年、自分の趣味の押し付けですが？！先生にお渡しするクラスのアルバムにモラで装飾させてもらってます。
ちょっと今年は時間もなかったので、小さ目のデザインに・・・
なんか下地が厚くて、針が食い込んでしまい、針目がシワしわしてしまいましたが、もう気に入らないって言われても両面テープで貼ってしまったので、あしからず～
今日は、歩いたなあ。足がジンジンする～。(;°皿°)
お家から自由が丘まで徒歩でおでかけ。
目的はほぼ食べ歩きつつ、花月窯のうつわの展覧会を見にいくというプランで・・・
まず、都立大学駅のほうに向かう途中で、ピザとジェラートのお店、Ｐｏｓｔｏ Ｆｅｌｉｃｅでジェラートを食べ～、
これ、まあふつうのジェラートですが、（味は、チョコとバニラ・青りんごとミルクティーの組み合わせをチョイス）店の構造を把握していない私は、外にしか食べるテーブルがおいてないので寒いし、普通に、アイスを買ったら、上の席でたべる形式だと思い、店員さんに上でたべられますか？と聞いたら、上はちゃんとしたピッツエリアになっていて、ただアイスを食べるというわけにはいかなかったようで、ふつうに座らせていただきましたが、きちんとメニューが出されて、なんとなくアイス以外のもの注文することに・・・・
で、コーヒーも飲みたくないし、ジュースもいらないしと思った私は、なぜか散歩の途中なのに、’サングリア
’を注文！まあちょっといい気分になりつつ、また寒空を歩きづつけたので、あっという間に自由が丘に着くまでには普通の状態にもどったな隣の人が食べていたピザがおいしそうだったなあ・・・。
そして、自由通りを下る途中の、オチコチというギャラリーへ。
確か前は、もっと坂を下ったところにあったので、まちがって一度坂を下りきった後またのぼったので、娘たちを余計つかれさせちゃったのは申し訳なかった・・・
私はまったく陶芸の知識ないのですが、５年前くらいに初めて見たときに、なんとなく気に入って、名前を置いてきて以来、お葉書をいただいており今回もオチコチでやるので近いので行ってきました。
そう、たぶん陶芸のことまったくわからなくても気に入っているのは、この志村さんが元料理人で、お料理がちゃんと生きるような器をつくられているところなのかなあと思います。食べるの大好き人間を引っ張るなんか魅力があるというか・・・。
宮岡さんと志村さんの作品がどちらのがどっちというのは私にはわからないのがほんとのところですが、どちらの方が作られていてもとても素敵なものばかりです。
実際、購入して使うというところまでいかないのが大変申し訳ないのですが（私の料理の腕では勿体ない器ばかりで）、今日はお二人もいらっしゃっていたので、お話もさせていただき光栄でございました。同じ展覧会でも作家さんとお話しできるととてもうれしくなりますね。とても良いお人柄のようにお見受けいたしました
パンに合うような器があれば～と思ってしばらく眺めましたが、求めていたシェイプのものが今回は見当たらなかったので、またご案内いただいたとき見に行きたいなあと思ってます。
また見るだけでもだいじょうぶかな～
きょうはおやつに蜂の家のいちご大福買ってきてまた食べちゃった
こんど、自由通りにあるお肉やさんの店頭で焼いている焼き鳥たべてみたいな～みんなその場で焼き立ての串をほおばっていてたれの香りがプンプンしていてとてもそそられたわ～:*:・(￣∀￣)・:*:
めぐり～といっても、一件しかいってないのですが・・・
行ってきました。松陰神社前のブーランジェリースドウまで自転車でＧＯ！
先日、テレビでみた浅草の特集ででていた、きびだんごとメロンパンを食べに行きたいと誘ったお友達が忙しいからそこまで行ってる時間ないから、近場のいったことないパン屋へ行ってみようということで、決行！
お店の看板は少々控えめでして～。でもガラス張りだから店内はよく見えて、パンが並んでいる様子が、店に入らずとも見えるので、お気に入りのパンが焼きあがってないとわかったら入店しなくても済むかも・・・？
店内に一つだけ４人掛けの木のテーブルがあるんだけど、最初座っている方がいたので、外に置かれているベンチでめげずに、撮影～！お友達は最初その姿にひいていたかな・・・わたしならやるなって納得していたかな？
どれもおいしそうで、次々トレーに乗せた結果がこれ。我が家のおやつ兼、ママランチと家族の夕食（パパなし）になりますね。
ジャガイモと鶏肉がベシャメルソースとともにのっているパン（桜島鶏のタルティーヌ）なんて、まさに夕食向き。
その下に隠れてしまっているのが、バゲットにチーズがぱりぱりのミミつきみたいに張り付いているものは、バゲットグルマンディーズって名前で、パンベルデユアイデアコンテストっていうのの、優秀賞を受賞したことがあるパンらしい（ＰＯＰに書いてあった）フランス産ニンニクペーストまで使っているらしい。
