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• 今週の常備菜。今年初(*´꒳`*)年明けの行動は全てに「初」をつけたくなりますね( ´...
• お正月料理に飽きたら和風カレーです。お出汁とかえしとカレールゥと。ごぼうも入れました。...
• 2019年の初焼きは甘酒酵母、酒種のカンパーニュでした。酒種は元気がない。酵母は甘酒酵母...
• あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いしますm(_ _)m年取りも大晦日...
• 今年はたくさんの人に支えられて、本当に感謝の年でした。来年もどうぞよろしくお願いします。...
• 角食パン。ちょっと発酵行きすぎました(ﾟoﾟ;;とろけるような甘い食パン。リクエストあ...
• 今週の常備菜。少なめです。クリスマスが終わったらおせちの準備。今年はどこまで頑張れるか...
• 今年最後のシュトレン。最後の洋酒漬けフルーツ、微妙に足りなかったかなほぼプレゼント用。...
• とろけるような食パン。成形を変えて二つ。新しい型を新調したんですが、粉量がイマイチ分か...
• チョコレートバブカ。ガナッシュとアーモンドスライスを巻き込んで。アーモンドスライスの食...
• 今年のレッスン終了しました。写真撮り忘れの生徒さんもいらっしゃいましたすみません。今年...
• だいぶ、クロワッサン作りが安定してきました。でも、最近発酵が安定していないので思いの外時...
• 米粉を使ってキャロットケーキ。卵とバター不使用。アーモンドとチョコチップ入り(*´∇｀*...
• 塩パン。久々過ぎて伸ばすのが甘かった(^_^;)元々微妙な形の塩パンですがより一層微妙...
• 久々のイングリッシュマフィン。子どもたちには自分たちでハンバーグを挟めてもらいました(*...
• 酒種のバゲット。もう少し軽くしたいなー。でも、バゲット食べないのであまり頻繁には焼けな...
• メゾンカイザーのクロワッサン映像を見てヒキの強いクロワッサンに憧れて、何となくイメージで焼...
• しつこく湯種。今回はカメリヤです。久々にカメリヤ。捏ね具合がなんか違う。面白い。オー...
• チョコレートバブカの試作。2月のメニュー予定です。生地もガナッシュもゆる過ぎて色々辛か...
• 1月のメニュー予定のセーグル・カマンベール。生地の油脂を抜いたら扱いが面倒になったのでや...

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