きょうがバレンタインデーだからというわけではなく、たまたまバレンタインデー当日にかなり本格的なチョコレートをつくる授業の日にあたったわけで・・・
いつものケーキ教室はチョコレートレッスンの日でした
温度はかりながらテンパリング、味を変えてガナッシュづくり、トリュフの仕上げと６人で３人一組になって作業しましたが、休むひまなく作り続け。
これ、バレンタインデー前の、ショコラティエの人たちはほんとに必死で作業するのでしょうね～と忙しい姿を想像してしまいました。
チョコはデリケートだから、すぐ固まってしまったり、溶かしすぎてもまた固まらなくなってかたちにならないしで
ほんとに職人さんはすごいですね＼(゜□゜)／
一個一個の作り方、説明するのは大変すぎるので省略～