青森産ニンニクで自家製ペーストってのもおしゃれだとはおもいますが、あえてフランスなんですね。たぶん香りのつよさとかが違うイメージありますよね。ヨーロッパが出てくると・・・o(^-^)o
ゴマのものはアンぱんですが、これらはなぜかガラスショーケースに守られて売られているんですよね。なんかあんこだからデリケートなのかしら？
お友達のパンも撮影～
これ、深沢のマリアージュドファリーヌのパンに似ています。
あとで、ブログで見たら、マリアージュでスドウシェフご夫婦で働いていた経緯もあるようで、なるほど納得でした。
さらにびっくりしたのは、我が家のチビ娘が赤ちゃんの時に、自分がダイエットのために（パン買って食べるから目的は達成されてないはず）ベビーカーに乗せて、深沢のマリアージュまで歩いて買いに行っていたときに働いていた従業員のお姉さんが変わらぬ姿でスドウで働いていたので思わず声をかけてしまったけど、お互いで顔を覚えていたのにもびっくりでした～！すばらしい再会ですなあ。でももう５年もたつけど、お姉さんはお若いままで、私はちょっと老けたよなああの時よりは・・・
そして、店内へ移動し、コーヒーも注文していざ試食へ！
ナイフはお借りできなかったけど、お店の方が、切ってくれたので大助かり。とてもサービスがよい、店員さんも明るく良い印象のお店です。
渦巻の形のパン２種類は同じ生地なのですが、ベーコン巻のほうは、カレー風味、黒い点々のほうは、オリーブ味になってます。野菜が乗っかっているのはフォカッチャ。
下のソフトなイメージなのは、クリームチーズにホワイトチョコとはちみつがはいっているソフト系ベーグルみたいで、おいしいですね～優しい味。
あと、鳴門金時いものパンお友達が買っていたけど、味見したかったな～。今度買ってみよう(・∀・)
写真撮ってＰＯＰをメモしてくる私ってふつうの客とは全く違う行動をとっているから怪しい客なんだけど、おいしいもの探検隊なので、はずかしいとかなんとかは一切無視できちゃうんです～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
パンの紹介を見ていておもったのですが、ベースが全部オリーブオイルを使った生地のようです。なので、軽い印象。たまたま選んだパンがランチタイムともあっていっぱい並んでいたせいかもですが・・・
なにやらみなさま、食パンはご予約で買われるようで・・・
今度わたしもトライしてみようと思います。
何しろ、焼きあがるパンがどんどんお客さんが入れ替わり入ってきては買っていかれるので、すごいです。だって売れ残りってのはたぶんほどんどないだろうなあ。作り手にとってはほんとにやりがい出ますよね～
憧れる・・・
パンやめぐり発見が多いからやめられない！楽しすぎる
今日は、夕方急に、甘いものが食べたくなり、学芸大学駅前にあるトラスパレンテの甘いパンばかり購入！
娘たちも甘くておいしいものには目がないタイプなので、デニッシュは中でも人気。
でも、娘たち、意外とシンプルなものがお好みで、フルーツが入っているものは、洋ナシくらいしか食べなくて、あんずとかチェリーはしっかりママのものになるので安心してゆっくり家でも食べられます。
みなさま好きなものを買ってきても、全部こどもにとられてしまって一口すらたべられない経験お持ちですよね。
と、デニッシュの話題ではじまったくせに、このクリームパンとチョココロネの写真って・・・
そうそう、このコロネ、チョコクリームがしっかりラム酒がきいていて私好み娘も我が家でつくるコロネのクリームはいつもおもいっきりラム酒きいているので慣れっこで、普通に大人の味を楽しめるように出来上がってますので、これをママが食べようと思ったら、２個買ううことになります・・・これ、一個２００円するんだよね。だから主婦目線だとこれは一個しか買わないコースにはいってしまうのですよね・・・わかってくれます？この気持ち
そして、クリームパンも何しろ、パン生地はおいしいのは当然だけど、ちゃんと卵っぽいクリームが入っていてほっとする味です。これも娘にとられがちで、フルでたべたことなく、一口コースでいただいてます・・・。
そして、大好物！デニッシュたち
トラスパレンテのパンはしっかり焼き色がつくように焼くのが特徴と、ここのブーランジェリーの森さんの買いた本にもあったけど、かなりカリカリっと仕上げるためにやっているとはいえ、たまに、えらい焦げていて、底面が炭みたいにぼろっと崩れ落ちるものが出てきますが、自分でトングで選ぶとき、わざわざ裏をひっくりかえして、何個も選べないので、これは運ですね。そういうときは娘たちも慣れていて、普通に一面はがして残して食べてます。
まあ大人は食べられるくらいの苦さ？だけど・・・。
ここのデニッシュの層は、ほんとにソフトではなくハードな食感ですね。まさに香ばしいといった感じ。
本のレシピによると、準強力粉を使っているから、もちもちよりパリパリを狙っているのね
フルーツも甘すぎず、レギュラーサイズの３分の１サイズで売っているので、いろんなサイズが一度に楽しめてわたしはとっても気に入っています。一口ごとに’おいしいわ～’を連発してしまいます。ちなみにデニッシュチビサイズは１個９０円。こどものおやつ？でも大食いの育ちざかりのわんぱくさんおやつにはなりません。
なんか、ヨーロッパ系キッズブランドの洋服の外国モデルの子供がかじっていたらサマになる？
太りたくない主婦が小さいからと何個もたべて結局地獄に落ちる道案内？誘惑？のような味ですってだんだんわけわかんなくなってる～
そうそう、ここはイタリア系だから、コロネじゃなくてコルネッティ・デニッシュじゃなくて、バストーネなのね。
わたしもこんなデニッシュがいつつくっても１００％成功するくらい腕を上げたい！自主特訓だ～！
特訓案件を勝手にた～くさん抱えてる私です・・・・これから楽しいね～
日曜日に続き、今日は、パパの誕生日！めずらしく家で仕事をしているパパでしたが、こちらも特に特別感なく接していた一日でした・・・が、朝は、ダイエットだから食事はいらないよ～と言っていたパパが、夕方になったら、お外にごはん食べに行くか～と言ったので、外食決定～
（ママはらくちん）
いつも通るのに、行ったことのなかった店、’Ｎｉｓｈｉや庵’に行ってみました。店の外に見えるようにおいてあるメニューを見てもフレンチっぽくもあり、でもパスタもあり、どんなお料理を出してくれるのかなあと不安でしたが、
なんと、出てくるお料理はすべて丁寧に作られた美味なものばかりでした・・・。
まあ、少食家族の我が家だから耐えられるけど、一品一品はかなりサイズは上品で、ふつうにごはん食べに行く感覚だとしたらかなりコストかかりそうかな・・・(ほかのお客さんはご年配のカップルだった）
で、何を食べたかというと、
牡蠣のオイル蒸し～！
これ、ほんとにおいしかった。ガーリック風味で、牡蠣の身はしっかりしていて、ぷりっぷり。
オニオングラタンスープ～！とろとろチーズと玉ねぎの甘みがたまらなくおいしい～。スープのしみこんだバゲットもたまらなくとろとろ～ん。
たらこのクリームパスタ～！
これ、生のたらこのプチプチ食感そのままでチーズも自分ですりおろしたイメージのものとクリームのソースがほんとにおいしい。パスタのグラムは８０ｇしかないサイズでちょっとお高めだったけど、これなら納得だったな。
そして、アンコウのから揚げバルサミコソース！
これ、スパイス使いが絶妙！ブラックペッパーは超あらびきのものがかかっていて、かりかりとペッパーも噛み砕く感じで食べ、コリアンダーがまたバルサミコと合う合う！アンコウは淡泊な味だけど、しっかり味付けされた、パプリカとなすと玉ねぎ？のソテーが敷かれているので、一緒に食べるとぴったりでした。
そうそう、すべてとーってもディテイルにこだわりがあって素敵なお料理なのですが、
シェフおひとりなので、なっかなかお料理が出てこない～
ワインを傾けながら少しずつお料理をいただくっていうペースな気分のときにおすすめのお店でした。
ファミリーでがっつりっていう場合は少々不向き？かな。
今度、そのお隣の鉄板焼きの’燎’というお店にも行ってみたいなと思いました
2月だし～チョコかな～という気分で、チョコメロンパンを作りました。
ちょっとクッキー生地は、プレミックス生地をつかってずるしてしまいましたが、最近忙しいのでパン作りができないのがストレスだったけど、ちょっと時間ができたので、久しぶりのぱんづくりです。やっぱりたのし～！
とはいっても、歩いて5分の友人宅へ遊びに行きつつ、製造途中に行ったり来たりを繰り返し作ったので、発酵時間があいまいになり、見た目はあまりよくありませんが、とてもサクサクのおいしいメロンパンができました。
まだ、メープル味と、いちご味のクッキー生地用のミックス余っているからまた挑戦したいです。
今日もまたまた卒園にむけての準備で、自由が丘でいろいろ商品発注や支払いに追われまして・・・
でもはらごしらえはしないと、午後のこどもとの生活に支障をきたすということで、お手軽にランチを・・・
今日は、店の名前がおもしろくて入りましたが、'JIYUGAOKA BURGER'
自由が丘バーガーってなんやねん？ですが。
これ、単なるバーガーとフレンチフライではございませんでした。
かなり手作り。
バンズも中のお肉もポテトもこのお店オリジナル！
お味も自然なお味でとーってもおいしかったです。
写真に写ってないのが残念ですが、かなり大きなマグカップでコーヒーが来ます。
なので、食後なんて言わないほうがお得！おかわりはないですが、もちろん食前から食後まで十分楽しめる量なので、コーヒー好きの私にはとーっても素敵なお店でした（‐＾▽＾‐）
